桌餐工作安排方案十篇
时间：2023-03-19 00:14:18
桌餐工作安排方案篇1
为深入贯彻落实关于在新冠肺炎疫情防控中“要有针对性地开展精神文明教育”的重要指示精神，认真落实《新时代公民道德建设实施纲要》要求，培育公司干部职工文明健康的生活方式，引领社会文明进步新风尚，特制定如下活动指导方案。
一、主要目标
民以食为天，食以安为先。“舌尖上的安全”事关职工群众身体健康和生命安全。在公司开展“文明餐桌”实践活动，重在调动和凝聚公司各方面力量，着力在公司推动形成简约适度、绿色环保、健康文明的饮食方式，让“文明餐桌”成为公司职工的一种思想共识和自觉行动。
让“公筷公勺”成为餐桌标配。通过宣传教育、倡议发动、典型示范等方式，推动餐饮服务经营场所以及集体聚餐等活动配备有明显标识的“公筷公勺”、“公夹公叉”做到 “一菜一筷”、“一汤一勺”，并在醒目位置张贴“使用公筷公勺”标语，引导就餐人员自觉使用“公筷公勺”。
让“光盘行动”逐渐深入人心。要大力弘扬勤俭节约的传统美德，教育员工群众坚决摒弃面子观念、攀比心理和跟风心态，提倡红事新办、白事俭办、厉行节约，反对铺张浪费、炫富比阔、大吃大喝，爱惜粮食、节俭用餐，吃多少取多少、吃多少做多少，不剩菜剩饭、有剩余打包带走、“光盘”离席，让节俭用餐、蔚然成风、引领社会风尚。
让“文明用餐”成为时代新风。加强社会公德建设，树立文明用餐新风，教育职工群众讲究用餐礼仪礼貌，养成自觉排队点餐取餐、不大声喧哗、不强行劝酒酗酒、不在禁烟区抽烟、不乱丢废弃物，咳嗽、打喷嚏捂住口鼻的行为习惯。外出就餐不在违规经营的路边店就餐就食，共同营造洁静、安全、礼让、和谐的就餐环境。
二、工作重点
（一）注重示范引领。风成于上，俗化于下。公司各级党员、团员是引领社会风尚的旗帜和标杆，要教育引导广大党、团员特别是党员领导干部，带头践行“文明餐桌”实践要求，在公务接待、食堂用餐、亲友聚餐、家庭就餐中带头推行“分餐分食”“公筷公勺”，带头执行“光盘行动”，带头拒食野生动物，做“文明餐桌”的倡导者、实践者、推动者，带动干部职工、身边群众、家庭成员自觉响应、广泛参与。同时，发挥道德模范、身边好人等精神文明建设先进典型带头倡导和践行“文明餐桌”实践；将“文明餐桌”实践行动纳入文明单位创建测评体系重要内容，融入“文明车间”“文明班组”等评选活动，以一个个可感可触可学的鲜活典型，带动“文明餐桌”在企业蔚然成风。
（二）强化舆论引导。企业要充分发挥系统宣传栏、网站、报刊等各类舆论宣传阵地作用，广泛宣传开展“文明餐桌”实践行动的重要意义、实践要求、总体进展，大力营造“文明餐桌”实践行动浓厚氛围，特别是在食堂等重点场所，要围绕“文明餐桌”实践行动，在醒目位置做好“拒食野味”“公筷公勺”“分餐分食”“光盘行动”“餐饮安全”等内容宣传，共同为“文明餐桌”实践行动开展、推进营造浓厚氛围，引导公司广大干部职工养成良好的行为自觉。
三、工作要求
桌餐工作安排方案篇2
成立活动筹备领导小组，组长：市委常务副秘书长张**，副组长：**县委常委、办公室主任李**，成员：桥西区委常委、办公室主任赵**、桥东区委常委、办公室主任李**、高开区党委工作部主任刘**。具体安排为：
一、会前准备工作
1、工作协调由市委常务副秘书长张**，**县委常委、办公室主任李**负责；
2、节目筛选、调度、彩排由市委办公室梁**、董**，**县委办公室郑**、李**负责；
①元月28日下午2：00在县招待所多功能厅审定参加春节联欢会节目；（负责人：郑**）
②元月31日下午2：00在新华剧场进行第一次彩排（负责人：郑** 李**）
③2月3日下午2：00在新华剧场进行第二次彩排（负责人：郑** 李***）
3、会务筹备（会标、座次、音响、灯光、鲜花、节目单、签到、会场服务等）由市委办公室赵**、文***，**县委办公室路**、王**负责。
①腊月25下午15：00布置会场。
②县委办王**负责在舞台上方悬挂（2005市委办公室暨一县两区党委办公室迎新春联欢会）横幅一条；
③市委办赵**、文**负责安排领导座次；
④文体局安排一名工作人员负责音响、灯光调试；(责任人：郝**)
⑤县委办路**、王**负责在舞台前摆放鲜花及舞台中央悬挂（春节联欢晚会）泡沫字；
⑥县委办李**负责将确定好的节目名单汇总后交王**统一制作节目单；
⑦市委办赵**、文**负责签到（地点：新华剧场 时间：2月4日14：30）；
⑧县委办王**负责协调县招待所3－4名服务员负责会场服务；
⑨县文体局负责对剧场内外环境进行清理打扫；(责任人：郝**)
⑩县防疫站负责对新华剧场、县招待所餐厅进行消毒；（负责人：姚**）
二、晚宴安排
下午5：30在县招西餐厅举行晚宴，安排方案如下：
1、市委和**县、桥东区、桥西区、高开区的领导在宴会厅就餐，共安排四桌，并在每桌摆放鲜花及桌签，饭菜标准为***元，摆放**烟两盒，***两瓶，干红一瓶，燕京啤酒**瓶；（负责人：姚**）
2、市委办、县委办、桥东区、桥西区、高开区的领导及工作人员在西餐厅大厅就餐，安排**桌，饭菜标准为***元，每桌摆放绿**烟两盒，**酒两瓶，**啤酒五瓶；（负责人：王** 杨**）
3、参加演出的演职人员在县招东餐厅就餐，饭菜标准每人10元共**人；（负责人：姚**）
三、其它事宜
1、安排县电视台，对联谊活动全程录像，并刻制成光碟及安排照相2人；（负责人：王/**）
2、制定接待方案（负责人：姚**）市委办负责提供参加人员名单及参加晚宴人员名单；
四、纪念品
1、所有参加人员1份无公害蔬菜。
桌餐工作安排方案篇3
为进一步加大学部环境卫生整治力度，争创“最美年级、温馨班级”，从而为创建文明和谐校园做出贡献，学部从12月份10号开始到元月份26号，集中进行为期7周强化整治，特制定本方案。
一、 宣传教育发动
学部利用全体教师会对全体教师进行宣传教育发动；学科教师要进行学科育人；学生处利用升旗仪式，对全体学生进行教育；年级组利用学生教育大会进行教育；班级利用班会、晨会时间采取多种形式对学生进行教育。大队辅导员要对大队委进行专项培训教育，要成立专项小组，参与本次活动。
要让全体师生意识到环境卫生关系到人类生存的高度，是一个人修养的体现，是一个单位、年级、班级文明的呈现，特别是疫情期间，全体师生务必高度重视此项工作。
学生处负责学部方案落实执行，检查督导考核评比；年级组长负责年级组工作落实执行，检查督导考核评比。
二、年级班级整改
年级组具体落实学校提出的学生“德才群美体”发展要求和国家要求的“德智体美劳”全面发展的要求，建设具有人文气息的、和谐的“江南燕园”式的校园文化氛围。以年级组长、班主任、学生干部队伍建设为基础，推进学生行为规范教育和文明礼仪素养提升、温馨教室和温馨班集体建设，实现学生综合素质提升和学校德育有效性的地面、桌面、墙面、“门面“和“脸面”的“五面”和谐发展。
地面：无纸屑，无大面积污渍，无卫生死角。
桌面（课桌、木柜、铁皮柜）：学生不准在课桌桌面、木柜面乱涂乱画，课桌桌面物品摆放整齐，教室内课桌椅整齐划一；木柜上物品摆放整齐，铁皮柜绿植摆放整齐，按时浇水，按时整理；就餐后不把垃圾留在餐桌上，不把食物带出餐厅；学生离开教室后，课桌椅摆放整齐；讲台、教师办公桌物品摆放整齐。
(桌洞、木柜、铁皮柜物品摆放整齐)
墙面：学生不准在教室内外及公共区域墙面乱涂乱画，留下痕迹；教室内墙面须按学部要求统一张贴，不准私自张贴。
门面：教室内环境布置要温馨、美观，要统一风格，要充分体现班级管理理念、风格特色。学生按照学部要求统一穿校服。
脸面：要对学生进行文明礼仪教育，学生要有精神气，在校园内，要展现班级学生文明素养。排队做到快静齐；见到老师、客人主动问好；（班级排队整体行进时：向老师客人挥挥手示意问好，不发出声音；非集体排队行进时，即学生自由活动时间统一问好：老师您好！）要做到不乱丢，主动捡；全体学科教师要做好榜样示范作用。
年级组、各班级对照“五面”要求，进行自查，制定整改措施。整改工作要有时间表，要有成效。
附：课间餐就餐要求
1. 全体学生在座位安静后，由班干统一发放餐点。
2. 学生在座位上安静就餐。
3. 垃圾统一进行回收，送到教室外垃圾桶。
三、检查监督反馈
年级组、班级成立检查小组，每天进行自查；值周小组、学部领导、学生处每天进行专项检查，固定时间进行专项反馈，要紧跟问题，进行督促整改，直到达标。
在专项整治月期间，由大队部统一设计班级自查表、年级自查表，张贴在班级年级固定区域，班级年级每天自查后，进行记录，学生处进行检查考核。
四、开展活动强化
各班级要在学生自主管理的基础上再次进行精细安排，确保人人有事干，事事有人干，要做到全员参与。并开展相应活动，进行强化。
各年级组利用每周阳光体育竞技时间，抽出30分钟，由班主任带队，让学生参加校园公益劳动，（年级组统一安排，在校园各公共区域进行公益劳动。）培养学生劳动意识，为创建文明校园做出自己的贡献。
五、评比表彰先进
班级、年级组在组内开展“劳动之星”、“文明之星”评比并进行表彰；值周小组、学生处按照专项检查结果加抽查结果，对各年级、班级进行考核，开展评比“最美年级”、“温馨教室”、校级“劳动之星”、“文明之星”活动，利用升旗仪式进行表彰。评比标准由大队部统一制定。
六、总结经验推广
年级组、班级总结经验上报，学生处进行汇总，然后进行推广。
节能减排工作：
1. 班级安排专人负责关灯、关空调、关投屏电源、节水工作。
2. 年级组安排专人负责公共区域灯、空调关闭情况。
桌餐工作安排方案篇4
“文明餐桌”道德实践活动是贯彻落实关于“推动形成绿色发展方式和生活方式”重要指示精神的重要举措，是践行新发展理念、弘扬中华民族勤俭节约传统美德和时代新风的具体行动。为推动在全院形成节约适度、文明用餐的生活方式和消费方式，不断提高各族群众的文明素质和社会文明程度，根据XXX文明办要求，我院立即开展了“文明餐桌”道德实践活动，现将活动开展情况汇报如下。
一、领导高度重视，明确目标任务
接到活动通知后，院领导高度重视，立即安排精神文明办负责干警根据县文明办下发的活动通知，结合本院实际制定了切实可行的实施方案。X月X日下午，由分管精神文明的党组成员XX主持，我院集中召开了“文明餐桌”道德实践活动动员部署会。会上宣读了文明办下发的有关实践活动的通知及本院的实施方案进一步明确了活动开展的目标及任务。
二、加大宣传力度，营造活动氛围
利用周四下午集中学习时间，再次学习了本院职工食堂用餐管理制度；组织干警观看了“文明餐桌”公益宣传片；向干警发放“文明餐桌”倡议书；在职工餐厅张贴文明餐桌宣传标语；在LED显示屏播放“文明餐桌”宣传标语。通过以上宣传方式，在全院营造出“文明餐桌”道德实践活动的积极氛围。
三、加强监督检查，注重常态长效。
纪检组与食堂管理委员会小组成员联合起来，在早、中午用餐时间对干警是否存在浪费，或不文明用餐的情况进行督导检查。在厨房及餐厅均安装了监控视频，不定期调取视频监控查看干警是否存在乱倾倒食物，乱用餐具，食堂工作人员是否不按照卫生制度制作饭菜或打扫厨房等情况。对第一次发现的不文明行为给与口头批评，对屡教不改的人员给与一次50元的经济处罚。此制度为我院食堂管理的长效机制，现我院干警均能做到适量打饭，自带餐具自行清洗，打包等良好的用餐习惯。
桌餐工作安排方案篇5
为认真贯彻落实总书记对坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神和《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》《关于推进厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为实施方案的通知》要求，全面遏制“舌尖上的浪费”，在全社会全校营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围，现结合我校工作实际，特制定本方案。具体安排如下：
一、组织领导
组
长:
xxx
副组长：xxx
成
员：xxx
xxx
各教研组长
各班班主任和全体保卫
领导小组下设办公室在政教处，由陈进同志兼任办公室主任，谯文华、刘兴由任副主任，政教处全体工作人员负责具体办公。
二、时间安排
第一阶段（宣传自查）：20xx年x月x日至x月xx日
第二阶段（重点创建）：20xx年x月xx日至xx月x日
第三阶段（总结巩固）：
20xx年xxxx日以后
三、活动内容
（一）以“厉行节约.兑现承诺”为实践主题，严格执行公务接待标准。
学校党委确实履行主体责任，提高政治站位，召开党委会、行政会、教职工大会传达省、市、县各级会议精神，与全体教职员工签订《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为》责任状。
学校严格按照《党政机关厉行节约反对浪费条例》《党政机关国内公务接待管理规定》有关要求，严格执行工作（加班）用餐审批制度，严禁公款大吃大喝，不得超标准安排用餐，全县各级领导干部到校调研检查一律不得安排桌餐。
责任处室：党委办公室
校务办公室
（二）以“厉行节约.学校先行”为实践主题，打造节约型学校。
教职工食堂、学生食堂应按照健康、从简原则提供饮食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多供应小份食品，建立用餐人员登记制度，实行动态管理，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。安排专人开展巡查，对浪费行为给与批评教育和严肃处理。提倡使用公筷公勺、多次聚餐、按量取餐。
责任处室：工会
总务处
（三）以“厉行节约.从小做起”为实践主题，深入开展小手拉大手活动。
在学校内部开展“厉行节约.从小做起”行动，把节俭养德意识融入学校日常教育，开展主题班会、国旗下讲话、演讲比赛、征文比赛、劳动体验等活动，常态开展厉行节约教育，让广大学生从小树立浪费可耻，节约光荣的思想观念。在学校食堂张贴“餐桌文明、珍惜幸福”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语，提醒师生吃多少取多少，厉行节约。同时与全体学生签订《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为》责任状。
责任处室：政教处
团委
年级部
四、全面营造宣传氛围
信息处牵头，团委协助，在校园网、校园电视、校园微信公众平台、各微信、QQ工作群等转载思南县融媒体中心关于《光盘接力.爱的谷粒》倡议书以及其他相关宣传作品，刊播厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的工作举措和宣传报道。
办公室牵头，在学校电子显示屏设置相应的宣传标语。制作一期以“厉行节约坚决制止餐饮浪费”为主题的宣传专栏展板。
五、工作要求
为确保本次工作收到实效，巩固文明校园环境、优良校风和优良学风，特作如下要求：
（一）全校教职工要统一思想，提高政治站位，提高思想认识，厉行节约
坚决制止餐饮浪费，需要全体教职工认真配合，从小事做起、从我做起，形成人人讲节约的良好氛围。
（二）各责任处室要根据上级相关部门规定，结合本方案和学校实际情况，积极主动开展工作，按照区域负责制和团结协作制的要求切实做好相关工作。
（三）若被省市县督查组督查曝光，学校将严肃追究相关责任人。
厉行节约，坚决制止餐饮浪费。希望各处室、年级部、班主任、保卫科、宿管办以本次活动为契机，以工作方案为准则，各处室通力合作，齐抓共管，形成合力，确保本次活动有特色、有效果，深入人心，深入骨髓，大力发扬和继承中华民族伟的传统美德，助力学校“双百工程”特色示范校的评估验收。
2020关于制止餐饮浪费行为的自查报告（供参考）
为坚持厉行节约，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止餐饮浪费行为。认真落实总书记关于对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，X市场监督管理局履职尽责，加强宣传，努力营造节约光荣，浪费可耻的氛围。
一、如何落实
坚定不移贯彻落实总书记重要指示精神，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。把制止餐饮浪费与市场监管部门日常监督管理工作有机结合，加强对餐饮单位倡导节俭行为的监督，强化对餐饮消费者的宣传引导，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。
二、取得成效
结合文明城镇创建、食品安全检查，深入推进制止餐饮浪费工作。
(一)开展2020年量化分级管理工作，严格执行量化分级评定标准。
符合量化分级评定要求的389家，量化分级率100%;评定为A级的39家，A级比例10.02%;评定为B级的213家，B级比例55%，评定为C级的137家，C级比例35.2%。
(二)树立先进典型、加强行业自律。
以“文明城市创建”“卫生城市创建”“扫黑除恶”专项斗争等工作为契机，积极推广将“五化”管理模式，不断打造先进管理模式餐饮单位，现已培养先进管理模式(4D)餐饮单位5家，“五化”管理模式示范街1条。
(三)强餐饮单位检查力度，扩大禁止餐饮浪费宣传力度。
陆续开展重点领域、重点时段食品安全隐患整治工作，陆续开展了元旦、春节、“五一”、10桌以上集体用餐单位、养老机构食堂、隔离点食堂、职工食堂等重点时段、重点领域食品安全专项检查。共出动执法人员626人次，检查餐饮单位1968家次，发放《XX文明餐桌行动倡议书》1000余份，制作《文明餐桌桌签》200余个;
举办大中型餐饮单位食品安全集中约谈2次，参加人员达300人次;举办大中型餐饮单位“禁止浪费
光盘行动”推进会1次，参加人员达50人次;开展网络餐饮服务第三方平台食品安全培训暨禁止餐饮浪费培训1次，约谈3次。督促餐饮服务经营者认真落实社会责任，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。引导和鼓励餐饮服务经营者发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。
三、存在问题
近年来，通过文明用餐引导、倡导‘光盘行动’等举措，消费者文明用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访调查主要存在以下原因。
(一)好面子、讲排场。
消费者请客的时候，生怕菜点少了显得自己不够客气和热情，于是请客时不顾实际地多点菜，加剧了餐饮业的浪费现象。
(二)钱袋子鼓了，节约意识少了。
现在老百姓钱袋子鼓了，但节约意识没并有随收入增长而提高，没有形成良好的餐饮消费理念。
(三)宣传引导，强制手段不足。
餐饮浪费教育引导不够，餐厅缺乏对顾客浪费行为的有效约束手段，只能靠顾客自觉，厉行节约，制止餐饮浪费，不仅仅需要餐饮单位努力，更需要全社会共同努力。
今后打算
(一)鼓励餐饮服务经营者落实社会责任。
督促餐饮服务经营者认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。
(二)鼓励餐饮服务单位创新经营方式、拓展经营品种。
积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团餐、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。
(三)继续推进“光盘行动”。
倡导餐饮单位特别是学校食堂积极推行师生不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭。
(四)提倡餐饮单位提供免费打包等服务。
积极倡导文明点餐，鼓励顾客把没吃完的剩菜打包带走，免费提供餐盒或食品袋。并对节约用餐的顾客进行鼓励性价格优惠或发放优惠券。
(五)破除集中用餐浪费陋习。
针对婚宴、生日宴、年夜饭等集中用餐消费相互攀比、浪费严重的现象，提倡勤俭办席，节约用餐。
(六)加强网络餐饮监管。
鼓励美团、饿了么等订餐平台规范商户订餐设置，合理设置菜品及菜量，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费。
(七)充分发挥餐饮行业协会在制止餐饮浪费行为中的积极作用。
督促餐饮行业协会加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹饪量化标准，以标准引领节约消费观念的转变。制定制止餐饮浪费的行业公约，开展餐饮行业制止餐饮浪费承诺活动。
(八)加大监督检查力度。
加大对餐饮单位的抽查检查力度，督促餐饮单位厉行节约，对餐饮浪费严重的餐饮单位要进行批评教育、约谈处理等。
桌餐工作安排方案篇6
关键词：幼儿；自主进餐；“物化”常规
中图分类号：G612 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）07-0278-02
幼儿的学习与发展是在一日生活中进行的。如《指南》“说明”所述，“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的”。生活的过程就是学习的过程，幼儿的学习在日常的吃、喝、拉、撒、睡、玩、交往、探究等活动之中发生着、进行着。进餐活动作为一日生活中的重要一环，它的教育作用常常会被忽视。进餐既是幼儿生长发育的需要，也是幼儿学习生活自理能力、养成良好生活习惯的重要契机。
一、深挖价值――多元智能
《指南》对各年龄段的幼儿的学习与发展提出了目标，试观幼儿的进餐活动，不难看到《指南》各领域的目标与进餐活动是密切相联的，进餐活动蕴含着实现《指南》各领域目标的机会，具有极大的教育价值。下面我试着举例说明之。健康领域――如：具有健康的体态（保持正确的坐姿）；手的动作灵活协调（会用筷子吃饭）；具有良好的生活与卫生习惯（不偏食、挑食，不暴饮暴食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品；吃东西时细嚼慢咽）；具有基本的生活自理能力（能整理自己的物品）。语言领域――如：愿意讲话并能清楚地表达（愿意表达自己的需要和想法，必要时配以手势动作）；具有文明的语言习惯（能根据场合调节自己说话声音的大小）。社会领域――如：意愿与人交往（有自己的好朋友，也喜欢结交新朋友）；能与同伴友好相处（活动时能与同伴分工合作，遇到困难能一起克服）；具有自尊、自信、自主的表现（自己的事情自己做，不会的愿意学；喜欢承担一些小任务）；关心尊重他人（尊重为大家提供服务的人，珍惜他们的劳动成果）；遵守基本的行为规范（注意节约资源）。科学领域――如：初步感知生活中数学的有用和有趣（能发现生活中许多问题都可以用数学的方法来解决，体验解决问题的乐趣）；感知形状与空间关系（能按语言指示或根据简单示意图正确取放物品）。以上进餐活动的领域价值分析说明幼儿的学习与发展在进餐活动中都是综合表现出来的，要深入挖掘进餐活动的教育价值，科学安排进餐活动，让幼儿在生活中健康的成长。
二、拟定主题――无穷智趣
自主进餐是指不在外力强制情况下，幼儿出于自身的兴趣和需要，自发、自愿、主动地进行的进餐活动。从本班幼儿实际出发，分析本班幼儿进餐行为的主要问题、兴趣及需要，确立教育重点。要明确各年龄段的进餐规范，再根据班级情况拟定个性化的进餐主题。在每张桌子上张贴相应的主题图示。如有巧帮手餐桌、文明礼仪餐桌、相亲相爱餐桌、小鸭呷呷餐桌等，如下。
巧帮手餐桌――技能：促进幼儿手的动作灵活协调。不会使用餐具的幼儿可以选择到该组进餐。如中班不会使用筷子吃饭的幼儿，教师会给予幼儿一定的支架，允许该桌给每位幼儿提供勺子和筷子两份餐具进餐，并逐渐撤离勺子这一“支架”。
文明礼仪餐桌――习惯：培养幼儿良好的生活和卫生习惯。到该餐桌就餐的幼儿需要遵守文明的就餐礼仪。如：正确的进餐姿势，安静、专心进餐，保持桌面、地面的清洁，做到“三净”（餐具、桌面、衣服都干净）。能接受并喜欢吃各种食物，不挑食。学习餐后按顺序做事：清理桌面、送餐具、擦嘴、擦桌子、漱口。文明礼仪餐桌旨在强化文明的进餐礼仪。
相亲相爱餐桌――友谊：发展幼儿的人际交往能力。相亲相爱餐桌即友谊餐桌，允许约上好友一起进餐，在进餐时，好朋友不能大声的言语交流，但是可以通过眼神、耳语等无声的方式进行交流。餐后，好朋友可以相约共同游戏。在温馨、和谐的氛围中既增进了友谊，又愉悦了进餐的情绪，增进了食欲。
小鸭呷呷餐桌――照顾：关注幼儿的个体差异。允许该餐桌进餐的幼儿细嚼慢咽或根据身体状况适当调整饮食（如感冒不吃海鲜等），比其他餐厅多5分钟就餐时间。餐厅主题是跟着本班幼儿的需求而变化的，允许幼儿共同商量提出不同的餐桌主题。如：幼儿后来提出建立大老虎餐桌（允许吃得快的幼儿就餐，吃完后允许玩建构区）。孩子们会迫不及待地想知道下阶段还会推出什么好玩的进餐主题。相对固定又有变化的进餐主题的安排，确保了进餐活动的丰富性，同时大大提高了幼儿进餐的兴趣和积极性。
三、“物化”常规――无形公约
1.进餐前。①饭、菜、汤、餐巾和筷勺的合理摆放。②正确洗手步骤提示：教师自编的洗手歌谣，如：小手淋淋湿，抹上香香皂，小手搓一搓，清水冲干净，毛巾擦擦干。③进餐坐姿步骤提示：端端正正坐好，准备进餐真快乐。④值日生餐前工作提示：中大班可以根据班况拟定值日生具体的餐前工作，如摆放小组碗筷、检查同伴准备、餐后操作规范、协助教师做好进餐管理。
2.进餐时。①文明进餐步骤图示：各班可以根据班况，自编进餐流程歌谣，并配上相应的照片或者图示，如中班：轻轻放好小椅子―啊呜啊呜吃饭香―碗筷餐巾放放好―咕噜咕噜簌簌口。②餐巾的使用步骤图示：一块小餐巾的使用方法也很讲究，从外层到里层，从叠用到打开来用，关键是让幼儿明白小餐巾使用要卫生干净，一面用过就要换一面。
3.进餐后：①餐后整理：餐后整理包括残渣拨碗里、碗筷餐巾的拿法、离座小椅子的摆放要求等。②餐具分类摆放：餐后要将餐具放在指定处，养成分类摆放、物归原位的好习惯。环境中的“物化提示”让幼儿对生活中的文字、符号感兴趣，知道它们表示一定的意思，同时又能理解规则的意义，建构幼儿的主动行为，促进社会性发展。
四、制定规则――隐性暗示
1.人数提示。由于每个主题餐桌的进餐人数最多6人。当幼儿的选择有冲突时，学习约束自己、与同伴协商、运用智慧争取等，帮助幼儿逐渐学习调整个体行为。同时邀请卡也是保证自主进餐顺利进行的一种途径。如有些幼儿不会使用餐具，教师可以给幼儿发放邀请卡，要请幼儿到巧帮手餐桌进餐。这种“自主选择+指定任务”的形式能更好地促进幼儿的发展及保障进餐活动的有序展开。
2.对号入座。将区域活动的进区卡引入自主进餐活动。幼儿可以根据自己的爱好，选择相应区卡进入主题餐桌进餐。如小班幼儿活动时直接取卡挂在脖子上，运用物体对应配对方法，将区卡的小图案与主题餐桌大图案统一起来，这样进餐的指向性就非常强了。
桌餐工作安排方案篇7
一、指导思想和工作目标
（一）指导思想。坚持以科学发展观为指导，认真贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，深入开展食品安全整顿，不断健全食品安全监管责任制，促进食品安全监管各环节无缝衔接。坚持专项整治与日常监管相结合、集中整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整治，防止“地沟油”回流餐桌，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平，保障人民群众饮食安全。
（二）工作目标。通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对油脂生产企业、食品生产加工单位、食用油经营企业和餐饮服务单位的监督检查，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，加大案件查办力度，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”的违法行为。加强餐厨废弃物管理，进一步规范食用油生产经营秩序，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康。
二、任务分工
（一）区卫生局负责“地沟油”整治工作的组织协调。要切实加强统筹协调，认真搞好宣传发动、及时收集和报送有关信息，督促有关部门落实监管责任，完成专项整治任务。
（二）工商分局负责食品流通环节“地沟油”整治。对非法从事废弃食用油脂和餐厨垃圾收集、运输、处置经营活动的行为，依法严肃查处。对经营的食用油开展全面监督检查，督促经营者建立食用油购销台账。以集贸市场、批发单位、食杂店等单位为重点，查处经营假冒伪劣和来源不明食用油行为，严厉打击销售“地沟油”违法行为。
（三）药监分局负责餐饮服务环节“地沟油”整治。以镇、街道办事处及旅游景区等餐饮业集中地为重点区域，以小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，开展对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查，严查进货查验记录及索证索票制度落实情况，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油烹饪食物的行为。
（四）区商贸局负责加强餐饮业行业管理，充分发挥餐饮行业协会作用，引导餐饮企业诚信经营。
（五）区城镇综合管理办公室负责餐厨废弃物收集、运输和处理的综合协调、监督和管理工作。加强餐厨废弃物收运、处置单位和个人市场准入管理。
（六）区经信局承担餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的综合协调职责，负责餐厨废弃物资源化利用政策制定、监督和管理工作。
（七）环保分局负责废弃油脂和餐厨废弃物产生、利用和处置过程的环境监督管理。
（八）区畜牧局负责畜禽养殖环节整治。加强对畜禽饲养场（户）及饲料的监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐馆、食堂的泔水饲喂畜禽。
（九）公安分局负责依法受理、侦办有关部门移交的涉及“地沟油”问题涉嫌犯罪案件，严厉打击有关“地沟油”犯罪行为。
三、工作步骤
（一）调查摸底和集中整治阶段。各有关部门根据本方案要求，制定专业整治实施方案，对集中整治进行动员部署和调查摸底。根据调查摸底情况，集中开展食用油、“地沟油”市场安全整治、依法取缔非法生产加工“地沟油”的黑窝点，规范餐厨废弃物存放、清理、收运、集中无害化处理和合理加工利用行为。严厉打击违法生产、销售、使用散装不符合标准食用油、“地沟油”等不法行为，严防“地沟油”回流餐桌。
（二）巩固提高阶段。巩固整治成果，对整治工作进行全面自查、对发现的问题及时整改。
（三）检查验收阶段。各有关部门、单位对专项整治工作进行总结、探索建立长效监管机制，并与前将专项整治工作总结报送区“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作领导小组办公室，由区领导小组办公室于前汇总后上报市食安办。区政府将于前对各专项整治工作进行督导检查。
四、工作要求
（一）落实监管责任和食品生产经营者主体责任。各有关部门、单位要充分认识开展“地沟油”整治和加强餐厨废弃物管理工作的重要意义、加强组织领导、周密安排部署。要建立行政“一把手”负责制，落实属地管理责任，及时研究、协调解决工作中遇到的困难和问题，统筹抓好各项措施的落实，确保整治取得实效。区政府成立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作领导小组，办公室设在区卫生局。各有关部门、单位要各负其责，密切配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报工作情况，形成联动打击合力。要强化食品生产经营者食品安全主体责任意识，加强企业诚信和行业自律教育。督促企业坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。严格执行生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格落实进货查验，索证索票和全程追溯制度，加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。
桌餐工作安排方案篇8
【关键词】餐饮服务与管理；项目教学；实践研究
一、中职学校《餐饮服务与管理》教学的现状透视
据笔者对绍兴市四所中职学校《餐饮服务与管理》教学的调查分析表明：直至目前我们职技校餐饮管理专业的教师多数仍沿用传统的教学模式，即以教师、教材、课堂为中心。教师借助传统的教学工具如粉笔和黑板等去完成一定的知识传授，多数采用讲授法向学生灌输知识。教师是教学的权威，教师把备课的重点放在知识的传授上，犹如电影里的导演，学生只不过是充当了导演指挥下为完成某一任务的演员，没有自己的创见，只是被动地接受。学生实习主要是教师教学生跟着学，以“师傅带徒弟”式的教学为常见。这些教学模式束缚了学生的主观能动性，束缚了学生的创新精神和实践能力，在一定程度上限制了学生思维的发展、能力的培养、实际动手能力的提高。尤其是沟通能力、合作能力、分析解决问题能力、创新创业能力等的培养。致使学生的职业能力及整体素质达不到企业的用人要求，跟不上时代前进的步伐。
而新课程要求教师从根本上转换角色，要以平等的态度看待学生，要面向全体，要注意学生个体的差异。教学设计不仅要考虑学生学什么、如何学，更要考虑这样的设计是否有利于调动学生学习的兴趣与积极性，是否有利于学生的发展。所以新课程理念下的教学，教师既是“导演”，也是“配角”；既是教学的组织者，又是教学的引导者。这些新的课程理念为我们在《餐饮服务与管理》学科教学中实施项目教学指明了方向、提供了依据。
那么，如何在《餐饮服务与管理》教学中实施项目教学呢？
二、中职学校《餐饮服务与管理》教学中实施项目教学的策略
（一）项目教学的内涵分析
这里所说的项目教学是指中职餐饮管理专业的教师依据培养目标、学生实际，联系学科特点，有目的、有计划地将教学内容设计成一个个具体的项目，然后师生共同围绕项目开展学习的一种教学活动。该项目应该满足以下条件： 一是该项目工作是用于学习与学科有关的教学内容，具有一定的应用价值；二是能将所学课程的理论知识和实际技能有机结合；三是与企业实际工作过程或与现实商业活动有关系；四是学生有独立制定项目计划与实施的机会，在条件许可情况下可以自行组织、安排自己的学习项目；五是有明确而具体的项目学习成果及展示；六是学习项目设计有一定的难度，要求学生运用新知、技能，解决遇到的实际问题；七是项目学习结束有师生共同的评价。那么，如何实施呢？
（二）项目教学的具体实施策略
1.项目的确立
项目的确立应依据餐饮服务与管理的实际工作需要，一般有教师根据大纲与教学内容的实际而提出，也可由师生共同合作确立。但不管如何项目都应大小适中，应有较强的针对性及可操作性。也即项目必须联系教学内容，具有实用价值，能将教学课题的理论知识和实际技能结合起来。 虽难度较大，但笔者以为可从以下方面考虑：
1）从项目所需材料入手：譬如餐饮离不开各种商品，如酒类、饮料类、水果类等等，尽管宾馆、酒店有采购部专门负责；但作为学生学习却可以以宾馆、酒店的原材料采购作为项目，即让学生以原材料采购员的身份出发去调查市场、了解市场：包括品牌的产地、出厂时间、出厂价与市场价的差别，不同商场对同一品牌商品的标价，质量如何鉴别，适合的季节等。在调查了解市场的过程中学生学到的东西可能要比课堂上学到的多得多，有一种因学有所获的成就感。
2）从实践操作层面入手：餐饮服务与管理是一门实践性很强的专业课程。其实践操作的内容很多。譬如餐巾折花、站姿、走姿、坐姿、托盘、中西餐摆台方法、斟酒、上菜等等。可以说每一个都可以设计成学习项目。
为了锻炼学生的综合实践能力，还可考虑一些较有份量的、较有系统性的工艺操作作为项目。例如中国传统佳节如国庆节、中秋节、春节等的酒席预订；中秋节的月饼订购等。如果某大酒店预订了600盒中秋月饼的订单，那你可把它当作一个比较大的实践项目来开发；可从多方面（下设一个个的小项目）让学生去考虑：如月饼的设计、包装外型设计、下单购料、成本核算、协作制作产品、最终完成任务等。又譬如，酒店中的一些寿宴、生日宴、婚宴等的设计与制作，都可作为一些极具份量的项目来开发。
2.项目方案的制定
在教师或师生共同讨论下确立学习项目后，还须对项目进行论证与制定实施方案。要指导学生从项目确立的意义、有否可操作性、与哪些专业理论知识有联系、将来的实际应用价值有多大等方面去思考，尽可能从多个角度去考虑、去论证。又譬如对某顾客预订的“寿宴的设计和制作”这个项目。教师在结合宾馆或酒店的实际情况，给学生提供以下材料，让学生分组设计项目方案。
“一个星期前，一对中年夫妻前来预订寿宴席，到时将在你们酒店举办寿庆典礼，需要你们设计六桌宴席并提供优质服务。宴席要体现长者寿礼的喜庆氛围。订者要求每桌宴席的成本控制在600元左右。如果你是四星级宾馆或酒家的一名工作人员，请同学们从接下的订单设计一份可行的项目方案。可从菜单的编制、菜肴的制作、菜肴的美工、餐厅的安排、餐桌的摆设、接待服务及相关事项的安排等方面去制定，看哪个组制定得科学合理简单易行，能够圆满地完成该项任务。”
学生结合所学的知识分组讨论，针对该项目梳理应用到那些理论知识，应怎样做好这件事，然后以小组为单位讨论出一个比较合适的项目实施方案。这里要指出的是小组的组合应考虑学生的个性与差异，应注意优势互补，应结合自己的专长与能力相互调节。
对于上面教师下达的“六桌寿宴席制作”任务，学生将分组学习相关知识，着重学习中式菜单的制订、宴席冷盘菜、热盘菜的合理搭配、成本及利润核算、操作过程中应注意的问题、餐桌美工、餐厅的服务与管理等知识；还须学习寿庆的有关礼仪知识，尤其是对长者的尊重等传统美德。在分组讨论的基础上，制订可行的实施方案。这是一个学生自主学习、合作学习、共同讨论的过程。有理于培养学生主动学习积极探究的精神，提高自学能力与协作能力。
3.项目的实施
在确立项目实施方案之后，各小组成员将按照方案组织实施。在实施中应注意以下事项：
（1）各小组应在充分熟悉方案的基础上，做好分工与协作；明确各自的项目任务，认真思考自己的任务与那些知识有关，应注意什么问题等。
（2）各小组对照各自的任务写好实施计划书。计划书的书写要求可教师指导，也可由学生上网查资及学习相关知识自己解决。
（3）例如，对于分配到“六桌寿筵制作”中负责菜肴制作的小组，该怎样去制订一个详尽可行的计划书呢？通过学习与上网查资应明白：该计划书的内容包括项目目标、项目实施步骤、项目实施措施等。其中措施包括：人员的具体分工、原料的采购及处理、菜单的制作、各款菜肴制作的时间分配、菜肴出锅先后安排、菜肴花色的搭配等。
（4）要求各位学生都按计划实施。在实施过程中，学生应对照自己负责的内容就涉及的知识点再次进行学习，譬如负责菜单设计的，你就得了解与此有关的知识：据宴席的金额应安排怎样的档次，菜肴的荤素搭配，菜肴的营养配比，菜肴的命称，菜肴的卫生与安全等。如果你是负责原料采购与处理的，那你就得了解市场、了解行情，把握菜肴采购的时令性，学习原料的品质鉴别，原料的预处理，懂得当地及顾客的饮食文化习俗；学习成本利润核算等常识。项目实施的过程其实就是学生学习与实践有机结合、相互补充的过程。对于提高学生学习的自主性、互动性、协调性都有好处。
（5）做好协调与督查工作。对于项目实施的各个小组，教师应安排人员做好协调与督查工作，防止发生突发事件与处理应急事件。减少差错，提高效率。
4.项目的评价
各小组通过项目的实施，最终完成了任务—生产出了产品或成果。这是一件值得令人骄傲的事，学生会看到自己有价值的劳动成果而产生成功的喜悦。如采购组采购了高质量的原材料，烹饪组将色、香、味俱全的菜肴交给顾客食用，摆台组将餐桌设置摆放得大方得体，服务组将优质的服务呈现在顾客的面前等等。这些都会激发学生学好知识的强烈愿望。
此时的评价，教师应鼓励赞扬为主，让学生以更大的热情投入学习与实践。同时采用自评、组评、组与组互评，教师评等方式，要客观、公正，以利激励学生学习。
参考文献：
[1] 郁山英.项目教学法在餐饮教学中的运用——以《餐饮服务与管理》课程为例[J].扬州大学烹饪学报，2011。03
桌餐工作安排方案篇9
国庆节活动策划促销方案
一、活动目的
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：国庆同欢喜，好礼送不停
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：9月25日10月8日
五、活动形式：打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为国庆节促销评估做准备。
国庆节活动策划促销方案
一、活动背景
今年的十月，赶上国庆中秋两个佳节，回家团聚，走新访友是中国人过节的传统习俗，同时，十月又是婚庆的高潮，酒店可以利用这样的环境来做促销。
二、活动时间 9.20-10.10
三、活动主题 与国同庆，共谱天伦
四、活动内容
1、活动期间，推出黄金套餐 良朋相聚宴：x元/桌 金玉满堂宴：x元/桌 富贵吉祥宴：x元/桌
2、中秋之夜推出团圆饭： x元/桌 、x元/桌、x元/桌 ;提前预定，赠送礼品一份。
3、活动期间，婚庆宴消费达万元以上，赠送价值达千元的蜜月礼物。
4、活动期间，凡是外地到本店就餐者，凭身份证就可获得中秋小点一份。
5、与旅游团联合促销，指定旅游点，发赠就餐券，同时，到本站消费的客人，可以获得XX旅游景区门票一张。
五、促销宣传
1、背景音乐：以国庆，中秋为主要音乐风格。
2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造热闹氛围。
3、媒体宣传：电视台，无线电，网站，报纸。
4、视觉宣传：提前三天开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。
六、人员培训
1、促销内容及目的要与工作人员介绍清楚，以达到促销的目的。
2、加强工作人员的服务意识及操作规则培训。
国庆节活动策划促销方案
一、活动背景
今的十月，赶上国庆中秋两个佳节，回家团聚，走新访友是中国人过节的传统习俗，同时，十月又是婚庆的高潮，酒店可以利用这样的环境来做促销。
二、活动时间
三、活动主题
与国同庆，谱天伦
四、活动内容
1、活动期间，推出黄金套餐
良朋相聚宴：元/桌
金玉满堂宴：元/桌
富贵吉祥宴：元/桌
2、中秋之夜推出团圆饭： 元/桌 、元/桌、元/桌 ;提前预定，赠送礼品一份。
3、活动期间，婚庆宴消费达万元以上，赠送价值达千元的蜜月礼物。
4、活动期间，凡是外地到本店就餐者，凭身份证就可获得中秋小点一份。
5、与旅游团联合促销，指定旅游点，发赠就餐券，同时，到本站消费的客人，可以获得XX旅游景区门票一张。
五、促销宣传
背景音乐：以国庆，中秋为主要音乐风格。
门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造热闹氛围。
媒体宣传：电视台，无线电，网站，报纸。
视觉宣传：提前三天开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。
六、人员培训
1、促销内容及目的要与工作人员介绍清楚，以达到促销的目的。
桌餐工作安排方案篇10
一、强化基础建设，全面提升食品药品安全保障水平
我局认真贯彻落实省、市关于加强餐饮食品和药品（含医疗器械，下同）安全工作部署，在监管部门、企业和群众三个层面下功夫、求突破，建立完善社会化监管网络体系，实现安全保障水平、企业守法自律、群众安全意识“三提升”，为顺利完成全年工作任务奠定了坚实的基础。
一是狠抓队伍建设，提升安全保障水平。我局以增强干部素质、提高执法能力和水平、提升执行力为出发点，实施新一轮专业化监管队伍培训，加大了对《食品安全法》、《餐饮业服务食品安全监督管理办法》等食品药品相关法律法规的学习，开展了“药械稽查人员岗位大练兵”活动，引导执法人员成为复合型人才和食品药品监管的多面手，执法队伍的素质明显增强，为群众保障安全和为民服务的能力明显提高。同时，继续围绕行政许可、行政执法深化廉政风险防控机制建设，不断提高拒腐防变和抵御风险能力。加强行政监察工作，完善明查暗访机制，确保权力在阳光下透明运行。
二是推进诚信体系建设，提升企业守法自律意识。开展餐饮食品药品安全示范工程创建活动，确定了1个县、市区5条街道、26家餐饮单位和食堂、43家药品经营企业作为示范，以点带面，推动全市餐饮药品行业整体提升。实施企业严重不良行为“黑名单”制度，全市食品药品企业统一悬挂样式规范、内容统一的质量安全承诺标志牌，公布举报电话主动接受群众监督，由企业向监管部门承诺转为向社会公开承诺，由少数人监督转为城乡居民共同监督，挂牌承诺达到了100%。
三是加大宣教力度，提升群众安全防范意识。依托广播电视、报刊、网络、手机等媒体宣传食品药品安全法律法规、方针政策，公布12331举报电话，开展“食品安全宣传周”、“安全用药月”等活动，提高公众安全防范意识和政策知晓率，营造人人关心食品药品安全、人人参与食品药品安全、人人监督食品药品安全的良好氛围。今年以来，累计在____电视台、电台、日报晚报、手机短信上餐饮食品、药品法律法规、专项整治工作动态、消费警示等50余条，在广播电视报上开辟专栏刊登餐饮食品安全常识，举办现场咨询会上百场，进社区、校园、农村、企业50余次，发放宣传资料20__0余份。
二、严格实施标准化管理，强化全过程监管
（一）餐饮服务食品环节：以推进餐饮服务食品质量建设为核心，对餐饮服务单位全面实行量化分级分类管理，将全市餐饮单位、学校食堂及幼儿园、工地及职工食堂分成A（优秀）、B（良好）、C（一般）三级，根据等级调整监管频次，提升管理水平。目前，市区1286家餐饮单位已全部完成量化分级并悬挂制式的标识牌、承诺牌，实行统一管理。对重大接待活动实施格式化保障，圆满完成了市第十二届人大、政协会议、“第十二届中国____国际旅游文化节”、 “土豆映像节”等92次重大保障任务。组织培训、观摩活动149次，培训从业人员8160人次，全面推动全市餐饮行业整体管理水平提升。
（二）保健食品、化妆品环节：重点针对“缓解体力疲劳、减肥、辅助降血糖、改善睡眠” 四类保健食品和“美白、染发、祛斑、祛痘”四类化妆品，严厉打击违法添加违禁药物和其他可能危害人体健康物质的违法犯罪行为，强化对落实索证索票制度、保健食品标签说明书和保健食品广告的检查力度，确保市场秩序稳定和产品质量安全。
（三）药品生产环节：组织制定了新版药品生产质量管理规范的实施计划，并严格按照新版标准进行跟踪检查和飞行检查，监督检查面达到了100%。继续实施质量受权人制度，与全市13家企业签订药品质量安全责任书，对颈复康等企业派驻了驻厂监督员，对原料购进、生产过程、成品检验、贮藏、销售进行全程监督，严防偷工减料、以次充好等违法违规行为。同时加大对停产、半停产企业的排查力度，严防不法分子利用其设备非法生产，全力扫除监管盲区 。
（四）药品流通和使用环节：严格实施药品经营质量管理规范，对药品经营企业和医疗机构实行分级管理，建立电子数据库。严把市场准入关，坚持达不到开办验收标准的坚决不放行，关键条件在实际中得不到落实的坚决不放行，全市受理新开办企业335家，全部按照规定时限和流程办理。对乡镇以上药品零售企业开展电子监管试点工作，目前滦平县已在全省率先完成安装并投入使用，有效提升了药品安全监管效率。
（五）医疗器械：以推行乡镇级医疗机构使用医疗器械的规范化管理为重点，引导医疗机构建立健全医疗器械使用质量管理的各项制度。同时强化隐形眼镜、一次性使用无菌医疗器械、植入材料、介入器材等重点监控品种的监督检查。在____医学院附属承钢分院举办了学术讲座，对14家新开办企业和换证企业进行了岗前培训，与医疗器械经营企业和医疗机构签订了《质量管理目标责任书》，明确了企业的质量安全主体责任。
三、集中开展专项治理，全面净化市场秩序
今年是全省“食品药品安全隐患排查年”，我局坚持标本兼治、打防结合、综合治理的工作方针，以药品生产流通领域集中整治、问题胶囊剂药品清查、夏季严打等行动为主要载体，打非治违、净化市场，全力消除安全隐患，确保群众饮食用药安全。
一是开展药品生产流通领域集中整治行动。以生产环节不严格按工艺生产、擅自接受委托加工、原料来源不明以及用化工材料、低质药材代替合格原料，流通环节走票、挂靠经营、出租柜台等突出问题为重点，全面摸排影响药品质量的安全隐患。实行风险隐患分级治理，对一级风险隐患进行“零容忍”治理，对重大隐患和突出问题挂牌督办，无法按期整改达标的，予以吊证取缔。对二级风险隐患进行“零缺陷”治理，按照标准上限进行整改，整改不到位的，坚决停产停业整顿。对三级风险隐患进行“零反弹”治理，整改后再次出现问题的，依法严惩。全年完成企业整改300家次，与80家企业进行了诫勉谈话。
二是开展铬超标药用胶囊集中清查行动。4月15日铬超标药用胶囊曝光后，我局高度重视，一把手亲自部署，主管领导靠前指挥，监管人员进生产一线，进企业仓库，坚决把各项措施和任务不折不扣地落到实处。为确保清查行动取得实效，我局实行了包保责任制，全体人员放弃节假日，分组分区域对全市所有药品生产、经营、使用单位开展拉网式排查，确保清查行动不留隐患，不留死角。全市共出动执法人员16000余人次，检查药品生产、经营、使用单位5360家，累计监督我市生产企业召回胶囊剂药品101.439万粒。查处国家食品药品监督管理局公布的问题胶囊剂6个品种，7个批次，共617个包装单位，由供货方召回66个包装单位，其余551个包装单位已按要求销毁。查处问题空心胶囊13个批次156200粒，已全部销毁。查处国家局5月25日公布不合格胶囊剂16个品种，21个批次，共5159个包装单位，已由供货方全部召回。5月1日以后我市所有胶囊剂药品生产企业对购进的原辅料和销售的产品逐品种、逐批次严格检验。所有药品经营、使用单位对购进的药用胶囊、胶囊剂药品批批索要全项目检验报告，不能提供检验报告的，不得购进、销售，目前市场上销售的胶囊剂产品均检验合格。
三是开展小餐桌专项整治。制定了方案、检查标准和管理办法，对全市243家小餐桌进行了摸底，向学校、家长发放餐饮安全明白卡500余份，举办小餐桌管理者培训班12次。在双桥区政府、公安、教育、工商等部门的配合下，现已关停不符合条件的小餐桌80家，剩余163家全部登记造册，有效保障了小餐桌的餐饮安全。
四是开展基本药物专项整治。以落实国家基本药物政策、健全基本药物质量保障机制为核心，开展基本药物品种工艺处方、物料管理、销售价格、质量检验管理核查，及时掌握基本药物生产、配送、使用情况，强化对基本药物和我省按基本药物管理品种的全过程监管。同时强力推进电子监管码，实现对基本药物全覆盖监管和抽验。我市5家基本药物生产企业全部实施电子扫码，31家基本药物配送企业纳入国家药品电子监管网，基本药物抽验合格率为100%。
五是开展食品药品严打整治专项行动。我局成立了领导组织，制定了实施方案，划分了责任区域，对全市餐饮药品市场开展严打整治行动。以打击制假售假、无证生产经营等违法行为为重点，突出对繁华商业区、城乡结合部、农村的高风险品种、季节性用药、基本药物等重点品种的清查，重拳出击，顶格执法，深入排查各类安全隐患，切实解决影响群众身体健康和生命安全的实际问题，全力维护社会稳定，保障十胜利召开。期间，集中销毁伪劣、超保质期保健食品、化妆品、药品99个品种25487个包装单位，有效震慑了违法行为，群众消费信心明显增强。
截止目前全市餐饮单位、集体食堂、保健食品、化妆品经营单位和药品生产、经营、使用单位监督检查面达到了100%，查处违法违规行为300余起，立案122起。监督抽验药品695批次，合格率达到了90%，全市餐饮药品市场秩序稳中见好，实现了餐饮食品药品安全零事故。
四、健全机制，创新食品药品安全管理
一是建立药品安全长效机制。根据我市实际，起草了《____市药品安全保障机制》等五个长效机制文件，并以政府文件形式下发，对全市当前和今后一段时期内药品安全监管工作起到了指导和规范的作用。
二是健全部门联合执法机制。主动与公安、卫生、工商、教育等部门沟通协调，实行联队、联息、联动、联查的“四联”工作机制，有效解决了单个部门执法力量不足，执法效果不彻底等问题，在夏季食品药品严打整治、小餐桌专项治理等行动中取得了很好的效果。今年4月份，我局在公安部门的配合下，迅速合理地处理了一起非法销售保健食品案，帮助群众挽回经济损失30余万元，避免了，维护了社会稳定和群众的利益。
三是完善风险评估预警和应急处置机制。加大不良反应监测网络建设，着力将监测触角向企业和基层延伸。目前，市本级和8个县全部建立了不良反应中心，共收集上报药品医疗器械不良反应报告20__余份，有效提升了我市药品安全风险评估水平和预警能力。同时，开展了药品和医疗器械突发性群体不良事件应急演练，在此基础上修订了餐饮食品和药品安全应急预案，明确预警、报告、处置、责任调查、信息等程序，为及时、果断处置突发事故提供保障。
四是完善社会监督机制。今年3月1日起，12331举报投诉中心正式启用，24小时受理群众餐饮食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械举报投 诉，截至目前，已受理群众举报投诉181起，全部按相应程序进行了查处。实行双休日领导轮流接访制度，确保各种矛盾纠纷得到及时解决。聘请餐饮食品药品社会监督员40名，基层各类药品安全信息员、协管员、监督员3022名，进一步拓宽了监管渠道。
五、改善发展环境，推进餐饮医药产业发展
我局明确了优化行政审批、规范行政执法、开展综合整治、创新服务举措、强化队伍建设五个方面的重点任务，实行“执行政策零折扣、服务群众零距离、申报材料零积压、工作形象零受损”的“四个零”服务机制，全力改善企业发展环境。一是简化工作程序，减少办事环节。审批、核发《药品零售企业许可证》，由原来30个工作日缩减为10个工作日。我局在市中心医院设立餐饮服务和药品从业人员健康体检工作站，每周二、五定点现场办公。原来企业人员办理健康体检需要10天，往返4、5次，现在仅用5天，往返2次就能办完，受到了企业的好评。二是通过政策法律、行政许可等手段，引导企业通过兼并、参股、收购、联合等方式转型升级，促进产业结构优化调整，实现企业做大做强。在我局扶助下，颈复康药业集团、富士康集团、天原药业等先后与外埠大型企业完成引资合作，顺利投产运营，进一步带动了我市的医药经济发展。20__年我市的药品批发企业共有51家，年销售总额为4.89亿元，经过整合重组，现已减少至38家，但是全年销售总额达10亿元。三是根据企业发展需要，主动与省级食品药品监管部门沟通协调，组织人员提前介入企业的立项、建设、验收及认证前的准备工作，帮助企业拟定改造升级方案，降低成本，顺利达到行政许可、产品注册、认证检查的要求。行宫大酒店在建设初期，我局对其按照验收标准进行了指导，单是厨房建设一项，就节省资金10万余元。颈复康药业药品生产质量管理规范延期认证工作按照省局安排需要6个月时间，期间企业正常生产受到一定影响，我局积极与省局沟通协调，最后认证工作不到1个月圆满完成。
六、____年工作计划
我局将紧紧围绕保障群众饮食用药安全这一工作目标，以服务企业发展，推进整体提升为重心，全面落实食品药品安全责任，进一步健全机制，治理隐患，优化服务，改善环境，推进企业服务水平和质量安全双提升，力争实现食品药品安全零事故。
（一）全面落实食品药品安全责任体系。一是建全和完善乡镇（街道）、村（社区）监督网络，强化对县区餐饮、保健品、化妆品监管工作的业务指导。二是以发展和监管形势需要为出发点开展教育培训和练兵活动，提升保障安全能力和为民服务水平。三是加大从业人员培训力度，与企业签订安全责任书，提升从业人员第一责任人意识。