请客吃饭开场白十篇

请客吃饭开场白篇1

1、新的一年新的气象，今天，请大家吃餐饭，开开心心庆贺xxx生日快乐（xxx公司xx周年的到来），好啦，大家开动吧，别客气，谁客气我跟谁急哈！

2、今天很高兴，来了这么多朋友（亲人），平常大家都挺忙的没时间聚一聚，今天既然有机会了，咱就敞开了吃敞开了喝！来，我先干为敬！

3、（生日）各位亲爱的朋友：晚上好！烛光辉映着我们的笑脸，歌声荡漾着我们的心潮。跟着金色的阳光，伴着优美的旋律，迎来了我xx岁的生日。朋友是我们站在窗前欣赏冬日飘零的雪花时手中捧着的一盏热茶，朋友是我们走在夏日大雨滂沱中时手里撑着的一把雨伞；朋友是春日来临时吹开我们心中冬的郁闷的那一丝春风，朋友是收获季节里我们陶醉在秋日私语中的那杯美酒……来吧，朋友们！让我们端起芬芳醉人的美酒，为我们的友谊，干杯！

4、（请同事）在一起工作了这么长时间，一直想找个机会聚聚，今天各位能给我面子、抽时间坐在这里、我很感谢，我先来敬大家一杯！

5、（迁新居）在孩子及家人的共同努力下，在严峻的房地产市场中，孩子们终于居有其屋，甚为欢喜，今有幸请得各位光临寒舍，仓促中略备薄酒，邀请大家同饮此杯，同享欢庆时，也希望大家以后多多光临寒舍。

6、（家长请老师）多谢××对孩子的关心、指导，这孩子平时没少给您添麻烦吧，真实麻烦老师您了，以后有什么不是的地方还望多多教会，孩子年少不懂事。

7、我马上就要离开去另外个城市工作（上学）了，不知道要什么时候才会回来，今天请大家就是吃个便饭，我不在的日子里面。大家多帮助、关系我的家人，感谢大家今天肯赏脸来吃饭，大家随意随意！

8、（请领导）很荣幸今天各位领导和同事能够抽出时间在这里聚一下，为了感谢各位平时对我工作的支持和关照，来我们一起干了这一杯。

9、今天是个喜庆的日子，我们大家在此欢聚一堂，共同祝贺我家xxxx。承蒙各位来宾的深情厚意，首先代表请允许我代表他们我的家人对各位的到来，表示最热烈地欢迎和衷心地感谢！

请客吃饭开场白篇2

饭桌容易拉近彼此的距离，弱化生意场上公事公办的色彩。一场饭局下来，天上完全有可能掉资金、掉项目，甚至掉官位…… 这就是一些饭局达人对饭局乐此不疲的原因。

王朔在《新狂人日记》中描述过一群人，每天都顶着“三哥”的名目吃饭：周一，三哥要去天津了；周二，三哥又不走了；周三，三哥真走了；周四，三哥回来了…… 剩下的就全是周末。

革命不是请客吃饭，吃饭不是万能的，但是不吃饭却是万万不能的。零点调查公布的《中国居民沟通指数》中，“饭局社交”仍是中国人最为普及的社交方式。选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，远远高于排在第二位的体育活动，后者仅占13%。

“我目前生活状况大体上就是酒、会、睡。”一位企业的高管向记者感叹。“只要统计饭局的数量，就知道现在大概是一年中的哪个阶段了。”一位营销经理从饭局的频率中，能够听出时间的脚步。

对大多数职场人士来说，饭桌成了另一个社交战场，他们在这里寻找融洽的人际关系认同、社会资源、生意机会乃至友谊。

每一场饭局下来，懂得社交的人，都会小心翼翼地为自己的社交信用卡，添上一笔不等值的透支金额。

敏感问题可以放在饭局上谈

建国:机械销售经理

年龄： 34岁

饭局频率：

角色：坐庄

话题：政治八卦、社会见闻、个人生活

人均消费：200元，偶然也有两个人吃了四五千元的情况。

一般都是我请别人吃饭。不过在我们这个行业，初次见面就请人吃饭会比较冒失，因为我们面对的客户并不是特别多，都是一些比较大型的公司，所谓“来日方长”。如果我今天有跟对方坐下来吃饭这层关系，其实说明我们一定有着一个长期合作的关系，吃饭只是维持这种关系而已。

我接触到的极个别的大型国企会对吃饭这个问题比较敏感，因为企业文化的缘故，他们会有比较严格的规定，员工会担心与他人一起吃饭，造成不好的影响而拒绝，但是我们不会因此而合作得不愉快。其实，我并不觉得一定要吃饭，但是在中国做生意必要的人情还是会讲一些，而且在饭桌上能获得更多的信息，一般会把一些敏感的问题放在饭局上谈。

在饭局上聊宏观经济大局、国际形势、油价、就业这些话题的人都是级别比较高一点的客人。油价关乎原材料上涨啊，就业常常是老板们关心的话题。我们北京那边的工厂，员工的住家被拆迁了，一夜之间就变成了百万富翁，然后第二天，开着一个名车来上班，和老板的车子级别一样，老板会用闲扯的方式说这个事情，但最后会引出原材料涨价了、成本高了的话题。

有一次跟一个台湾客户吃饭，他年纪快40岁了，说到酣处，会提醒你千万不要带老婆去massage（按摩），因为那里很多人都没有穿衣服，而按摩师都是男的。相对来说，国内的客户在这些话题上会比较内敛一些。一些客户聊的政治性的八卦让我很震惊，不过多数听过就听过了，也不会把它当真。

记忆深刻的是有年情人节，跟一个老总在成都一个街边小吃店，喝着小酒聊到深夜，客户笑着说咱爷俩把情人的概念扩展了，对方跟我父亲的年纪差不多，后来，我们就成了忘年交。

以前同大老板吃饭会比较拘束，更多的是听老板说，然后充当服务员以及跑腿买单的角色。记得自己刚开始入行，吃饭的时候生怕照顾得不好，说“老板你来点吧”，对方的助理就在一旁开玩笑提醒：哪有能让老板点菜的呀！

以前点菜的时候会左看看，右看看，拿不定主意。现在吃完饭对下单，做到一个心里有数就行了。出差到外地吃饭，我还是会进行事先考察，比如坐出租车的时候会问一下：附近有没有什么很好的吃饭的地方？如果熟悉了就会听客户的意见或者约好在老地方见面。

高端客户吃的不是饭

Tony：通信行业项目经理

年龄： 33岁

饭局频率：一周一次

角色：坐庄

话题：新潮事物

人均消费：几百元，一餐饭总共不能超过5000

我目前经常面对的客户都是跨国金融企业和国内一些比较大的金融集团。公司在请人吃饭的问题上，相对比较灵活，一般会预先跟领导口头申请一下，控制在1000块以下，单次超出范围和月份超出预算都要跟老板汇报说明。

由于我们的客户非常高端，能不能成事并不在于请客吃饭。对方其实更多的考虑还是自己公司的利益：比如选择你作为他的商业伙伴能给他带来什么样的利益，所以他跟你吃饭常常是醉翁之意不在酒。

一般国资背景企业下面的办事人员，来公司想签个合作协议，大家一起吃个饭，其实都是一些比较传统的社交方式。但是有的外企就不这样，全球500强的沃尔玛就明令禁止员工跟外人吃饭，如果吃了，就得付钱，假如四个人一起吃了200元，起码要付50元。他们公司内部专门有一个保护公司资产的部门，一旦员工与外人吃饭的事情被这个部门知道了，会很麻烦，大家都不会去冒这个险。

沃尔玛的禁饭理由是：你每多吃一分钱，都有可能添加到商品的成本上。

另外，外国人也很少像中国人这样中午吃大餐。他们初次来中国，中午我们一般请他们吃个麦当劳、PIZZA就行，他们称之为light food。无论美国人和英国人，都是如此，如果我们请他们吃一些中国特色美食，他们会觉得中国人太客气了，爱买单，在他们的观念中这种饭都是AA的。

跨国的企业中有决策权力的人在做出决策之前，很少会轻易参与一个合作对象饭局，甚至连电话都很少留下，他们不愿意受到一顿饭的干扰。如果他愿意和你吃饭，只是希望能更深入地了解你的公司。

所以一个项目能否达成，需要针对不同的决策人，了解他们的风格和公司背景，看看周围有什么因素对他的影响比较大。如果决策人是放权的那种人，那么请他的下属吃饭同样有利于了解决策人的意向。

我们这种做IT的，在饭桌上一般都会聊些新潮的东西，比如twitter和微博上的热门话题，或者facebook和苹果等等，目前在车和表上的话题就围绕着欧米茄、劳力士以及SUV展开，曾经遇到过一个香港的女客户，与我们一位同事两人聊帅哥明星的八卦，聊得是津津有味。

饭桌上跟老板聊天要看老板愿不愿意跟你说真话，如果是敷衍你的，千万不要去深挖，有时会出大乱子的。如果老板比较OPEN，讲话也很随性，你也可以稍稍放开一些。

小事饭桌上讲，大事办公桌上见

李先生：律师

年龄： 37岁

饭局频率：一周两到三次

角色：被请

话题：社会见闻和八卦

人均消费：几百元到上千元

饭局频率最高的应该是做销售和市场的吧？与他们相比，我觉得自己的饭局频率不是那么高。我一般请人吃饭是因为有人来我们律师所办事，我会主动去买单，而为了招揽客户请人吃饭，这种事情不是很多。因为在业务上没有建立信任关系，一些企业的老板也不会愿意跟你一起吃饭。

但是一旦跟公司建立了业务关系，比如成为企业的法律顾问之类，那些大大小小的老板们有什么事情，就会主动请你出来吃饭。一般小的事情都会在吃饭的时候说，大项目比如公司收购之类的就会在办公桌上你来我往地讲。

一般找我们的公司主要集中在房地产和贸易一块。房地产基本上都是一些国内的老板，有一个50多岁的老板，拥有上亿的资产，得了糖尿病，喝酒前让下属拿一支胰岛素过来，打完了再喝酒。而且每次喝酒，他都把自己珍藏了二十多年的茅台拿了出来，那标签都模糊得看不清楚了，他一边喝一边打胰岛素，嘴上还说为了让我们吃好啊，他无论如何都得陪。看到他这样了，难道你说不喝吗？

另一个公司的老总喝洋酒，那简直像喝水，他一次能喝两瓶XO，一点问题都没有，我都不敢跟他吃饭。因为见到太多喝酒喝死人的事情，去年就送走了一个年轻的同事，在饭桌上突发脑溢血。另一个朋友比我大了几岁，在我当律师之前，在深圳华强北混，后来自己开了个公司，回到武汉又开了一个厂，每年都有好几千万的产值，那时候从湖北来到我在的公司参加一个活动，在我们这边吃完饭后去找原来的老朋友吃饭，然后就喝酒喝死了。

所以我给自己立了一个原则，认识的朋友，我可以陪你喝一点，不怎么熟的我一般会说自己过敏。我觉得自己做业务混口饭吃，用不着把命搭上。去年去东北，我又见识了会喝的高人，我自以为酒量还行，结果那边一个女的都能喝一两斤白酒，吓死人！

香港的老板在饭桌上的感觉与我们稍有不同，他们吃饭会比较斯文，一般找一个比较高档的场所，然后不会点太多，但是样样精致，吃得也少，看起来比较有修养。

吃饭的时候，我不会主动去说太多，做一个听众就好，另外想办法问别人问题，引导他人说话，因为很多人都愿意表达。我在饭桌上先后遇到过两位北京爷们，在酒桌上吹牛的本事不是一般，感觉所有中央领导人都与他有关系，北方人的德性可见一斑。

饭局心得：

在话题交流中，有的人是比较被动的，在别人设置的话题议程下参与。这样不是很有利，因为别人发起话题往往是因为自己有很多感受，但你不一定有，如果别人有效地把议程设置在自己熟悉而你不熟悉的话题上，那么你在别人的眼里，知识与反应能力都不是那么的好。

一顿饭的5个细节

1组织饭局

建国 因为有一些在办公室不太方便说的话，就不会把各个部门的人都请来，比如技术、采购两个部门不会同时请，吃饭更多时候是为了得到更多的信息，如果几个部门在一起会有顾忌，大拜年另当别论。

Tony 一顿饭不要超过10个人！10个人的场合，你想突出些什么，其实已经很难了。很核心的饭局大概三四个人左右。如果对方决策人出现的话，一般都是要有对等的人来跟他吃饭。如果同对方的底下人吃饭，属于联络感情，饭桌上说话是要格外小心的。

袁岳 正常谈生意做事吃饭的很少有少于五六个人的，但是真正谈生意也很少有两桌人在一起吃饭的。如果喝酒，还要有一帮闲人。闲人分中间人，两边蹭饭的，还有顺便喝的。

饭局心得：

只有一个重要人物，往往请他吃饭的说不定有30人，为了不至于吃出脂肪肝，最后他只能把面子卖给一个人，他会跟你说，今晚我们一起喝酒，顺便我还有俩兄弟，这样他就把两拨事顺便一起做了。

2点餐

建国 一般都是我们来点，让对方老板来点，不太合适，但是可以问问他喜欢吃些什么。最简单的方式就是把服务员叫过来，推荐一下特色菜。点菜不能花太多时间，因为出来主要是谈事嘛。

Tony 如果招待外国客户吃中餐，当然我们来代劳，但是要了解，老外一般不喜欢吃油太多的东西，不吃内脏，不太吃辣椒，不吃鱼头。有些人觉得火锅很好，有些人觉得火锅比较脏。不过也会有例外，所以需要事先征求意见，有一次我们同事点个蛇，结果就把对方给吓着了。

袁岳 一般来说不能让被请的主宾点餐，也不能是主人点餐。点菜是主人方中间得力的办事人，也不能让主人方最小的马仔点菜，太低的马仔点菜代表不重视对方，一个公司里，办公室主任、总经理助理是点菜的主角。乱点是不行的，会让真正的大老板觉得：点个菜都不行，那还办啥事儿呢？

3喝酒的学问

建国 酒的差异会很大。以前我在北区做过一阵销售，北方人喝酒就比较豪爽，而且喜欢这个气氛，喝到位了感情就到位了；南方就比较随意，能喝多少就喝多少，也不会强行劝酒。所以我们主要是看客人的倾向和基准，在喝酒方面我们不会太奢侈。

Tony 跟客户一般会喝红酒吧，就是很普通的红酒。很少去喝茅台喝五粮液。我接触的人喝白酒的并不是特别多，广东人一般都是喝茶吧。

袁岳 求人家的要琢磨人家喜欢什么。你请一个山东的领导，按照南方的喝法，一上来就跟人家说来点啤酒，山东人觉得你根本不实在。但是你要跑到广东做生意，一上来就自己灌下去三杯白酒，对方会很奇怪，把头都灌晕了还谈什么生意啊？如果人家有求于你，你说的话就管用了。你一旦说我们今天喝酒宽松点啊，不强求，能者多劳。这样大家都明白，你要喝酒。而且生意越大酒的档次越高。

4吃饭地点

建国 我出差的地方主要在外地，重庆集中在南滨路吧，江边一带的风景比较好。深圳的客户依据就近原则。珠海的得月坊在海边搞了一个人造船，环境有些意思。

Tony 我们第一次会带外国人去吃粤式点心、清汤和排骨之类的，这样不容易犯人家的忌讳，因为在西方日本菜也比较贵，所以我会光顾小山料理。

袁岳 场面上吃饭哪怕菜不好吃，地方一定要很隆重。很多像北京的潮皇食府啊，这种地方两万块钱起，就特别适合请银行的领导吃饭。一般来说当官的对吃有讲究，你去的餐馆一定要好，第二上的酒一定要好，最后能够给他讲一下为什么这个菜要这样吃，名堂是什么。或者由着他的意见去什么地方吃，他就会点一个餐馆。如果他是比较普通的一个商业客户，他一般不是特别讲究，只是把生意搞成，反而对吃喝要求不是那么高。如果是好朋友之间吃饭会讲究菜的味道。

喝酒的学问

建国 每年展会的时候，我们会把一些客户邀请过来参加我们展台的活动。针对非常熟悉的工厂型的客户，我们会与他们联合组织一场篮球或者羽毛球联谊赛。有时候，公司会专门组织安排到客户所在地去开会。这样可以跟他们各个层面都会有接触，当然，每次活动还是少不了吃饭。我们公司的一个德国老板，每年来一次中国，都会邀请中国一个非常重要的客户打打高尔夫，定一年的方向。

Tony 跟关系好的客户相约去踢一场球，外国人的生活方式与我们有些不同，他们一般喜欢泡吧，但是这种活动属于私生活范围。

袁岳 我是基本不打高尔夫球，因为打了几次没什么感觉，证明我就是个俗人。我喜欢骑马，有老同学过来就一起去俱乐部骑马。然后就是组织几个老板，一起到一个国家去转一圈。旅行对加强革命感情是很好的一种方式。

袁岳：中国式饭局里的人情世故

“饭局”有时候跟演戏一样，它是一个performance，从安排座位到开喝，以及最后谁买单，这里面都有着一套潜在的讲究。

以饭设局？

过年回家，有家乡领导请吃饭，父母官请老百姓吃饭本来是一件很好的事情，可是领导往往在席间会给人布置点招商引资的任务，这个时候，饭就吃得有点沉重了。

与普通的一日三餐不同，人际交往中的饭局具有很强的“局”的意识，也就是常常是出于特定目的而设计了一种场景，然后通过一个演绎的过程，最终达到解决问题的目的。局与非局之间，常常是一顿饭的学问。

我去美国拜访国务院，国务院是不会请你吃饭的，它没有那个预算。跨国公司CEO请我认识的一个老总吃饭最喜欢跑到江家菜、梅家菜这种半西不洋的地方，最多来一点二流葡萄酒。按照我们这边的标准，他们其实挺寒碜的。

在富贵病泛滥的时代，饭局会有一些新的流行趋势：比如人们开始讲究吃特色菜、素菜、斋饭、私房菜；大家更多地与小圈子人一起聚餐；开始喝非常温和的酒，而戒除传统的劝酒文化；喜欢旅行的人开始把旅游与吃饭交友结合起来。从某种程度上来说，饭的吸引力已经衰退，单靠饭来撑的局已经很难上层次了。

与谁一起吃饭

与谁一起吃饭是一件有意思的事情。对于我来说，也是一件与胃口密切相关的事情。与这样五种人一起吃饭，会比较有味道：

其一，美食家。可以品尝到特色菜，可以明白美食的道理与讲究。

其二，会讲笑话的人。笑话真的是下饭的好佐料，以前读欧洲小说的时候对于饭桌上的话题描述很多，如果与有趣的客人一起吃，胃口都会提升很多。

其三，是会发问的人。有悟性的同食者懂得向不同的朋友提出适当的问题，使得整桌吃饭的人不会感到尴尬或者受冷落，而且那些问题提得恰到好处的时候，可以让那些擅长表达的人得到发挥的机会，同时又会用得体的方式打住那些过于夸夸其谈的客人。

其四，会做游戏的人。游戏会让大家在饭桌上有共同的活动来穿插在吃饭中，当然游戏也不要影响到吃饭喝酒。

其五，所喜爱的人――家人、好朋友、老同学、心仪的人。与喜欢的人在一起就餐，也许前四种内容不太多，但是在家长里短、卿卿我我中一起吃饭，气氛与感觉就很不一样。

有些吃饭的场合虽然很有价值与用处，但却不是享受型：其一是与刻板的高地位者，往往气氛凝重，大家围绕他溜须拍马，如果他还是不太知趣地夸夸其谈或者不能放下架子吃饭，那就更累了；其二是对吃饭没有讲究的人，他们往往无心于食物，而是盯着某些人谈事情或者只是逢场作戏，他们在吃饭的时候表现出明显的百无聊赖，如果你不巧坐在这样一位客人旁边真的很倒霉；其三过于好酒者，喝酒有调节气氛的作用，但是过于好酒者则把餐桌重点完全弄到拼酒上去了，这就让人很难舒服，而且喝多了，那种难受还不是一时半会能好的。

饭桌上话题修炼术

基本上大家坐在一起吃饭就三样东西：第一是不着边际的吹牛，第二各种段子，第三喝酒。因为不喝酒的话，很多时间是很难熬过去的，喝酒包括怎么让你喝也是主题本身。所以一个饭局的本质就是酒局。饭能吃多少时间呢？

在饭桌上占优势的人是会说话的人，话说得好就喝得少，话不会说酒就喝得多。中国人很多做生意也都挺庸俗的――“你这事儿没问题，咱就定了啊，下面这酒呢，你得喝好啊？”说来说去，80%就是酒的事。

在饭桌上办什么事当然就想聊什么话题了。但是一般开始当然是扯七扯八，不相干的东西你都可以扯一扯，关键是你要看对方有什么感兴趣的。我遇到过很多领导，一般的事他都认为自己很权威，但是就是不知道怎么管孩子，如果你跟他一说怎么管儿子的事，他就来劲了，这类话题有助于提高请客人的地位。

如果说吃个饭专门谈生意，地位越高的人越接受不了，你说了500句话，只能有2句话跟目的有关，而且这句话什么时候说，如何恰如其分，还得看人的场合经验。

请客吃饭开场白篇3

2.如果你可以像一日三餐那么坚持你的梦想，没有什么不能实现。如果你连饭都不吃，那还要实现梦想干嘛？总结如下：一起去吃个饭吧。

3.《通缉令》姓名：不参加聚会者。罪行描述：今晚聚餐，借故不到者不尊重群众活动，破坏团结，影响恶劣。归案后将给予加班五天惩罚。

4.通知：本人xx与xxx已水到渠成，xx年x月x日x时于xx酒店，请各位亲友携款钱往，概不赊账。

5.告诉你一个好消息，我终于把自己处理出去了，我与新娘进行现场交易，交易时间新婚当日，特邀您来参加，一起见证幸福时刻。恭候您的光临哟。

6.烛光映透我们的悸动，玫瑰嗅出心灵的相通。当手中的酒杯举起，你我才明白：浪漫就是一生永恒的约会。

7.我想送你一份早餐，伴你开始一天的工作；我想送你一份午餐，悄悄为你加油打气；我想送你一份晚餐，抚平你的疲惫。最后我决定请你吃饭，分享你的心情。

8.在这个物价飞涨的年代，我突然发现一个人吃饭太奢侈了：要占一个桌子，浪费了很多哥乖。你愿不愿意陪我节约一下呢？晚上一起吃饭吧。

9.花儿感谢阳光的照耀，草儿感谢雨露的滋养，鸟儿感谢大树的庇护，鱼儿感谢溪水的珍爱。感恩节到了，让你请吃饭怪不好意思的，提前向你说声谢谢，哈哈！

10.我搜了xx的意思，上面说是傻傻，可爱，发飙，无赖，说的就是你，对朋友傻傻爱，输游戏时耍可爱，对坏人发飚快，请客吃饭耍无赖，所以你很，朋友们就喜欢和你一块！

11.聚餐呢，最重要的是开心。缺席这种事呢，是不能强求的。呐，有人说不来，是他们不懂得珍惜。发生这种事，大家都不想的。呐，今天晚上聚会，你来不来?

12.上班吃的总是快餐、工作餐、商务套餐，好不容易周末了，也应该好好慰劳下一直工作的肚子，晚上一起去吃顿大餐吧。

13.自从吃过你的饭，发现我的饭难咽，人生最快乐事莫过于你请客吃饭，香甜的滋味使我深深的把你想念。发条信息对你表爱恋，朋友望你能赏一个脸，不要让我把脸翻！

14.乔迁时真开心，新房新家新气象，笑容颜挂脸上，欢天喜地笑哈哈，发短信诚邀请，一起欢聚庆乔迁，我与你情谊深，举杯一同来庆祝，乔迁之喜邀你赴约，恭候光临，不见不散。

15.最近吃的好不好，饮食合理要记牢；一日三餐不可少，营养均衡最首要；暴饮暴食不可取，节食减肥更不要；朋友相聚开口笑，一起吃饭心情好。

16.结婚一年整，喜事又来到。娇妻产娇儿，全家乐淘淘。育儿虽辛苦，心中比蜜甜。现已满一月，来把亲朋邀。快乐同分享，共把娇儿瞧！

17.日子不怕平淡，幸福不怕平凡，梦想不怕遥远，希望不怕渺茫，朋友不怕距离，祝福不怕频繁，快乐暑假，请客吃饭不怕麻烦。

18.曾经年少爱追梦，大学不远不成行。也想马革裹尸还，英雄何处不青山。大学毕业许多年，浑浑噩噩到今天。终于决定要开店，证明来过人世间！开业有请，弹衣相迎！

请客吃饭开场白篇4

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味

眼睛看准食物才能动筷子

斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男

设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由火神衍生而来的灶君，他们认为灶君能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢灶君对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

吃的礼仪与迷信有何关系?

客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的解慰酒须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说我吃完饭了，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说我吃饱了吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

用餐俗例

在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

餐桌摆设

日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

怎样叫一顿中式饭

先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配?清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

宴会

中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。

宴席结束

客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

美国人用餐的戒条六条

其一、不允许进餐时发出声响。

其二、不允许替他人取菜。

其三、不允许吸烟。

其四、不允许向别人劝酒。

其五、不允许当众脱衣解带。

其六、不允许议论令人作呕之事。

中西方饮食文化之差异

中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很噪吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。

其它信息

中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

第一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

请客吃饭开场白篇5

一家稀饭店竟然如此神奇?没想到，将稀饭生意做到极致的“稀饭大王”竟然是一对没多少文化的下岗夫妻。他们靠卖稀饭，在短短的五年时间里，竟拥有了百万财富。这个致富奇迹是如何创造的呢?

轻信骗子被骗，无奈决定卖稀饭

李姐大名叫李春花，她与丈夫辜强都是重庆市仁寿县城关镇人。夫妻俩曾在一家工厂上班，但企业不景气，他们双双下岗。经历过下岗初期的痛苦和彷徨后，夫妻俩在家门附近摆了一个烟摊，起早摸黑地苦干起来。他们靠做烟生意累积起来的钱已有20多万元。可正当李姐和丈夫美美地规划着准备买套大房子时，一桩意想不到的灾难几乎将他们置于死地。

由于轻信一个骗子朋友，使原本拥有20多万元存款的李姐不仅成了穷光蛋，还背上了20多万元的债务。

面对如此打击，伤心欲绝的李姐整日以泪洗面。债主们三天两头跑到她家讨债，闹得家里鸡犬不宁。一天下午，李姐夫妇磨破嘴皮总算把一个债主送走了后，精疲力竭的夫妻俩不禁相对流泪。李姐内疚地对丈夫辜强说：“都怪我，一时大意，才造成这么大的损失。现在，我们唉声叹气也没用，还是想办法从头再来吧!只要我们有一双手，总会有翻身的一天。”

“可我们拿什么去翻身呢?一分本钱都没有了，就是卖稀饭嘛，也要本钱呀……”丈夫叹息着说。

稀饭?这两个字像一盏明灯，一下子照亮了李姐混沌的脑海――我们为什么不可以从卖稀饭开始呢!卖稀饭基本上不需要什么投入，虽然与卖香烟比起来，利润极其微薄，但只要有利润，我们就可以做啊!于是她一本正经地对丈夫说：“对，我们就卖稀饭!”

为了说服丈夫卖稀饭，李姐没少费口舌。最终，她的一句话打动了丈夫：“一碗稀饭就算赚几分钱、一角钱，只要量上去了，还是可以赚钱的。失败算啥子嘛，失败就是给了你一个重新再来的机会啊!”

丈夫终于答应卖稀饭了。但他却不愿在仁寿县城卖，因为这里债主多，肯定不得清净。于是，夫妇俩决定去。因为债主不可能一下找到那么远的地方去。

李姐夫妻俩来到了成都，准备从这里前往。可是，夫妻俩一打听机票价格就傻眼了，从成都到拉萨一张机票就要一千多元钱。如果坐汽车，一周后才能抵达拉萨。可李姐的心脏不好，还有高血压，根本不能坐长途汽车。犹犹豫豫中，他们滞留在了成都双流机场附近。在滞留的那几天里，夫妻俩决定先在机场附近的双流县城卖稀饭。

接下来，他们跑破脚板，磨破嘴皮，才在双流县城棠中路找到了一个只有6平方米的门面，花3000元的年租费租了下来。办完各种手续，他们的钱已用光了。辜强只好又悄悄回到老家，向自己的亲戚好说歹说借了6000多元钱，加上这笔钱，李姐夫妇总共投入了1.5万元，稀饭店总算开张了。

稀饭当正餐，花样稀饭花样卖

稀饭的确不好卖呀!两口子起早贪黑地干呀干，但稀饭店的生意并不见好。开张三个月，就亏本3000多元。面对这一切，李姐急得寝食难安。她明白，再像这样下去，不但赚不到钱，反而又要增添新债。

一天，一位工商局的同志前来收管理费，李姐向他倒苦水。那个同志只说了一句话，就把李姐镇住了：“开稀饭店啊，一定要改变经营理念，要有创新意识才行。”李姐并不太懂什么“理念”，什么“创新”。但她明白了其中的含义：要变才得行，不变只有死路一条。

怎么变呢?晚上一收工，夫妻俩就躺在几条板凳拼起来的“床”上开起了“卧谈会”。李姐自言自语地说，“早上喝稀饭是中国人的传统，那么改在中午或者晚上喝稀饭可行不可行呢?”“是啊!为什么不能把稀饭当成正餐做呢!”丈夫也兴奋起来。

思路一打开，两口子便顺着这个方向热烈探讨起来。李姐认为：中午晚上喝稀饭是可行的。原因有二：现在生活好了，人们对大鱼大肉吃腻了，喝点稀饭爽爽口是一种“必要”：另外如果把稀饭当成正餐来吃，就必须改变一些特点，“素稀饭”肯定不能满足需要，只有推陈出新，改良稀饭品种，推出营养又可口的“荤稀饭”才行!比如“鱼稀饭”系列、“腊肉稀饭”系列、“斑鸠稀饭”系列、“肥肠稀饭”系列等等。另外，还可根据稀饭的特点配置各种各样的菜品。这样，就把大餐的饮食特点结合了进来。卖稀饭也就不可能再是微利行业了。

两口子越想越兴奋。第二天，他们就开始分头行动起来：丈夫负责搞“课题研究”，就是熬稀饭；李姐继续研究“战略问题”。为了创建属于自己的稀饭品牌，她给自己的稀饭取了一个通俗易记的名字――李姐稀饭大王。

夫妻俩各司其职，配合默契。为了创建“稀饭大王”的品牌，辜强在短短的几个月时间内，便研究出了十几种荤稀饭，还发明了一种他最为得意的食品――“野生蒌龙花粥”。这是一种绿色食品，全天然、全野生、全绿色，而且还有清热解毒的药用功效。

为了熬稀饭，辜强必须头天夜里就泡好大米，凌晨3点开始生火，然后加井水文火熬制。他用的大米全是仁寿的农家新米，所有的配料也全是仁寿县的山珍或者野生植物。为了把住质量卫生关，他对每一种原材料都严格挑选，精心清洗。同时，负责外联的李姐又在双流电视台做了一系列广告，大胆提出“改变稀饭传统喝法，把稀饭当成正餐，把稀饭当成营养餐”的新餐饮理念。这一招还真灵，许多老人和妇女纷纷赶来“李姐稀饭大王”想尝尝鲜，瞧个动静。

新品稀饭正式营业那天，一大早，夫妇俩熬了5锅不同类型的稀饭，免费给顾客品尝。客人们吃完后个个赞不绝口，都觉得稀奇，因为他们从来都没见过稀饭也可以做出这么多花样来。这样一传十，十传百，没过多久，小店的客人就比原来多了好几倍，并且点名要品尝那些特色稀饭。此后，前来品尝稀饭的客人便络绎不绝，每天的客流量达到上百人次，每天的营业额有时竟高达两三千元。

推陈出新，生意更加红火

如此多的顾客，给夫妇俩增添了许多工作压力，每天他们忙得只能吃两顿饭，晚上又要准备第二天熬稀饭的原材料，一直要忙到深夜才能睡觉。李姐夫妇俩就这样在店铺里的木凳“床”上，足足睡了一年时间。由于长时间过度劳累，李姐得了肩周炎，每过一段时间就会发作。随着小店生意好转，日趋增多的顾客常使李姐夫妇感到力不从心。李姐的心里又开始盘算起来，她想：不如换个大点的地方卖稀饭，把稀饭产业做大。夫妻俩经过认真商量，决定将稀饭店迁往双流县城的长冶路二段。他们租下了那里一户面积约两亩地的农家大院，然后，根据城里人

喜欢乡下田园风格的心理，投资10多万元，将农家大院装饰得土色土香，让人一进门，就备感舒适亲切。他们还招聘了一批眉清目秀的农家小妹和小伙子，一身村姑和农家小子的打扮，十分鲜活靓丽，令人赏心悦目。

一切如李姐预料的那样，新店开张不久，稀饭店的生意果然更为火爆。一到周末，大院前面的空地上便密密麻麻地停满了车辆。辜强看着眼前这生意兴隆的喜人场面，时常开心地夸奖李姐：“还是老婆有远见，看来我们卖稀饭真的要做出一个大买卖了!”每次听到丈夫这样说，李姐的心里就美滋滋的。但她也明白：要想留住顾客，必须将稀饭推陈出新，不能只停留在原来的水平上。

在妻子的建议下，辜强一门心思认真钻研起“稀饭经”，他整天思考着怎样变着花样熬出别人没有的稀饭。经过一段时间的揣摩实践，夫妇俩终于由原来七八个品种的稀饭发展到20多个。还请了许多老中医出主意，想办法，从而成功研制出了开胃健脾稀饭、清热解毒稀饭、美容养颜稀饭等具有药用价值的稀饭。而这些稀饭的名字也很好听，什么“蒌龙花粥”、“金玉满堂粥”、“龙须银耳粥”、“春花碧绿粥”、“荷叶莲米粥”、“南瓜太极粥”等，光听名字就让人胃口大开，许多顾客惊叹道，“这里简直成了稀饭的‘陈列馆’了!”

李姐夫妇不仅还完了所有的欠债，还积累了不少资金。腰包鼓起来的李姐靠卖稀饭为自己营造了一片新的天地，她的名字也香飘整个双流县城。

为了将这块牌子做得更大，李姐又投资10多万元将“李姐稀饭大王”迁到双流县白河路二段一个足有三亩地的地方，并聘请了50多名小工。由于李姐卖稀饭早已名声在外，即使迁址了，“李姐稀饭大王”的生意仍然很兴隆，那些“稀饭迷”们依然“追踪而至”。有时来吃稀饭的客人太多，服务员们应接不暇，客人就自己动手，像在自己家一样动手盛稀饭。那蜂拥的人群围着几十口装满稀饭的大锅团团转的热闹场面，让人觉得这些人仿佛是在进行一场“稀饭大战”。

后来，李姐又添加了中餐和小吃等项目，由于味道正，价钱合理，同样让顾客喜欢。“李姐稀饭大王”每天的营业额有时高达1.7万元。

扩大生意，诚信服务引客源

做生意，做生意，李姐深知“生意是做出来”的道理。为了提高服务水平，她经常带头“做”。一次，一位顾客到李姐店里来吃稀饭。由于服务员一时忙不过来，没来得及招呼他，那位顾客十分生气，大声嚷着让李姐亲自去给他盛绿豆稀饭。李姐立即盛了一碗绿豆稀饭，笑盈盈地端到客人面前。那客人又说：“我不要绿豆稀饭了，我要黑米稀饭。”李姐二话没说，又给他端来黑米稀饭。可盛稀饭的碗还没放到桌上，客人又说：“我不要黑米稀饭，我要土豆稀饭。”就这样，李姐来来回回为这位客人舀了6次不同的稀饭。终于，那位客人笑着说：“李姐，我真的服了你!刚才我态度不好，请你多谅解!”后来这位客人成了李姐店里的老顾客。

李姐对客人不但热情，而且讲诚信。一次，一位客人吃完饭后将一只装有6000元现金和43万元存折的皮包遗忘在稀饭店了。李姐发现后，立即根据包里客人的名片找到了失主。后来这位客人每次到双流县城办事，都会跑到李姐的饭店来吃饭。由于客流比较大，李姐在自己的店里共拾得手机30多部，她将这些手机全部交还给了失主。客人们都说：“在‘李姐稀饭大王’吃饭放心，只要在饭店掉了东西，李姐准会给你找到。”

李姐靠自己的诚实和热情终于将稀饭生意做大了，在双流县城流传着这样一句话：“到双流来，不吃‘李姐稀饭大王’的稀饭等于没有来双流。”而生意好了，李姐又有了新主意：请客人免费喝稀饭。

丈夫不解：“生意好好的，为什么要免费呢?你不是说微利总比没有利润好吗?免费给人家喝稀饭，不是一点利润都没有了吗?”李姐指指丈夫的脑门，哈哈笑着说：“当你的生意做大了，可以把微利的一些项目变成‘免费消费’，它可以给你带来起码十倍的人气和利润。”丈夫依然半信半疑。

“免费消费”实施后，稀饭店的客流量剧增，每天30口锅要轮番上阵五六轮，连小工们都担心让人这样白吃下去，稀饭店会被吃垮的，丈夫也有些担心。可李姐却成天乐呵呵的。大家都不知道李姐心里是怎么想的。

令大家奇怪的是，一个月后，“白吃顾客”自觉地转化成了“有偿顾客”。这一转化，一个新的固定消费群体出现了。而且，这个群体不会轻易动摇，只会越来越“铁”，因为这是李姐用感情培养起来的。这个时候，那些小工们不得不佩服李姐灵光的脑瓜来。

请客吃饭开场白篇6

饭局成为我们人生的重要组成部分，原因自然不在饭，而在局。在中国人的常识中，饭局与其说是解决温饱，不如说是用来联络感情、处理问题。中国人的饮食之道，也是人情融合之道。一场饭局，坐席次序、敬酒先后、祝酒说辞，种种讲究，犹如战场上排兵布阵，其中都有道理。觥筹交错和眼神交汇中，有结交、有请托、有交易、有阴谋，有真心话和大冒险。透过饭局，我们看得到深埋于其中的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。

官场局

饭局似乎从诞生之初就与政治保持着密切的联系，历史上著名的典故如“鸿门宴”“群英会”“杯酒释兵权”等等无不与饭局相关。从官场饭局中也衍生出一套潜规则，只要你身在官场，就不能不深陷“局”中。这样的饭局，有设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色，设局人要察言观色，面面俱到，局托儿、陪客等剩余角色也要尽职尽责，说唱逗笑，烘托气氛。这样的煞费苦心，自然是为了求人办事、升官发财等等终极目的。先请客吃饭，互相熟悉，表达诚意，后面送礼走后门也就顺理成童，方便许多。事办不办得成，在于酒喝得好不好，水酒一杯，往往是阿里巴巴通往财富之门的黄金钥匙。

易中天教授在《闲话中国人》一书里就说：“政治既然即吃饭，则会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。”

“酒场就是战场，酒风就是作风，酒量就是胆量。酒瓶就是水平”，“能喝八两喝一斤，这样的同志可放心；能喝一斤喝八两，这样的同志要培养；能喝白酒喝啤酒，这样的同志要调走；能喝啤酒喝饮料。这样的同志不能要。”在这样的饭局规则下。很多地方把会喝酒、酒量大成为选拔干部的一条潜规则，哪还管是否“喝坏了党风喝坏了胃”。

上海一名县处级干部称：“推杯换盏间可以拉近关系，揣度彼此，继而提出正规场合或意识清醒状态下不好说、不能说、不便说的诉求。”

“今天喝酒不努力，明天努力找酒喝。”广西一名县委书记坦言。真正好酒的干部很少，但为了维持“圈子”，有时候没办法不喝。甚至如果几个星期不参加这种吃喝，就会感觉被边缘化了。

官场成了酒局集中营。2012年两会上，九三学社就曾指出：全国一年公款吃喝的开销已达3000亿。按平均每个饭局花费1000元计算，每年大约3亿个饭局；按每个饭局10人次计算，每年大约30亿人次参加饭局。

近两年来。随着中央和地方持续开展转变作风各项活动，公款吃喝之风得到遏制。但受拉关系、跑项目、要资金等利益驱动。酒瓶子和印把子之间的联系虽然切断了，但难保权利寻租链条不会以其他方式再次连接，只有逐渐改变官场文化与加强对权利运行的监管双管齐下，方能斩断权力寻租的黑手，“酒桌就是办公桌”的现象或许才能永远止歇。

社交局

凡是社交饭局，必有可告人或者不可告人之目的。“饭”退于次，而“局”的作用却被无限延伸。各种“饭局”，几乎浓缩了整个社会的万种风貌。一个饭局，即可探究社会百态，窥视人生百味。

有媒体曾做调查，“最不愿参加的五大饭局”中“商务聚餐”排在首位。这种聚餐往往主客双方各揣心眼，现场气氛十分紧张。为了手中的销售单、合同或者其他利益，饭局成了没有硝烟的战场。如果你作为配角出场，也必须战战兢兢，既要为领导挡酒，又要顾全大局，表现太张不行，太敛也不行，既要让本方领导高兴，又要让对方领导满意。这种饭局白领们最常见，陪老板吃饭，不去是不给老板面子，去了不喝酒还是不给老板面子，喝了酒没醉也是不给面子。所以这饭就吃得异常痛苦。

其他四个最不愿意参加的饭局，上榜的分别是“朋友喜宴”“同事聚餐”“同学聚会”和“亲人喜宴及满月酒”等。喜宴、满月酒俗称“高价饭”，去了就得“随礼”。而且现在礼金水涨船高，一个月有个一两次，想不月光都不行。所以现在很多年轻人，最怕听到亲友结婚的“喜讯”。最怕的是，平常并无太大交情，却奇迹般地收到请帖，于是只能打肿脸充胖子，捧出笑脸，奉上money。“同事聚餐”和“同学聚会”更是劳心劳力，接到通知便需要做好各种心理建设和面子工程。因为饭桌上必然是表面上一团和气，实际上却在比拼地位、权力和财力。混得好的趾高气昂，混得差的垂头丧气。气势弱你就输了！

虽然都讨厌饭局，但饭局社交却很有市场，并逐渐低龄化，“校园社交”在近几年也红火起来。各式各样的聚会逐渐列入大学学子们的日程单。对于大学生来说，他们即将步入社会，在自己能承受的范围内适度参加一些社交活动对以后的工作生活有好处。但频繁的聚会对于无收入的学生来说。无疑是很大的负担。有的为了面子又不得不参加，只能过着寅吃卯粮的生活。这样的聚会在小学生之间也盛行开来，过生日请同学吃一顿，考完试一起庆祝一下，今天你请了肯德基，明天我就要请必胜客，攀比过重不仅是让父母负担加重，更是扭曲了孩子的价值观，形成不健康的心理。

圈子局

“圈子”是指具有相同爱好、兴趣或者为了某个特定目的而联系在一起的人群。圈子形成的深层次原因实际上就是物以类聚，人以群分。在此之前，人们用“xx爱好者”等累赘而模糊的词来形容一个“臭味相投”的群体。而圈子涵盖的范围更广泛，表达的含义也更加准确。托互联网的福，这一词近几年广为人们使用。托柴静的福，这个词被赋予了颇为“文艺”的时髦含义，更加普及。

“老男人局”是个著名而神秘的京城圈子，柴静因为是这个著名的“老男人局”里的花朵，特别受好评，还引起了些争议。历数这个圈子成员，有读库主编张立宪，《舌尖上的中国》导演陈晓卿，出版人杨葵，作家李辉，编导牟森……都是文化名流，新闻、出版界、电视界的名人大腕。据陈晓卿说，老男人局选的馆子大都是深届北京胡同里的鸡毛小店，讨论的是“一个人被蚊子咬了，鼓了一个包，那么他的体重是增加了还是减少了”这样的话题。因为臭味相投，所以在这样的氛围和圈子中，是轻松的、愉快的，完全不用担心在局上有啥事没办成，还是自己是不是比下去了。这样的饭局令人神往，因为目的仅仅在于饭，还有出于真正的友情。三五好友、同学等，有兴致了一起邀上。不在乎吃饭的地点和时间，随便一个路边摊就行。不在乎饭菜好坏、酒的档次，没有功利之心，只为图一个气氛和心情。酒至酣处，无话不说，或高兴或流泪或郁闷，你的对桌永远是你可信的倾听之人，话尽酒干，你的内心酣畅淋漓，一身轻松。

请客吃饭开场白篇7

他说

“女人喜欢一个懂得欣赏自己的男人，同样喜欢懂得品味美食的男人。话虽然说得有点哆嗦，但是必须承认：爱情与吃，总是有着千丝万缕的联系，从某种意义上说，恋爱就是请客吃饭。”

一个男人请一个女人去沸腾鱼乡吃饭。点菜时，女人笑嘻嘻地看着菜单问男人：你爱我到底有多深?男人的手上也有一本菜单，他很实在地回答：哦，已经过水煮鱼了，但还没到龙虾那儿。女人顿时秋风扫落叶般收起了笑脸，点了水煮鱼，并恨恨地吃得一干二净。结果是，太阳还没下山时男人和女人的故事就永远地停止了沸腾，一段姻缘就在饭桌上彻底地拜拜了。你说还有什么比这更令人绝望的!

到了该直立行走的生理期了，我还在过着11月11日的光棍节，这真是个耿耿于怀的大问题，但更严重的问题是我发觉自己远远落后于婚姻的大部队，找不到组织也没有红宝书的指导，谈恋爱不知如何下手?

去公园溜达?酸!都啥年头早就不时髦了。那就去压马路?老土!只有夕阳恋才边走边唱。去卡拉 OK?切!你当我是公款消费还是进城不久的民工啊?没别的指望了，就剩华山一条路――开吃!

既然文化可以为经济搭台唱出好戏，那么恋爱用餐桌作为平台也是深入浅出，爱情唱戏也没什么不对，何况在面对面的关怀的同时静观其变，总比在雾里看花灯下窥貌来得更真真切切。既然想开了谜团，也摆开了架势，那么就得先琢磨爱情开始的地点。

“恋吃”可是学问大大的有。第一回你得表现出百分百的诚意，诚意是和档次成正比的，对方对你的实力判断及印象好坏也和这吃的档次成正比。现在的姑娘们个个都精明得像商界老手，没实力你就一边吹吹风凉快去吧!所以就得狠下心肠捅自己一刀，往有情调不丢份的地方去。在点菜的时候，你得大大咧咧作潇洒状，绅士地把菜单像投降书一样交给对面的敌人，价格的高低和感情的薄厚成正比!虽然心里在呐喊别点太高的，但你还得一脸款相人士地说，随便随便!不用客气!当然了，很少出现对面的谈判敌人残忍到让你有似砧板上的肉任人宰割的凄凉，但也不会发生让你受宠若惊感受到春天般温暖的关怀，一般会适可而止，留出让你能心甘情愿地追加一份水果沙拉的勇气。

有了第一次萤火虫的微光，形势变得可以幻想但还尚待努力，这时就得发扬连续作战不怕疲劳的革命精神，要打一枪换一地的游击战术。自然，档次品位仍不能低于小康地平线，一要安静人稀，同时要有浪漫的氛围，好有留待以后共同回忆的温馨片段。这段岁月你是热锅上的蚂蚁最难熬的，因为过了这最艰苦的关头，革命形势开始一片光明，你的银行户头就是两个人的，不能乱花了，要吃也要吃得经济实惠。

当关系好到一定颜色，恋爱还得靠以吃练兵促谈，不过战场已转换到双方的家中――既然差不多是一家人了，何必付别人的场地费?朝九晚五可怜的薪水岂不统统交给第三产业做了贡献。

想想现在的姑娘简直就是高级餐饮业的铁托儿，尤其是在过一些五花八门节的时候，刀磨利了几倍你还得排队引颈待宰。那种奔赴刑场的勇气简直可以爆棚!有没有不吃也能谈恋爱的姑娘?应该有，问题是此女只合过去有，如今哪得几回闻?

现在的女人肠胃都经历过本国“海陆空”的战争洗礼，只有资本主义的“腐败”才能让她们分泌点滴胃酸。你咬咬牙才下决心去的地方她睫毛都不带上扬的，以为男人都是款。有回我介绍了个姑娘出去才两回，她突然说：听说国贸不错也不知怎样?当时我心一凉，那里可“星光”闪眼啊！如果被透视一下，我得洗一个月的盘子!于是便在麦当劳结束了最后的晚餐。

虽然我一路见了多个花姑娘，但通常是只吃一餐就没了下回，搞得我快把口袋掏穿。好不容易终于出现一位神仙妹妹，虽然她吃了N餐后也愿意继续张开那樱桃小嘴，但感情的进展犹如牵着蜗牛散步，让我愁肠打了许多蝴蝶结，因为我当时整天陪各路神仙吃喝，在外面吃喝已成一种物质上的负担和精神上的摧残。想讨好神仙妹妹，却因为吃得昏天黑地，忘了神仙妹妹哪些地方没踩过点，常常有“二进宫”的尴尬情景。

有一回我和朋友在一起大发牢骚感慨。我说：“这谈恋爱和请人帮忙是一回事!吃吃喝喝你好我好，不就是通过吃来摸底和套近乎吗?本来嘛，恋爱就是请客吃饭!”朋友当时拍案叫绝我的妙论。唏嘘一番之后我便请神仙妹妹去吃晚饭。

也许是中午和朋友酒喝高了，或者是吃得心力交瘁，容易心智失控，我边吃边感慨道：“哎!这段日子请你吃，搞得我好辛苦，腻歪了，快得厌食症了。”当时我没有注意到神仙妹妹正对我惊讶地合不拢嘴，然后我又突然没遮拦地脱口冒出一句：“恋爱就是请客吃饭!”

“你说什么?恋爱就是请客吃饭?”

“啊!我?……”我这才反应过来，急急伸出双手，似乎想接住正向地面坠落的那句话。但为时已晚了!神仙妹妹在起身最后一次180度地回头时，狠狠地剜了我一眼：“你认为恋爱就是请客吃饭?I服了 YOU!”

从此以后，我常常喷饭于恋爱的平台之上!

她说

“如果和一个秀色可餐的人碗筷交响，那将是人生一大乐事。从这个角度来看恋爱就是请客吃饭。一个人若是真心爱你，就算穷困潦倒饥饿难堪，如果有一碗粥，他也会分半碗给你。”

对于女人来说，有两个场合最能发现一个男人内在潜伏的本质，一个是在饭桌上，一个是在牌桌上。俗话说：三代学吃，五代学穿。会吃不仅仅是对美食的挑剔和敏感，更重要的是吃饭表现出来的细节，就能反映一个男人的风度和气量。

钱钟书在《围城》中就曾说过，借书是和心仪的女孩接触的最好方式，因为有借就有还，两个回合之后便混个脸熟。而吃饭是热恋中的男女最经常的事情，吃不是最终的目的，而是了解彼此的方式。在吃饭的时候，可以谈论很多话题，可以眉目传情，也可以交杯换盏。古人说：饱暖思淫欲!茶余饭后，什么事情都会发生得顺理成章合情合理。即使有什么见不得阳光的东西，也是可以被原谅和宽恕的!

好像很多男女都是从吃饭开始谱写恋爱的篇章，从点菜到吃菜，一个人的风度人品尽收眼底。你要是喜欢他，开始的时候，一定吃不饱，总是担心吃不雅令他对你的印象分大打折扣；你要是不喜欢他，推不掉的饭局，宁肯噎死也要狼吞虎咽赶快吃完，心里就盼着赶快结束这场灾难。

一般男女之间好感刚刚发芽的时候，同桌吃饭最是有趣。男主角往往拼命想表现自己，尽显矫揉造作的绅士风度，女主角矜持到无病呻吟，吃起饭来都看不见牙齿。谁又能想到，也许两人日后腻歪到一起，男主角不过是个吃声轰隆的主，女主角更是大张血盆之口。最初的饭局，也就成了走马观花。坑蒙拐骗不敢说，至少也要打个跳楼的折扣价才能签单。

有一次我跟一位“绅士”吃饭的愉快经历，回忆历久弥新，越想越爽，差点就此动了色心爱上男主角。唉，无奈使君有妇，挑战道德的事我又只有贼心没有贼胆，所以只好刹车于心潮澎湃之中!坦白说，我是比较喜欢干净清爽的男人，所以上次吃饭他衣着整洁，我就给他先打个高分；其次，这位戴了一只我喜欢的手表，分数上扬。吃饭时他没有像其他男人一样，把自己当成人大代表、政协委员，古今中外上下五千年地晃点忽悠我，而是乐意听我八卦，这样的好同志，多乎哉?不多也。

请客吃饭开场白篇8

不知不觉身在职场已经十多年了，当初还是职场新人的时候，因为很多事情都不懂，结果做了很多错事，现在回想起来，自己都感觉好笑，今天我想以职场老大哥的身份给大家说说职场新人必知的一些礼仪，希望可以帮助初入职场的小弟小妹。作为职场新人，要掌握的知识有很多，在这里我就说说职场新人饮酒礼仪吧。

不要反过来灌上司喝酒

我第一次陪老板出去吃饭，办公室的一个前辈说，有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒。所以我按照前辈的箴言，吃饭的时候很主动地接对方递过来酒。几杯过后老板倒是清醒得很，我就头有点小晕了。敬完了客户，走到老板面前让老板也一起喝，看到我这样老板只能硬着头皮喝。第二天清醒了后，我把吃饭的过程告诉前辈，前辈便数落我不懂事，哪有一边帮老板挡酒，一边还给老板灌酒的。

不要两手空空地去吃饭

办公室小K突然说请吃饭，还说会带女朋友过来。吃饭的地方是个挺高级的餐厅，吃到了一半，小K搂着女朋友站起来，说今天其实是他们俩订婚的日子，因为不想太高调，所以就请同部门的同事聚一下。其他同事纷纷拿出了自己或者几个凑份子买的礼物送给他们，只有我像个外星人一样，张大了嘴巴，瞪圆了眼睛，可以想象两手空空的我在那个场合下多尴尬！想想也是，我既然知道没人会平白无故地请客，怎么还会傻到两手空空地去吃饭！

不要太放纵自己

我们新来的那个女同事就比较放得开。那次公司搞活动一起出去旅游，大家入座吃饭顶多也就是谈笑风生，没想到那女孩主动移到老总身边，用夹生的韩语一遍一遍去敬酒。几杯下肚开始手舞足蹈，放大了胆子把手搭在老总身上。自那以后，这位新来的女同事没得到多少人缘，大家都私底下不屑与这样的“乱性者”为伍。而另一头，老总似乎也没有如她设想那般对她有特殊照顾，而是“谈此女色变”。

酒水饮料大权留给领导

有一次领导让我晚上一起去陪客户，到了饭桌上，领导把菜单转到我面前叫我点菜时，我就慌了神。好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向，也不知是不是过于紧张想转嫁掉情绪喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。领导顺手接过，我也顺利交接了“皮球”。往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的决定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主张，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。

新人要会难得糊涂

工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。当时我心里就想好了对策：难得糊涂。等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻，讲笑话没问题，但讲到原则性笑话的时候新人还是不要多语，天知道这是不是老员工在试探你道行深浅呢。菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为新人插嘴是必须的，否则人家会以为你故作深沉，但更多时候则是点头和赞叹，前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他的观点和你针锋相对。我认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。

顾全老板就是顾全大局

老板带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺。因为家里老爸做过厨师，对于吃这玩意儿我可是造诣深厚，但现在是老板带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。老板随和，点菜的时候会不时征求一下我的意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，老板笑意融融。老板点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情。

职场新人点菜技巧

1、摸清预算。

2、一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。

3、原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。

4、注意排列组合避免同要素重复。

5、掌握量。比如6人饭局，可点3-4个冷盘，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心即可。

6、虑及众口，浓淡甜咸辣要分布均匀。

7、只选择餐厅特色菜中的一个。

8、不要指望你点的每一道菜都能让人留下深刻印象，有一两道菜令人记忆深刻，就是成功。

职场新人饮酒礼仪

1、酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里。

2、领导相互喝完才轮到自己。

3、敬酒时话不能多，可以简要表明心态，

请客吃饭开场白篇9

当然带着一个鼓胀的钱包和一个贪吃的大胃去吃饭是简单的,但是要想在一次请客吃饭中沟通感情,给对方留下美好的印象,让爱情向着良性的关系发展可需要注意很多的细节。尤其是女孩子,请客吃饭和被请客吃饭的过程,足以展示你的体贴、优雅、聪明。这些让你赢得爱情,为爱情加分。

你对他有好感,主动约他吃饭

美食毒药:

第一次在一起吃饭,就选了情侣餐厅;或者在普通餐厅,点了情侣套餐――这种暗示太快太直白,会把男人吓跑,误认为你是生猛海鲜。

选消费太贵的餐厅――这样会让男人无所适从,付账心疼,不付账面子疼。永远记住,你是女人,你的优点是体贴,不是财富。男人为了爱情在饭桌上下血本儿并不适合你。

聪明账单:1.两人相谈甚欢,吃好喝好,你提出付钱,如果他和你争,说“这次我来付吧。”你不要太执著,可以这样说:“好啊,为了公平,那么下次我来请。到时你可不要放我鸽子啊。”几句幽默的话马上解决了尴尬的问题,并且为下一次约会埋下了伏笔。

2.下一次你请他,提前强调是你请。平时多注意他的特殊爱好,他喜欢听相声,你把地方选在复古风格的,有相声表演的场所,他会在踏进餐厅的一刹那感觉到你的心意。如果这次他还要付钱,你可以微笑地说:“下次吧,回头咱们再约时间,说好了啊,一言为定哦!”

彼此有好感,他约你吃饭

美食毒药:

选择吃火锅或麻辣烫――第一次吃饭,对对方的健康状态不摸底,未免冒险。如果实在想吃,就吃小火锅吧,不要隔着桌子面对面坐着,有研究显示,不太熟悉的人面对面地、像相亲那样隔着桌子坐着,会让人尴尬、不自在,因为目光不好找落点。并排坐着,更有利于此时的沟通。

拿过菜单,自己把一餐饭全点完;要不就是人家点一个,你一个,这个不好吃,那个不实惠;最晕人的是你只点了一个菜,这个菜却是店里最贵的或最便宜的――在心理学上,点菜是两个人之间隐性的权利争夺,没有男人喜欢拿过菜单全部点完,控制欲强烈的女人,更不喜欢自己提一次建议就被别人否定一次。如果你只点一个菜,记住最贵的菜是留给主人点的,这能显示他的豪爽阔绰;不要点最便宜的菜,他会觉得你藐视他的经济能力,或者你实在没有见过世面。

聪明账单:1.准备好零钱,买单出现零头的时候,你可以补上,这样做花不了太多的钱,但是会透露给他一个信息,你并不是没有付账意识的女人。

2.一餐饭下来,如果你觉得和他相处很愉快,就要表示下次请他,把这个缘分续下去。再次约会前准备好小礼物,大多饭后他还会坚决地付钱,由他好了。出来餐厅,送他你准备好的小礼物,比如:平安符,十字绣,如果他有胖胖的小肚子,还可以送他一些陈年的精包装的普洱茶……你的体贴、细腻比请他吃饭更能打动他的心。一场爱情马上就要开始喽!

和他一起,赴朋友的饭局

美食毒药:

饭间超级活跃,还迫别人喝酒,拦你的男朋友喝酒――这么一来你男朋友的面子就全被你砸破了,补都补不了。正确的做法是,低调且温柔,你的男朋友逞强吹牛,你即使不跟着他的话音说煤球一定是白的,也要看着他微笑,表达你的包容、支持且宠溺。你一定不能提前离席,因为你要等着把醉酒后的他领走。

你怕吃得不自在,于是拉了闺蜜一起去――这是一个很不礼貌的行为,首先你拉的这个人是别人不熟悉的,很有可能破坏就餐的气氛;即使是熟悉的也并没有在主人的预算范围之内。擅做主张带人去赴别人的邀请,或者直接打电话问人家“我带个人去好不好啊!”是相当雷人的行为,因为别人不会直接说不行,只会对你的印象使劲打折。

请客吃饭开场白篇10

日本人请客最大的特征，是客人往往吃不饱。有次日本朋友请我们去横滨一家有名的餐厅吃“天麸罗”（用油炸的食物），用餐时间约一个半小时，菜上了10多道，主人非常热情，但客人毫无饱意。主要原因是每道菜菜量极少。炸鱼骨头一根，炸茄子两条，洋葱两片――这就是三道菜了。吃不饱怎么办呢？日本人的习惯是开“二次会”，另找一家餐馆继续吃。边吃边聊天，或者唱卡拉OK。菜不多，酒不少，所以最后日本人喝醉是常有的事。

日本人很重视上酒馆。白天工作节奏紧张，大多数白领下班后必定相约找一家酒馆，既放松心情，又联络了感情。如果哪个男人总是早早回家，老婆多半会责怪――认为自己丈夫没用，朋友少，没人请客。日本的政治家要商量国家大事，通常会找一家高级料理亭，闭门密谈。日本的大政方针就这样在饭桌旁敲定了。

很讲究餐具和造型

请客吃不饱不是主人吝啬，而是日本菜的特点决定的。人们常说“日本菜是用眼睛吃的”。意思是日本菜讲究食品的色形美，讲究餐厅的格局布置，讲究餐具的协调。一般的日本餐厅，门口或大厅内都有人造的假山，还有流水和绿树。服务员身着和服，跪着为客人上菜、斟酒。餐具各式各样，有圆有扁，有高有低，有陶瓷，有木制，多数用“漆器”。日本四面环海，海产丰富，为了最大限度保持海鲜的鲜度和色泽，大多讲究生食。并且四季分明，讲究吃季节食品。比如现在正是油菜生长的季节，日本人采油菜花苞生吃或油炸。

为了满足形状美，每道菜的菜量就多不起来，但价格却是很惊人的，上一次比较高级的和式餐厅，每人花费不下2万日元（约合人民币1230元）。日本政客常去的高级料理亭就更不用说了。所以日本菜的高，不在于使用了多么难找的山珍海味，而在于多么好“看”，服务多么令人满意。如果要说选料的讲究，则在于新鲜和产自名地。比如生鱼片要现场开膛，现场加工。产自神户的牛肉100克3000多日元，是美国进口牛肉的10多倍。

日本菜的另一个特征是清淡，这也是中国人经常感觉没吃饱的原因。虽然营养都够了，但因为没有油水，不对胃口。有人总结日本菜的特点是“五味、五色、五法”。“五味”是甜、酸、辛、苦、辣，“五色”是白、黄、赤、青、黑，“五法”是生、煮、烤、炸、蒸。基本不用油，即使是炸也用植物油。低热量、低脂肪，加上经常使用豆制品，成为日本人长寿的饮食秘诀。

怀石料理重视空间美