《什刹海》地域特色呈现与文化传承意义

摘要：京味电视剧《什刹海》以什刹海胡同为背景，讲述名厨庄为天一家充满烟火气的生活。片中独特的北京地域文化呈现，细腻独到的人物形象刻画，中华优秀传统文化的传承与创新始终贯穿剧中，给观众以精神洗礼与深刻的共情体验。

关键词：京味地域文化;什刹海;传统文化;传承与创新

京味电视剧《什刹海》是一部接地气、具有烟火气兼具人文关怀的佳作。该剧表现北京一家老中青三代人的家长里短，通过一个小家庭的生活侧面反映了飞速发展的中国当代社会，展现勤劳奋进、崇德敬业的时代精神。同时该剧勾连了传统文化、创业、家风教育、文物保护等与当下国民密切相关的事项，此剧用京味风情点亮中国故事。

一、“老北京当代风情画卷”—北京地域文化的展现

（一）北京意象。北京作为中国首都，是政治、文化中心，剧中诸多意象为北京所独有。老北京小吃包子、炒肝、卤煮、豆腐脑、稻香村八大件都是代表。剧中还呈现大量地道宫廷菜肴、各式美食，以中华传统饮食文化作为叙事线索，被大家戏称“色香味”俱全的电视剧、“舌尖上的什刹海”。四合院也被大家视为北京意象。方正的四合院象征家庭的和谐与美满，也体现着中国“和”的传统文化。剧中庄为天一家居住的四合院，是传统文化的代表，他们坚持居住在四合院正是对传统文化的坚守。值得一提的是，剧中的四合院为实景拍摄，家具、桌椅、道具均为专门定制，北京特有的胡同文化以及历史底蕴赋予创作者灵感，使观众看后更有代入感。什刹海景区也是北京意象的代表，这里既有王府花园、烟袋斜街、钟鼓楼、银锭桥，也有现代摩登时尚的酒吧街区，具有深厚的文化意蕴和特色。在剧中可以看到传统地道北京与魔幻潮流北京的交融存在，可谓传统与现代结合之地。这些北京意象为电视剧增色不少，促进京味传统文化传承，更有利于电视剧的有效传播。（二）北京精神内蕴。“世界各国优秀影片、优秀电视剧或电视专题片都足以证明，其深刻的思想内涵和感人的艺术魅力，一定离不开特定的时代精神和时代情绪，离不开社会生活中涌现出来的为人们所普遍关心或思考的矛盾与问题，离不开在观众中引起巨大思想冲击的社会思潮。”①该剧聚焦现实，剧中所反映的内容就是我们生活中的热点及本来面貌。庄老爷子想把手艺传给后人，但面临后继无人的尴尬境地。大儿子庄志存与前妻离婚，兜兜转转后前妻希望能和志存复合。醉八仙酒店在经营过程中遇到种种困难及波折等，这些问题是当下人们可能经历且普遍关心的，其事件的发展走向牵动着观众的心。醉八仙的经营过程，体现了庄家人敢拼敢闯、艰苦奋斗的创业精神。在面对饭店门脸改造即将赔本的情况下，庄为天依然决定继续经营，他曾言，做这一行不能半途而废，必须坚持下去。餐馆经营面临收益率不高、客源减少的现实问题，一家人群策群力，转变思想，创新餐馆经营、宣传方式。餐馆杨师傅及其他员工面对餐馆困境时也说：“凤儿，我们也没把你当老板，这醉八仙是大家的。”感动温情之余显现了正能量。剧中人物庄志斌，虽然表面浑不懔，中年创业，却屡受打击，但其作为北京爷们，坚持不放弃，与困难死磕到底，体现了昂扬向上的精气神儿。北京作为国际化大城市，有着开放、包容的文化特质，凤儿作为外来打工妹，大卫作为外国朋友都能很好地融入北京文化。全剧以美食文化为主线，勾勒出不同代际间对于文化的认知与传承。

二、以平民视角塑造典型人物

《什刹海》将北京人的生活展现得淋漓尽致，真实的人物形象引发受众的内心共振及收视期待。该剧将老中青三代人的故事和生活表现得很真实。庄为天，京城名厨，秉承艺德心，希望将中国饮食文化传承并发扬光大，将自己的一手绝活传承下去。志斌为代表的中年一代敢于打拼，乐于奋斗。年轻一代庄晓晓和项东，为传统文化传承赋予时尚的青春气息，代表年轻人的风采。该剧构建立体的普通人物角色形象。剧中庄奶奶，出身名门，遇事不慌，沉稳有数，在关键事情上往往成为家中的主心骨。她爱好中国古典书画，颇具大家风范，更是腹有诗书气自华的典范。尤其当志斌和家人吵架闹意见后，她作为调和者调节父子、志斌夫妻之间的矛盾，理性分析，给观众以温暖之感。剧中被观众提及最多的“浑不懔”庄志斌，他中年创业却屡遭坎坷，被大家认为是不靠谱的人，但即便如此，观众还是能看到其身上的闪光点。他对孤寡老人钟大妈用心呵护与关爱，其本意是想替外国朋友租下大妈的四合院，后将大妈送到养老院养老，一来圆了朋友住四合院的心愿，另外也可以让大妈得到更好的照顾。剧中对人物形象的塑造突破单一向度，虽然庄志斌经常办砸事，中年一事无成，还总抱怨，但他热心肠。最终，他在经历一系列的磨砺与失败后，创办餐馆“一碗面”，坚守初心，也明白父亲道出的真谛：踏实、勤劳，才能获得成功和幸福。该剧对人物关系的塑造也可圈可点，剧中对庄老爷子和志斌之间的中国传统父子关系的刻画，让观众产生强烈共鸣。志斌最怕老爷子，因庄老爷子深信“棍棒底下出孝子”的观念，志斌年轻犯错时常被他往死里打，平日父子沟通中火药味浓重。但其实老爷子表面严苛的背后满是牵挂与爱。当志斌消失的时候，他不言语，自己走到里屋，来回踱步，牵挂儿子，主动与老伴沟通，志斌没事后才安心。片中另一视角，年轻人庄晓晓和爸妈的关系融洽温暖，虽然爸妈离异，但丝毫不影响他们之间的感情，亲如朋友的关系令人羡慕。剧中人物之间生活化的对白增强了真实感，很接地气。电视剧作为一种大众化的艺术，通过典型人物形象的刻画，进一步挖掘在时代变化的过程中人物形象、命运和情感的勾连，也通过这些形象丰富和建构了现实题材电视剧的思想深度。《什刹海》通过平民视角下人物形象以及人物关系的刻画，勾勒出普通人的生活群像，进一步揭示了潜藏在生活当中的热点问题。作品中流露出的真情实感时刻牵动观众的心，剧中传播的文化理念和价值观善良向好，体现了对中国传统文化的认知与传承。

三、传播中国故事，传递中国声音

“在脱贫攻坚收官之年，全面建成小康社会的决胜之年，我们非常需要一部反映伟大复兴中用城市创造美好生活，建设美好家园的戏。”②优秀的艺术作品一定是为人民抒写，为人民抒情，为人民抒怀，本着思想精深、艺术精湛、制作精良的创作原则打造兼具思想性、艺术性、观赏性相统一的电视艺术作品。电视剧《什刹海》对文化传承，家庭团圆、团结，创新创业的书写，给观众浓重的共情体验。首先，优良的家风及中国传统家文化的诗意表达成为该剧一大亮点。剧中人物情感成为观众关注的焦点，庄老爷子两口相濡以沫的感情着实让人感动。庄老夫人想让老爷子给她做一份果子干，无奈原料不足，遂让老爷子做一份菠菜篓，老爷子立马去做，庄老夫人手往老爷子身上一拍，尽显老两口的默契、幸福生活。他们这种良好的感情基础也是形成优良家风的必要条件，为后辈传承做了示范。庄志斌与凤儿的感情稳定，共同渡过困难，没有嫌弃和厌烦，互相陪伴与坚守。优良家风的形成与传承除了需要情感基础，更需要全家人的共同努力。在大家盘下醉八仙遇到资金问题、门脸无法正对景区、与大卫因租房子产生纠纷、冬子制作“假合同”逼迫庄老爷子和他们合作等一系列问题时，全家人坐在一起齐心协力商量对策，共渡难关。庄老爷子一直对志斌有意见，不满意，但是当看到志斌夫妻俩兢兢业业经营餐馆时，也忍不住夸赞，让志斌夫妻俩倍受鼓舞。在志斌突然消失的几天，庄老夫人及大哥对凤儿说的寥寥数语却让人倍感温暖，让观众瞬间感受到生活气、烟火气，传统的庄家，规矩在、老理儿在、无人僭越。一家人其乐融融地居住在四合院里，每天上演家长里短的故事，生活咸甜，温情烹饪，让我们感叹良好的家风对每个人都有潜移默化的影响，这同样也是中国传统家文化的具体表达。其次，除了对家庭家风的书写外，剧中充分展现了中华优秀传统文化以及勤劳奋进、崇德敬业的时代精神。七十多岁的庄为天原本可以安享晚年，过闲适的生活，但他还执意将醉八仙盘下来经营，他希望把自己的厨艺传递给后人，弘扬中国博大精深的饮食文化，将“艺德心”进行传承，对待工作，他执着、坚持、精益求精，展现了新时代的工匠精神。做厨师这个行当，讲艺德心，传承厨艺，服务大众。这也符合社会主义核心价值观的要求，通过他们小家庭的故事也映射出国家的发展与变迁，书写时代变迁对人的影响，“写出了时展对人物精神世界的深刻影响，也写出了时代精神与人物命运的同步发展。”③在剧中通过一家人生活的磕磕绊绊展现生活哲理，志斌在磨砺一番后，回到正轨，找到发展方向。凤儿作为一个外地的打工妹，对待工作勤勤恳恳，任劳任怨，最终把餐馆生意打理得红红火火。剧中充分彰显：只有靠自己勤劳双手才能创造财富，踏实肯干，坚守勤劳和努力，才能真正地收获幸福，人生获得圆满。再次，剧名《什刹海》，什刹海为北京的知名景点，从什刹海看北京，从北京看中国，从中国看世界，剧中也融入了诸多国际元素，在国际背景下传播中国故事，传递中国声音是电视剧中所释放的重要信号。剧中大卫喜欢中国菜，看中四合院，愿意跟庄大爷学习中国太极拳，他感叹：“北京有文化底蕴，又有前卫、新潮的建筑，是现代文明和古老文化的完美结合。”庄静说：“什么人来到这里，都能找到家的感觉。”庄大爷一家是北京传统文化的代表，居住在四合院，保持着较多传统生活习惯与习俗。剧中美食文化、建筑文化、民俗文化融入其中，中华传统文化与国际文化形成鲜明对比，东方文化与西方文化产生碰撞和交融，正如导演付宁所言：“在碰撞中，使得北京这座城市永葆青春与活力。”京味剧《什刹海》一经播出，便大获好评，但也有个别细节处理不够考究，存在瑕疵。比如：庄志存与前妻陈惠心上电视节目《谁能摘下蒙面佳人的面罩》，在男女嘉宾互选时，不符合常理，一般而言，相识如此之久，即便戴上面具，声音也可以听出来。庄志斌和杨师傅为了一道菜比试高下，但外面客人已着急催菜，显得不合常理。此外，电视剧中的叙事节奏偏缓，个别核心事件略显唐突。然而，瑕不掩瑜，电视剧《什刹海》中浓浓的烟火气让大众感受到生活的幸福感，也反映了时代飞速发展过程中文化的传承与变迁。该剧有益实现文化软着陆，提振文化精气神，同时弘扬了中华优秀传统文化，成为讲述中国故事、传递中国声音的佳作。

作者:季峰 单位:河海大学新闻传播学系