榨菜范文10篇

榨菜范文篇1

1.1现有耕作模式现状

我区现有种植模式为一年一熟或一年两熟制。一年一熟就是春季种植水稻，冬季田里全是水，不种植任何农作物，让土地空闲；一年两熟主要是春季种植水稻、玉米，冬季种植榨菜、油菜、小麦等作物，其耕作模式仍然是稻田两犁两耙种水稻，旱地人工翻挖种大小春作物，费工费时，劳动强度大。

1.2当前农村劳动力现状

我区地处丘陵山区，长期由于地理条件差，制约着农业发展，农村青壮年劳动力流失严重。由于缺少青壮年劳动力，土地撂荒现象比较严重，稻田一年一熟较为普遍。根据调查，传统的耕作模式，由于费工费时，成本又高，劳动强度大，是造成当前现状的重要原因之一。

2水稻、玉米轮作榨菜保护性耕作的发展前景

2.1技术涵义

水稻、玉米轮作榨菜保护性耕作就是水稻或玉米收获后轮作一季榨菜，将水稻、玉米、榨菜的秸秆和菜叶直接还田，对耕地免耕或少耕，最大限度地保持土壤自身的团粒结构，起到保水保墒、增加土壤有机质、培肥地力、保护土地生产能力的作用；再加上化学药物来控制杂草和病虫害的一项先进农业耕作技术。

2.2可行性强

水稻、玉米轮作榨菜保护性耕作是对传统耕作模式的一种革新，主要根据土壤保护性耕作原理，经我镇近2年的试验、示范均取得了较好效果。农民对耕地免耕或少耕，从而大大降低了劳动强度，节省了时间和成本，且技术简单易操作，适合当前劳动力现状，因而发展潜力大。

2.3增产增收

使用水稻、玉米轮作榨菜保护性耕作，水稻平均增产225kg/hm2，玉米平均增产150kg/hm2，增收375元/hm2；由于省去了对耕地的翻犁及人工费用，降低成本1200元/hm2；由于释放了劳动力，从而为采用一年一熟制的农户多种一季榨菜创造了条件。榨菜产量30t/hm2，按常年均价0.30/kg计算，毛收入在9000元/hm2。可见采用水稻、玉米轮作榨菜保护性耕作增产增收明显。

3关键技术措施

3.1水稻轮作榨菜保护性耕作技术

3.1.1秸秆还田。水稻收获后将稻桩割除平铺在全田，后茬直接种榨菜；榨菜收获后将菜叶覆盖于田表面，后茬直接种水稻。

3.1.2化学防除杂草。水稻移栽淹水泡田前和榨菜移栽前对稻田进行1次化学除草，选用遇土能钝化无残留的灭生性除草剂为宜，可用10%草甘膦水剂7.5~15.0kg/hm2对水300~450kg/hm2，或20%百草枯水剂1500~2250mL/hm2对水750kg/hm2喷雾。水稻移栽返青后再进行1次化学除草，除草剂以当时杂草发生情况选用，如稻宝Ⅲ号、水星等，施药后注意保持水面7d左右。榨菜移栽后，多采用人工行间除草。

3.1.3淹水泡田。水稻移栽前1个月要对稻田淹水泡田，淹水要深，做到全田浸泡，直到水稻移栽前几天让水回落，便于施底肥。

3.1.4整地。水稻移栽前淹水泡田后，对稻田进行粗平，主要是对明显高于田面的地方进行适当平整，使其淹没在水面下，不翻犁。在榨菜移栽前，要做好开厢理沟排水。水稻收获后按5.00~6.67m开厢，边沟深40cm，背沟深20cm，厢沟深30cm，以厢面不积水为准，厢面不翻挖。3.1.5施肥。水稻移栽前底肥的施用要视还田菜叶多少，增减N肥的施用量。移栽前1~2d施底肥，主要是N、P、K肥量，用肥量为碳铵375~600kg/hm2、过磷酸钙375~600kg/hm2、钾肥75~150kg/hm2；水稻移栽返青后，及时施用追肥，施用75.0~112.5kg/hm2尿素；水稻灌浆期根据长势情况，适当施用粒肥。榨菜施肥原则是施足底肥，适时追肥。施用榨菜专用肥1500kg/hm2，窝施，并用细土盖好，再将菜苗栽于另一侧，避免苗根与肥料直接接触。二是追肥移栽后1~2d施定根肥，施用45.0~52.5t/hm2人畜粪。栽后15~20d施第1次追肥，施用45.0~52.5t/hm2人畜粪加240kg/hm2尿素。栽后45~

50d施第2次追肥，施用67.5~75.0t/hm2人畜粪加270kg/hm2尿素。栽后80~85d施第3次追肥，施用60.0~67.5t/hm2人畜粪加120kg/hm2尿素。

3.1.6病虫害防治。水稻病虫害防治：水稻移栽前2~3d施药1次，主要预防螟虫和稻瘟病，可用5%锐劲特悬浮剂1000倍液、20%三环唑可湿性粉剂500倍液防治。移栽后5~7d，用22.5kg/hm2杀虫双大粒剂防治螟虫。分蘖期注意稻蓟马、螟虫、稻秆潜蝇等虫害的预防，可用5%锐劲特悬浮剂1000倍液防治。孕穗期注意稻飞虱、稻纵卷叶螟和稻瘟病的预防，可用杀虫剂25%扑虱灵可湿性粉剂2000倍液、5%锐劲特悬浮剂800倍液防治，或杀菌剂40%富士一号乳油500倍液防治。榨菜病虫害防治：榨菜在5片真叶以前是最易感病的阶段，这时正是苗床期。因此苗床期是防病的关键时期。榨菜的病害主要有立枯病、猝倒病、褐斑病、霜霉病、根肿病。主要用杀菌剂20%井冈霉素、50%多菌灵1000倍液防治。当出现第1片真叶时开始施第1次药，以后每隔1周左右施药1次，至移栽前1d。注意施药应在晴天进行，喷洒要周到。榨菜的虫害主要有蚜虫、青虫等，主要用40%乐果乳剂、多杀菊脂1000倍液防治。虫害在榨菜整个生育期都可能发生，主要危害其叶、茎，影响光合作用，也是病毒病传播的媒介。因此，必须及时防治。

3.2玉米轮作榨菜保护性耕作技术

3.2.1榨菜叶还田。榨菜收获后将菜叶覆盖于田土表面，让其自然腐烂，后茬种玉米。玉米秸秆，有条件的可粉碎后还田；没粉碎的玉米秸秆由于腐烂慢，一般不还田。

3.2.2化学防除杂草。玉米移栽前5~10d对移栽地进行1次化学除草（草甘磷、百草枯），移栽后根据杂草发生情况进行人工除草或采用玉米专用除草剂化学除草。榨菜移栽前5~10d进行1次化学除草（草甘磷、百草枯），移栽后根据杂草生长情况，一般采用人工除草。

3.2.3整地。用田种玉米或榨菜，注意开厢理沟排水，不翻犁；用旱地种玉米或榨菜直接打窝移栽。

3.2.4施肥。玉米移栽前10～15d，在种植玉米行内开深15cm以上的施肥沟，施35%的玉米专用肥600kg/hm2，人畜粪22.5t/hm2作底肥。在6～7叶时，用75~150kg/hm2尿素在玉米行间打孔深施拔节肥。在大喇叭口期施用攻苞肥，施尿素300~375kg/hm2。榨菜施肥同水稻轮作榨菜模式标准。

3.2.5病虫害防治。玉米移栽前2~3d施药1次，主要防治玉米螟虫，可用75%锌硫磷乳剂1000倍液；移栽后主要防治的玉米虫害是玉米螟、蚜虫，可用90%晶体敌百虫、40%乐果乳剂1000倍液。玉米病害主要防治纹枯病、大小斑病，可用20%井冈霉素粉剂1000倍液、75%百菌清800倍液。榨菜病虫害防治同水稻轮作榨菜模式标准。

榨菜范文篇2

论文摘要通过调整种植结构，采用丝瓜络—芥菜—榨菜三季套种栽培模式，达到了农业增效、农民增收的效果，分别介绍该模式下丝瓜络、芥菜、榨菜的高产高效栽培技术。

余姚市地处杭州湾南岸，由滨海平原、河网平原、山区组成，其中滨海平原面积1万公顷，是本市主要经济作物产区，也是复种指数高、经济效益高的产区，一般产值全年能达到4.5～6.0万元/hm2。为了进一步提高产值，调整种植结构，达到农业增效、农民增收，市农技推广服务总站在滨海平原泗门镇夹塘村进行了16.67hm2丝瓜络、芥菜、榨菜三季套种高产高效模式探索示范方，丝瓜络产量1875～2250kg/hm2，保护价20元/kg，能收3.75万元/hm2，秋季芥菜7500元/hm2，冬季榨菜3.0万元/hm2，总产值达到7.5万元/hm2以上。在实施中，抓好各季技术环节，达到季季稳产高产，具体措施如下。

1春季丝瓜络高产栽培技术

1.1播（育）前准备

选择好品种，当前丝瓜络种植品种只有大种和小种2个品种，都可以种植，选择好品种后进行选种、晒种，播（育）前进行种子温烫浸种，50～55℃温水，浸种5～6h，捞上后可催芽或直接播种。

育苗移栽的，可在上年冬季做好营养土配制工作。营养土配制可选菜园土70%，充分腐熟的猪粪或堆肥30%，加上0.1%复合肥、3%～5%磷肥，充分拌匀堆制覆盖后待用，要用时再加0.1%多菌灵拌匀达到杀菌或抑制病害的发生。

1.2培育适龄壮秧

丝瓜络种子发芽温度15℃以上，因此育苗在3月底前进行，直接播种在3月底至4月初进行，育苗方法可采用营养钵或方格育苗，育苗的可采用双膜覆盖，利于增湿保温，便于管理，促进早收，缓和劳力矛盾。

1.3适时移栽

定植或播前应选择湿度适中的墒口地整地，一般畦宽2.5m（连沟），在整地前，在定株行外30cm，开沟施好基肥，然后粉碎硬块，耙成胶背型，畦面做到细、匀、胖，并喷好除草剂，覆盖好地膜待移栽，适龄壮秧移栽时掌握株距间25cm，密度1.5万株/hm2左右。

1.4搭架引蔓

丝瓜络种植后即可搭架，架高2m左右，棚架以2.5m×3.0m距离支杆，钢丝或铅丝50cm间隔与种植株平行拉扎攀紧，搭架要结实牢固，能经得起鲜瓜重量的负荷和台风袭击。插小竹竿引蔓上架或待瓜蔓长到2.3～2.5m时可引蔓上架，不管瓜蔓长短，上架后的瓜蔓顶脑应齐全并进，以利其在架上平衡伸长，便于管理。

1.5整枝

通过整枝控制营养物质流向，整枝有单蔓整枝和双蔓整枝。单蔓整枝就是靠一条主蔓结瓜，其子蔓或孙蔓全部去除。单蔓整枝的优点是瓜农操作方便，坐瓜后供应养分集中，一般都采取单蔓整枝。整枝内容是去雄花、去须、去子蔓、摘老叶、打主蔓顶，一般已有2～3条幼瓜形成情况下采取打顶，当瓜结到30cm左右时，留一主瓜，去掉其余瓜。

1.6施肥

施肥总的原则是：施足基肥，轻施苗肥，重施坐瓜肥，追施膨瓜肥，补施打顶肥。基肥以有机肥为主，苗肥以氮肥为主，坐瓜膨瓜以氮、磷、钾肥为主。施追肥方法以浇肥为主，并在离根部50cm以外施入，以免产生肥害，同时做到根茎两侧轮换施肥。

1.7防治病虫害

病虫防治是获得丝瓜络稳产高产的一项重要措施，尤其要抓好后期病虫防治，而且以预防为主，以治为辅，特别要注意防治“两病两虫”，即霜霉病、绵腐病、瓜绢螟和斜纹夜蛾。

1.8适时采摘和选瓜留种

采摘时期对丝瓜络的品质和产量影响很大，以八、九成熟时采摘为宜，成熟1批，采摘1批。其采摘标准是：瓜体由软变硬，瓜皮转为淡黄、瓜柄转黄，瓜蒂变软，并有一圈明显的黄色环带，花蕊发焦脱落，重量明显减轻，手捏可听到轻微暴裂声，瓜蒂凹度逐渐变大时即可采摘。

果实采摘后需经脱皮方可得丝瓜络，脱皮以水浸烂皮方法，浸入河中或水缸中3～4d即可捞起去皮、去籽，在清水中清洗，晒4～5d即可收藏。

选瓜留种，由于受昆虫、风等媒介影响，很易串花，使品种产生混杂退化，故每年需提纯复壮，并做到隔离制种。瓜种选留以瓜身挺直匀称、长度70cm以上、瓜络室数多的优质丝瓜络作为良种选育。

2秋季包心芥菜栽培技术

2.1品种选择

应选择早、中熟品种为好，既可以充分利用秋季光温资源，又不影响冬季榨菜种植。

2.2育苗壮秧

播期为7月下旬，以育苗移栽为好，采取穴盘育苗，有利早收，苗期应去劣苗、病苗，防好蚜虫、小菜蛾和夜蛾等害虫。

2.3移栽定植

丝瓜络一般是8月底前采收完，正适芥菜移栽，种植密度5.25～6.00万株/hm2。

2.4大田管理

移栽后结合抗旱应及时薄肥勤施，一般由淡到浓，可以每7d施1次，并根据情况及时中耕除草，开好沟以防暴雨冲刷和雨后积水。重施结球肥，在9月20～25日左右早熟包心芥菜开始结球包心。包心开始应施好重肥，可用尿素300kg/hm2加氯化钾150kg/hm2施好第1次肥料，隔10d后施好第2次。

2.5防治病虫害

病害主要防治好病毒病、软腐病和黑斑病；虫害除防治蚜虫外，还要注意防治小菜蛾、菜青虫和夜蛾类害虫。

2.6适时收获

当外叶老健，叶球结实，应及时采收。收获时去老根、外边老叶，割除叶球外未包叶片，留茎部叶柄，即可销售。

3冬季榨菜栽培技术

3.1品种选择

品种选择应适应加工需要，要选择既可加工成品榨菜，又可以切丝加工的品种，如余缩1号。

3.2适时播种

播种时间9月底至10月初，播种量6kg/hm2左右，播前种子用10%磷酸三钠处理10min，然后清洗10遍，以钝化病毒，减轻病害为害。

3.3适时移栽

移栽适期应在11月上旬为好，行距24cm，株距12cm左右，栽30万株/hm2左右，移前施足基肥，一般应用有机肥30.0～37.5t/hm2，翻耕入土，整畦时施入榨菜专用复合肥750kg/hm2或其他肥料。

3.4大田管理

及时施好定根肥，移栽后，用60～75kg/hm2尿素加水15t施好定根肥。瘤茎膨大初期，在1月下旬施好第2次肥，可用碳铵375kg/hm2+过磷酸钙300kg/hm2+氯化钾75kg/hm2，加水22.5t浇施。瘤茎膨大盛期，在2月下旬施好重肥，可用尿素375kg/hm2、氯化钾187.5kg/hm2加水浇施。

榨菜范文篇3

于月日在村家用一周的时间开展“三进三同”活动。期间，根据全镇统一布置。对村村情现状进行了走访调研，现形成调研布局散乱，农户基本上是依照承包田土的自然条块进行种植，栽植前未进行布局规划，未完全形成专业化、规模化种植。二是相当一局部留守老人由于年龄较大，身体较差对榨菜栽植后的管理没有到位，长势不够很好。三是榨菜收割销售季节性强，给缺劳户带来了相当大的压力。四是有相当局部种植榨菜农户开初担心榨菜销售时压级压价。

对策措施

必需切实做到以下几点：要依照现代生态农业规范打造村产业发展。

必要时进行土地规模流转，

一是对现有产业发展进行总体规划布局。为专业化、规模化发展榨菜发明条件

形成公司+农户，

二是扶持现有榨菜企业做大做强。校花网整合现有分散种植农户。前门店后基地的生产模式，大力建设榨菜生产基地；

榨菜范文篇4

[论文摘要]现有旱地种植模式效益低，而莴笋套作玉米间作蜜本南瓜种植模式，充分利用了空间、土地空闲时间，增产增收效果显著，有利于大面积推广。

针对重庆市涪陵区传统旱地的种植模式，即春季种玉米套作红苕，冬季种榨菜，土地利用率低、效益差的情况，我们在百胜镇丛林片（原丛林乡）示范推广一种新的种植模式即在榨菜收获后增种一季生育期短的莴笋，在莴笋行间套作玉米间作蜜本南瓜，表现出了较好的增产增收潜力，为农业结构调整，大力发展蔬菜种植，为农村经济的发展提供了新的增长点，推广前景十分看好。

一、旱地耕作模式现状

（一）现有的种植模式

目前，我区旱地普遍采用的一年在熟制，小春主要以小麦、榨菜、洋芋以及多种蔬菜作物为主，大春种植玉米、红苕、大豆等粮食作物。也就是采用榨菜连玉米套红苕，小麦套玉米套红苕等种植模式。

旱地一般采用1.67-2m开厢,春季沿江榨菜收获后用60-70cm宽窄行种植2行玉米,4月底5月初玉米行间套种红苕。后山、坪上以及少数沿江地方，在小麦套种的榨菜、蔬菜等作物收获后，种植2行玉米；小麦收获后于5月中下旬在玉米行间又种植红苕。

（二）种植效益低

大春玉米产量6000kg/hm2左右，按1.60元/kg计算,收入9600元/hm2，收鲜红苕7500kg/hm2，按0.2元/kg计算，收入1500元/hm2，这种模式总收入1.11万元/hm2，种植效益较低。

二、榨菜收获后增种一季莴笋，在莴笋行间套作玉米间作蜜本南瓜的特点

（一）增产增收效果显著

据大面积调查，榨菜收获后增种一季莴笋，莴笋产量15000kg/hm2。按0.6元/kg计算,收入9000元/hm2，莴笋行间套作玉米，玉米产量2700kg/hm2，按1.60元/kg计算，收入4320元/hm2，在玉米行间间作蜜本南瓜，南瓜产量37.5t/hm2。按0.66元/kg计算，收入24750元/hm2。合计收入38070元/hm2。，比传统种植模式增收2.697万元/hm2，增产增收效果显著。

（二）充分利用地力、空间及土地空闲

榨菜收获后，种植一季生育期短的蔬菜作物莴笋，然后在莴笋带间套作玉米，玉米行间间作南瓜，不但充分利用因榨菜收获后的土地空闲，充分利用了光能，同时也充分利用了秋季的温光资源及土地空闲。

三、榨菜收获后增种一季生育期短的莴笋，在莴笋带间套作玉米间作蜜本南瓜耕作模式的关键技术

（一）选用良种

春莴笋宜选用不易抽薹、高产的中晚熟品种。如北京柳叶笋、紫叶笋、雁翎笋、南京青皮、上海大尖叶、圆叶等，定植后60天收获。玉米以东单60、东单80、潞玉13、渝单7号、辽单27等品种为主。南瓜选用含糖量高、瓜型好、耐贮运的金韩牌蜜本南瓜。

（二）适时播种，培育壮苗

莴笋比较耐寒，在冬季一般采用阳畦育苗，要选择地势高燥、背风向阳、采光充足的地块。播种期一般在1月下旬至2月初。玉米在3月下旬播种，采用肥球、方格育苗。南瓜在3月中下旬播种。莴笋最适宜冷凉气候，生长的最适温度范围11～18℃。南瓜属喜温蔬菜，南瓜生长最适宜的温度为18-32℃，开花结果的最低温度要求高于15℃，适宜温度为25～2℃，35℃以上花器官发育不良。南瓜对土壤要求为严格，适宜的土壤PH值为5.5～6.8的微酸性土壤。南瓜采用肥球或者营养钵育苗，播后温度保持在30℃左右，注意防止幼苗徒长，定植前几天要逐步降温、炼苗，培育壮苗，适时移栽。

（三）适时移栽

1．种植规格。榨菜收获后，在3月初，按5-7米开厢种植莴笋，厢沟留南瓜、玉米预留行1.2米，4月中下旬在预留行内种植1行玉米及1行南瓜。莴笋按7－8寸（25cm左右）株行距定植，每亩约7－8千株，玉米窝距20－33cm为宜，南瓜窝距0.8-1.0m。2．整地。选用保水保肥力强的土壤，榨菜收获后可免耕种植莴笋，在南瓜及玉米预留行内起垄（垄高0.2m，垄宽0.8m），垄上按窝距0.8-1.0m种植1行南瓜，南瓜旁边按窝距20－33cm种植1行玉米。根据土壤肥力情况调整密度，平大土要稀植，陡坡地、小块地可适当密植。3．施足底肥。莴笋定植前施有机肥15t/hm2，南瓜定植前，根据土壤肥力，窝施三元复合肥0.2～0.3kg，钾肥0.1kg，有机肥2kg，猪粪1瓢，拌匀后栽苗，苗距肥6.7～7cm，栽后淋清粪水，再有蔬菜专用微膜（80cm）覆盖，并引苗出膜后用泥土填塞微膜洞口，以利保温保湿。玉米底肥施玉米专用肥600kg/hm2，有机肥15t/hm2。

（四）加强田间管理

1．莴笋定植后立即浇透水，4至5天后再浇1水。缓苗后结合浇水追施三元复合肥300～375kg/hm2。随后中耕松土，蹲苗7至10天。当苗高30cm，茎粗4～5厘米时，追尿素300kg/hm2，半月后结合浇水再追尿素300kg/hm2。在嫩茎膨大期，每隔7至10天喷1次500×10－6的青鲜素，共喷2～3次，以抑制抽薹和增加茎重。2．玉米移栽后淋清粪水，在6～7叶时追施尿素75～150kg/hm2，在大喇叭口期施用攻苞肥，用尿素300～375kg/hm2。3．南瓜定植后施清粪水，后根据苗情追肥，当幼瓜座住后每隔20～30d淋施猪粪1次，共施1～2次。如果南瓜长势过旺，可用手轻轻捏破主蔓，以调节肥水，以利座果，南瓜主蔓在第二、三朵雌花开始留果，子蔓第二朵雌花留果，一般一批留果3～4个。为提高前期产量，如遇阴雨天，要进行人工授粉。

（五）病虫害防治

1．莴笋病虫害主要有：霜霉病、软腐病、病毒病、菌核病、蚜虫及蓟马等。霜霉病可用75％百菌清600倍或25％甲霜灵可湿性粉600～800倍液喷洒；软腐病用链霉素200×10－6～300×10－6或50％代森铵600～800倍液防治；病毒病用病毒A400～500倍液；菌核病用40％菌核净或70％甲基托布津可湿性粉1000～1500倍液防治；蚜虫和蓟马可用10％吡虫啉1000～1500倍液防治。2．南瓜病虫害主要有：小地老虎即地蚕、黄守瓜（黄虫）、霜霉病、白粉病等。小地老虎采用“BT”乳剂（100亿活芽孢可湿性粉剂）1500ml/hm2兑水750kg喷雾。黄守瓜用生物农药力克虫1、2号1500～3000ml/hm2进行防治。霜霉病用58%甲霜灵1.5kg/hm2兑水900kg喷雾。白粉病用75%百菌清1.5kg/hm2兑水900kg喷雾。

（六）采收

1．莴笋当笋茎肥大达商品成熟时上市，即莴笋主茎顶端和最高叶片的叶间相平，俗称“平口”时收获，5月份收获上市。2．蜜本南瓜多以老熟瓜采收为主，在落花后35d天以上，瓜皮变黄上灰，手指甲不易划破方可采收。南瓜一生可采2～3批，采收时连同茎蔓（6.7cm）一起剪下，轻拿轻放，以利于贮藏运输。

榨菜范文篇5

我们知道，论辩赛的论辩并不需要说服对方，而只需要说服评委与听众；只要评委与听众被说服，论辩也就胜利了。以软化对立为目的的日常论辩则不一样，它不仅要求说服对方而且要求自己做好被说服的准备（这一点正是论辩赛的大忌），可以这样说，在日常论辩中，不是一方被另一方说服，而是双方都被道理说服。在论辩中，只有双方都讲道理，对“能够找到真正的对立，才能够真正地软化对立。因此，日常论辩的要求是：力求让道理去说服双方。要做到这一点，就必须讲清自己的立场，听清对方的立场，将双方的立场辨析清楚，并在可能的情况下巧妙地改变自己的立场。

一、自己的立场要讲清楚讲清自己的立场，包括讲清自己的论点。论据和论证（尤其是论点），讲清自己的立场，不致使对方误解自己，引发不必要的新对立。例如：四川的小刘和浙江的小杨是好朋友，零花钱经常一块儿花。一次，两人买榨莱，小刘买了一袋四川榨菜。小杨很不乐意：“你怎么不买浙江榨莱？”小刘：“浙江榨菜的味道哪能有四川榨菜纯正呢？”小杨：“你真不会吃。浙江榨菜的味道才叫纯正呢！”小刘：“我不会吃？我是吃榨菜长大的，吃了几十年，恐怕是你不会吃吧。”……双方都没有把自己的立场讲清楚。什么叫“纯正”？这是一个含义模糊的词。也许双方真正的对立是：小刘是四川人，喜欢吃麻辣味的榨菜；小杨是浙江人，习惯吃甜味的榨菜。由于没有讲清立场，反倒引发了新的对立：谁更会吃榨菜？

二、对方的立场要听清对于对方的立场，重在一个“听”字。做一个良好的倾听者，听清对方的立场，有助于正确理解对方，不致发生误会。1．对方已说的话，要注意他是在什么意义上说的。听话听音，一方面指要听出对方有意义的弦外之音（如双关语），这一点做到不难。难的是在另一方面，要听出说话者本人也不一定意识到的含义，例如：奥运会亚洲九强赛中国对巴林一役中，李金羽射入两球让中国以2：1获胜。但他又有两个单刀球没进，让中国队的净胜球难以超过韩国队。经常看足球的甲与经常踢足球的乙展开论辩。甲：“李金羽不行，中国前锋不行。”乙：“李金羽不行？你上去试试看。没踢过球就不要乱讲。”甲：“没踢过球，难道我就没看过球吗？”……球迷甲说李金羽不行，也许是在跟世界级前锋作比较；球员乙说李金羽行，显然是在跟自己作比较，在这个意义上，双方并无真正意义上的对立。问题糟糕在：由于互相没有弄清楚对方的话是在什么意义上说的，反而因虚假的对立而引发新的对立：谁有资格评球----经常看球的还是经常踢球的。2．对方没有说出来的，不要贸然替对方下判断。首先，与对方肯定的话相对的判断，对方不一定否定它；与对方否定的话相对的判断，对方不一定肯定它。因为相对判断不是相反判断。举个例子，老师斥责小明：“作文里该用句号的地方你怎么不用句号呢？”日常论辩里人们往往认为老师的话包括这个意思：小明在作文里该用句号的地方没用句号，其实不一定，老师说这句话也许是因为小明的作文里没有句号，或者是仅仅在某一处该用句号的地方用了别的标点。在日常论辩里这类错误也很常见。例如：主人请客。丁一直没来，主人等得不耐烦：“该来的怎么还不来。”甲想主人是想说“不该来的却来了”，于是扭头就走。主人见状，说道：“不该走的走了。”乙一听不乐意了，这不明摆着说：“该走的没走吗？”于是起身就走。主人急了，追了出去：“我没说你。”丙一听，心想是在说我吧，也回家去了。人们一般从这则流传甚广的笑话（其中论辩并未持续，而且语言形式不完整）中引出说话要小心谨慎的教训；但从另一方面看，又何尝引不出听话要小心谨慎的教训呢？甲乙丙若不替主人下判断，对立也就不会不可收拾了。其次，不要任意扩大对方的话。任意扩大对方的结论，使之变得荒谬可笑，这是论辩赛的常用技巧。日常论辩要求用道理说服双方，而非一方战胜另一方，这样做就不妥了。例如：甲乙二人买完体育后，甲说：“发行体育好。可以为体育事业筹集大量资金。”乙说：“我看不好，这是在助长群众的心理。”甲：“毕竟目的不同嘛。买是为体育事业做贡献，哪能等同于？”乙：“既然发行可以集资，是不是要发行航空母舰，登月？是不是我家修房子缺钱，也来发行呢？”……在这场论辩里，乙扩大了甲的论点，甲赞成发行体育，但他不一定赞成凡是缺钱就发行。乙的这种作法是在给软化对立找麻烦。

榨菜范文篇6

一、让学生了解巴枳文化，为美术创作增加文化内涵

在我多年的教育实践中体会到，教师掌握美术文化理论的水平在指导学生的绘画创作上有直接关系。教师必须要以最大的热情了解当地文化，才能在教学中驾驭教材、理解教材。在美术课堂上，可以讲解一些有趣的巴枳文化有关的故事，比如，巴国的历史、巴枳文化的兴起，让学生稚嫩的心里觉得我们涪陵有自己的文化，他们会更加热爱自己的家乡，激发他们的学习热情。在各级各类的美术绘画比赛中，作为指导老师，我会进一步了解当地文化与绘画主题的融通性，从而让学生从事绘画创作，为美术创作增加文化内涵，也让学生与家乡进行了一次情感交流。在涪陵小学美术作品创作中，城四校秦霞老师指导的以涪陵榨菜文化作为背景的泥塑创作，多次获得重庆市一等奖，在创作中，主要以涪陵榨菜文化（涪陵特色产品榨菜为源头的物质文化及精神文化的总和）为创作背景，描绘了制作榨菜的过程，制作榨菜时涪陵人民的勤劳，这样的美术作品值得我们大家的学习，也说明了儿童画作品不只是技能的再现，更重要的是作品中能不能反映出文化内涵。

二、有趣的课堂为学生创设有文化的空间使学生全面发展

教学中,教师要不失时机有计划地融入与课堂有关的当地文化,为学生创设自由生动活泼的学习空间，让学生进行交流，我在上人教版二年级上册《回家的路》，首先就设计让学生了解涪陵的地图、涪陵的城市规划、涪陵重要的建筑物及地名，学生也特别有兴趣，这样为后面设计回家的路打下基础；在上《儿歌变画》一课时，先是让学生闭上眼睛聆听本校校歌，让学生感受那属于自己的歌曲带来的成长故事，体会学生快乐带来的美感。听完后，学生都争着抢着说出自己的感受：老师，我看到了我在操场上玩的场景，老师，我看到了南门山下的学校，这些与生活相关的美术教学，使得美术课成为愉悦的学习氛围，甚至比渊博的学识更为重要；《动物的故事》一课中，结合了白鹤梁题刻文化，让孩子们讲一讲游览白鹤梁后的感受，从题刻内容中的石鱼水文，到人文集萃，白鹤梁这座世界唯一的古代水文站再现在课堂上，孩子们更加觉得自己家乡的了不起，学生对鱼形象的再现，以故事性的画面进行绘画创作，给学生创设了自由、活泼的创作空间，也调动了学生的学习积极性，分享了涪陵文化知识，提高了学习兴趣，使得学生在文化的熏陶下得到全面发展。

榨菜范文篇7

论文摘要通过调整种植结构，采用丝瓜络—芥菜—榨菜三季套种栽培模式，达到了农业增效、农民增收的效果，分别介绍该模式下丝瓜络、芥菜、榨菜的高产高效栽培技术。

余姚市地处杭州湾南岸，由滨海平原、河网平原、山区组成，其中滨海平原面积1万公顷，是本市主要经济作物产区，也是复种指数高、经济效益高的产区，一般产值全年能达到4.5～6.0万元/hm2。为了进一步提高产值，调整种植结构，达到农业增效、农民增收，市农技推广服务总站在滨海平原泗门镇夹塘村进行了16.67hm2丝瓜络、芥菜、榨菜三季套种高产高效模式探索示范方，丝瓜络产量1875～2250kg/hm2，保护价20元/kg，能收3.75万元/hm2，秋季芥菜7500元/hm2，冬季榨菜3.0万元/hm2，总产值达到7.5万元/hm2以上。在实施中，抓好各季技术环节，达到季季稳产高产，具体措施如下。

1春季丝瓜络高产栽培技术

1.1播（育）前准备

选择好品种，当前丝瓜络种植品种只有大种和小种2个品种，都可以种植，选择好品种后进行选种、晒种，播（育）前进行种子温烫浸种，50～55℃温水，浸种5～6h，捞上后可催芽或直接播种。

育苗移栽的，可在上年冬季做好营养土配制工作。营养土配制可选菜园土70%，充分腐熟的猪粪或堆肥30%，加上0.1%复合肥、3%～5%磷肥，充分拌匀堆制覆盖后待用，要用时再加0.1%多菌灵拌匀达到杀菌或抑制病害的发生。

1.2培育适龄壮秧

丝瓜络种子发芽温度15℃以上，因此育苗在3月底前进行，直接播种在3月底至4月初进行，育苗方法可采用营养钵或方格育苗，育苗的可采用双膜覆盖，利于增湿保温，便于管理，促进早收，缓和劳力矛盾。

1.3适时移栽

定植或播前应选择湿度适中的墒口地整地，一般畦宽2.5m（连沟），在整地前，在定株行外30cm，开沟施好基肥，然后粉碎硬块，耙成胶背型，畦面做到细、匀、胖，并喷好除草剂，覆盖好地膜待移栽，适龄壮秧移栽时掌握株距间25cm，密度1.5万株/hm2左右。

1.4搭架引蔓

丝瓜络种植后即可搭架，架高2m左右，棚架以2.5m×3.0m距离支杆，钢丝或铅丝50cm间隔与种植株平行拉扎攀紧，搭架要结实牢固，能经得起鲜瓜重量的负荷和台风袭击。插小竹竿引蔓上架或待瓜蔓长到2.3～2.5m时可引蔓上架，不管瓜蔓长短，上架后的瓜蔓顶脑应齐全并进，以利其在架上平衡伸长，便于管理。

1.5整枝

通过整枝控制营养物质流向，整枝有单蔓整枝和双蔓整枝。单蔓整枝就是靠一条主蔓结瓜，其子蔓或孙蔓全部去除。单蔓整枝的优点是瓜农操作方便，坐瓜后供应养分集中，一般都采取单蔓整枝。整枝内容是去雄花、去须、去子蔓、摘老叶、打主蔓顶，一般已有2～3条幼瓜形成情况下采取打顶，当瓜结到30cm左右时，留一主瓜，去掉其余瓜。

1.6施肥

施肥总的原则是：施足基肥，轻施苗肥，重施坐瓜肥，追施膨瓜肥，补施打顶肥。基肥以有机肥为主，苗肥以氮肥为主，坐瓜膨瓜以氮、磷、钾肥为主。施追肥方法以浇肥为主，并在离根部50cm以外施入，以免产生肥害，同时做到根茎两侧轮换施肥。

1.7防治病虫害

病虫防治是获得丝瓜络稳产高产的一项重要措施，尤其要抓好后期病虫防治，而且以预防为主，以治为辅，特别要注意防治“两病两虫”，即霜霉病、绵腐病、瓜绢螟和斜纹夜蛾。

1.8适时采摘和选瓜留种

采摘时期对丝瓜络的品质和产量影响很大，以八、九成熟时采摘为宜，成熟1批，采摘1批。其采摘标准是：瓜体由软变硬，瓜皮转为淡黄、瓜柄转黄，瓜蒂变软，并有一圈明显的黄色环带，花蕊发焦脱落，重量明显减轻，手捏可听到轻微暴裂声，瓜蒂凹度逐渐变大时即可采摘。

果实采摘后需经脱皮方可得丝瓜络，脱皮以水浸烂皮方法，浸入河中或水缸中3～4d即可捞起去皮、去籽，在清水中清洗，晒4～5d即可收藏。

选瓜留种，由于受昆虫、风等媒介影响，很易串花，使品种产生混杂退化，故每年需提纯复壮，并做到隔离制种。瓜种选留以瓜身挺直匀称、长度70cm以上、瓜络室数多的优质丝瓜络作为良种选育。

2秋季包心芥菜栽培技术

2.1品种选择

应选择早、中熟品种为好，既可以充分利用秋季光温资源，又不影响冬季榨菜种植。

2.2育苗壮秧

播期为7月下旬，以育苗移栽为好，采取穴盘育苗，有利早收，苗期应去劣苗、病苗，防好蚜虫、小菜蛾和夜蛾等害虫。

2.3移栽定植

丝瓜络一般是8月底前采收完，正适芥菜移栽，种植密度5.25～6.00万株/hm2。

2.4大田管理

移栽后结合抗旱应及时薄肥勤施，一般由淡到浓，可以每7d施1次，并根据情况及时中耕除草，开好沟以防暴雨冲刷和雨后积水。重施结球肥，在9月20～25日左右早熟包心芥菜开始结球包心。包心开始应施好重肥，可用尿素300kg/hm2加氯化钾150kg/hm2施好第1次肥料，隔10d后施好第2次。

2.5防治病虫害

病害主要防治好病毒病、软腐病和黑斑病；虫害除防治蚜虫外，还要注意防治小菜蛾、菜青虫和夜蛾类害虫。

2.6适时收获

当外叶老健，叶球结实，应及时采收。收获时去老根、外边老叶，割除叶球外未包叶片，留茎部叶柄，即可销售。

3冬季榨菜栽培技术

3.1品种选择

品种选择应适应加工需要，要选择既可加工成品榨菜，又可以切丝加工的品种，如余缩1号。

3.2适时播种

播种时间9月底至10月初，播种量6kg/hm2左右，播前种子用10%磷酸三钠处理10min，然后清洗10遍，以钝化病毒，减轻病害为害。

3.3适时移栽

移栽适期应在11月上旬为好，行距24cm，株距12cm左右，栽30万株/hm2左右，移前施足基肥，一般应用有机肥30.0～37.5t/hm2，翻耕入土，整畦时施入榨菜专用复合肥750kg/hm2或其他肥料。

3.4大田管理

及时施好定根肥，移栽后，用60～75kg/hm2尿素加水15t施好定根肥。瘤茎膨大初期，在1月下旬施好第2次肥，可用碳铵375kg/hm2+过磷酸钙300kg/hm2+氯化钾75kg/hm2，加水22.5t浇施。瘤茎膨大盛期，在2月下旬施好重肥，可用尿素375kg/hm2、氯化钾187.5kg/hm2加水浇施。

榨菜范文篇8

**区农村基层组织建设多数工作组都能针对各自点村的特点，协助点村因地制宜，谋求经济发展，想方设法增加农民收入。区广电局工作组的点村，因冰灾造成榨菜失收，工作组协助村支两委号召农民将1500多亩榨菜全部改种玉米，今年玉米的亩平收入均在1000元以上，点村老百姓自豪地说：常德市小商贩卖的玉米棒有20%来自我们武陵村，而且还远销长沙、广州。仅这一季玉米收入完全抵消了榨菜的损失。区农办工作组的点村动员群众对茶山进行垦复，基本完成了2000亩的除杂任务，垦复面积达500亩。区科技局工作组的点村，也对2000亩的茶山进行了除杂，并对400亩油茶林进行了补兜，同时还将300亩荒山栽上了杉树林。区委组织部和区农业局工作组派出一名专业技术员，在点村办了200亩优质稻高产示范基地，早稻产量每亩均在1000斤以上，起到了很好的示范效果。区司法局工作组在点村办的100亩超级稻示范田产量也很高。区科技局工作组还协助点村帮助52个农户对100多头母猪投了保。区供销联社工作组帮助点村群众发展蔬菜生产，栽种西红柿100亩、辣椒300亩、苦瓜60亩、茄子300亩，产生了可观的效益，工作组还帮助点村将200亩高污染、低效益的珍珠池改造成了农田。区交通局工作组帮助点村引进芝麻、棉花优良品种，栽种面积达300多亩。区商务局工作组协助点村新扩葡萄园20亩，柑桔改质50多亩，开发荒山栽种花木300亩。区委办联合工作组扶持点村8个农户养殖大雁鹅。通过这些举措对农业产业结构进一步优化起到了一定的促进作用，为农民增收创造了一定的条件。

榨菜范文篇9

1.1需求层次变化。从马斯洛的层次需要理论来说，地方特色食物产品其产生的根源而言，往往是因为最基本的需求即生理需求而产生的；而地方特色食物，因为与特定地方的风俗、气候、地形等具有紧密的联系，从而被打上了地方文化的烙印。而在当今的社会背景下，对地方特色食物的需求在大多数情况下已经超过生理需求，而是上升到第三个层次社交需求或第四个层次尊重需求，这也是各地方食物产品创新要考虑的第一点。在开展地方特色食物产品创新时，首先应当明确创新是针对社交需求还是针对尊重需求。例如，对社交需求来说，购买者往往对产品的形象和价格会有更多的要求。创新可以围绕包装、单个产品价格设计等方面进行。大多数日常消费的食品，创新方向应定位在这个方向。而对于部分比较稀少、价格较高的特色食品，则要更多地从满足尊重需求方面着手，创新需要从提升品质的附加服务等因素着手[3]。1.2产品功能提升对客户满意的影响。明确了创新的方向后，会发现在同一个创新方向会有多个创新点可供选择。例如，明确了一种食品的创新方向，比如进一步满足社交需求，这时会有两个选择，一是就包装外观，可以采用更精美的包装；二是产品可以采用真空保鲜的内包装，以延长保质期。这时，该如何选择呢？在资源有限的情况下，应按照对用户满意度提升的边际效益来选择。此时可以用Kano模型对用户的需求进行排序，以实现集中资源解决用户最关注的需求。Kano模型是一种需求重要性分析方法，它的功能是对用户的需求进行分类并且作出优先排序。它是通过分析不同类型的用户需求对用户满意的影响，将用户需求满足程度和用户满意之间的关系以横纵坐标的形式进行定位。其中，以用户的满意度作为纵坐标，向上表示满意度提升；而横坐标则是需求的实际满足情况，向右表示这种需求的满足程序较高。根据这个模型的分析结果，可以基于需求实际满足程度变化与用户满意度变化的相关性，对用户的需求进行归类，从而将需求分为5种类型：（1）基本型需求，这个需求是产品或服务必须能够满足的需求，如大米必须是可以吃的、自行车必须能骑起来，这种需求一旦得不到充分满足时，用户对这种产品或服务的满意度会立刻大幅下降，而用户的满意度却不会因为这种需求得到充足而明显提升；（2）期望型需求，产品或服务对这种需求的满足程度与用户实际的满意度有比较明显的正线性相关的关系，这一种类型的需求如果满足的越好，用户的满意度就会有明显的提升，并且反之亦然；（3）激发需求，这种需求实际上不能称之为需求，因为消费者购买时，根本不会预料到他买的东西会有这样的功能，但是一旦消费者发现他买的东西这个功用，他的满意度会有一个大大的提高，而如果不提供这个功能的话，消费者也不会有什么感知，也不会影响到消费者的满意度；（4）未分化需求，无论这种需求是否得到满足，用户的满意度都不会受到影响，用户不在乎这个因素；（5）反向型需求，这种需示实际上也不能称之为需求，因为用户不愿意自己购买的东西有这种功能，比如用户不希望他购买的大米有特殊的臭味，而生产者却偏偏加上了这种气味，而这种气味的存在会使用户的满意度明显下降。对于地方特色食品创新来说，应当集中资源在期望型需求上。在条件允许的情况下，在激发型需求上进行创新，也能收到意想不到的效果。

2地方特色食物产品创新方案的制定

2.1地方特色文化的融入。2.1.1深入发掘特色产品与地方文化的关系。地域文化中的“文化”是指在特定地域环境中，人类活动受环境影响而形成的，具有地域性、独特性的文化形态、社会习俗、生产生活方式和历史遗留等[4]。对于地方特色食品，主要从以下方面发掘与地方文化的关系：（1）地理环境因素发掘，我国的地域文化非常丰富，究其原因，其中最重要的因素是自然地理环境，如果离开了特定的地理环境，也许就根本不会产生或产生完全不同的地域文化，在地方食品与地理环境之间，也总可以寻得内在的联系，比如南方的熏肉、北方的乱炖，都能找到其地理环境因素；（2）历史背景因素发掘，一个国家、一个地区之所以会拥有不同的地域文化，这与各区域发展的历史渊源、文化传统密不可分，历史悠久、渊源流长的地方，其地域文化底蕴深厚、类型丰富，反之则是种类单一、欠缺深意，地方特有的文化也会影响到当地的食物，比如两广一带的客家食品，与当地其他食品的差别很大，就是因为客家人原来是因为战乱等各种原因，从北方迁到南方的，所以他们的食品偏好与南方当地居民有很大差别；（3）民俗环境因素发掘，我国民族众多，民俗文化种类丰富，且相互作用、相互影响，从而致使相应的地域文化也发生改变。比如民族迁移会把原来的民族文化带到它的迁入地，而且会尽可能的保存发扬该民族的文化，由此可见，民俗环境也是影响不同地区地域文化差异性的因素之一，民俗环境对地方食品的影响在西南、西北区域更为明显，例如云南有很多不同少数民族的聚居区域，尽管这些区域距离很近，但他们的食物却有明显的不同；（4）社会制度因素发掘，影响地域文化差异性的另一个主要因素还有制度环境因素，它在其中起了很大的作用，某些时候甚至是决定性的作用，一个国家，其制度因素，主要通过其行政机关、行政区域来发挥作用，而在一些特殊的情况下，地方政府与中央政府的治理方式会有很大的不同，这时候，地方制度环境因素对地方区域文化的形成和发展也起着重要作用，这在香港、澳门就较为明显，当地食品受西方影响更深。2.2适合食品的文化符号选择。文化符号是文化的标识。他植根于人类社会发展过程和生存环境，但由于地域的不同，表现出巨大的差异，以具有非常明显的可识别性的文字、图案、气味、声音、经验等形式表现出来。一个地方的文化符号可以有很多种，其中既可以是具象的视觉符号、味觉、听觉、嗅觉等方面的特征，又可以是反映地方文化的抽象总结，如粗犷豪放，就是内蒙古的抽象文化符号。这些文化符号中，并不是每一样都适合用于食品。在地方实物创新设计中，第一步是要全面梳理当地的文化符号。第二步才是从这些符号中选择适合特定食物的文化符号。2.3地方文化符号形式的选择。在地方食品创新中，选择文化符号，可以根据产品的特性，针对包装、形状等进行外观创新，引入适当的文化符号。一是选择适合在食品包装、形状上使用的文化符号的形式。我国地方文化符号中，比较常见的有中国画、书法等。此外，还有一些更具地方特色的，比如天津的年画、陕西皮影戏、河北的剪纸、苏州的刺绣等，都是当地著名的传统文化符号。可以在这些形式里根据实际需要选择合适的类型用于包装、食品的形状。二是选择适合的传统图形。传统图形是长期形成的，反映人民对生活的期望和其他看法的图形。在地方文化中，常见的图形包括：人物图案（财神、门神等）、动物图案（龙、凤纹、独角兽、狮子、虎、鹤、龟纹等）、植物图案（梅、兰、竹、菊、松、牡丹、莲等）。此外，还有象征图案，包括万字、寿字、双钱、八宝等，这些吉祥图案都表达了人们对幸福、长寿、喜庆、吉祥的美好祝愿。在使用传统图形时，要结合其文化含义。例如，蝙蝠和寿桃代表“福寿呈祥”，牡丹代表“永荣豪华”，莲花代表“清正廉洁”，满意代表“满意”，明月代表“明月”，麒麟代表“祥瑞”，松树、鹤、灵芝代表长寿等。利用这种传统的图形，传递具有某种精神属性的商品信息，可以扎根于人们的心中。三是选择能体现文化特点也适合在食品上采用的色彩。比如红色，在中国大部分区域，都有欢乐吉祥的含义，这种颜色也适合在大多数食品上使用。而有的色彩，则不适合在传统食品上使用，比如蓝色。除了视觉符号外，文化符号还包括听觉、嗅觉和味觉文化感官符号。这些符号都可以应用于地方食品创新。如四川食品，在包装、宣传、外观设计上，如果突出辣的特点，就容易让人将产品与四川文化相联系。2.4潮流与传统的融合。创新的目的，特别是市场面言，是为了更好地适应消费需求。没有市场和消费者的创新就无法保证其生命力，因此，在创新中，我们需要注意趋势与传统的融合[5]。一是将现代元素与传统文化融合或者以对比的方法进行表现[6]。采用后现代设计理念，将传统文化中的一些元素通过侵占、拼接等方式运用到创新食品设计中。混合对比技术通过弱化现代流行元素，将传统文化中稳定而丰富的元素融入其中。例如，将传统的大烧饼制作得更小，保留其原来的椭圆式样。二是选择合适的现代元素来替代地方食品中的一些传统的元素。例如，在传统食品中，有很多高油高糖食品并不符合现代健康理念。在食品设计时，就可以采取原料替换等方法来提升食品健康属性。同时，在宣传上，也可以在强调传统的基础上，突出有利健康的重点。三是先解构，再融合。在地方食品创新中解构的目的是打破传统与现代的壁垒。解构主义手法不是对传统的僵化，而是对传统的大胆改造和重构，使之符合现代文化的特点[7]。对于部分传统市场处境艰难，常规手段已经不能提升市场竞争力的产品，不妨借鉴这一思路，进行根本性的调整。2.5标准化。第一，在地方食物的生产方面，大多是延续传统，采用手工制作的方式。手工制作一方面产量的提高难度大；另一方面，产品的品质一致性较难保证。为了使其更适合与机器大生产，就需要对食品作相应的创新，这就要求生产过程的标准化。对食品的创新要充分考虑原料选材料标准化、加工工艺标准化、配方标准化、包装保鲜标准化和配送标准化。第二，在选材标准化方面，在原材料采购中应建立一套质量验收标准，以提高食品安全，从根本上保证创新后产品的品质统一。第三，在加工工艺标准化方面，要总结作坊的生产流程。在设计工厂化生产流程中，要尽量保持传统工艺。第四，在配方标准化方面，传统食品往往都存在配方随意性大的情况，对于产品质量控制不利。在产品创新时，可以设计多种配法，适合不同需求。第五，在包装和保鲜标准化方面，要适应产品的特点，选择适应产品温度、特点的包装材料，并根据是否需要冷链运输等特殊要求，制订不同的包装标准。第六，在配送标准化方面，在电子商务高速发展的背景下，实现配送标准化，以确保标准化产品及时送达各地客户，对于开拓市场有很重要的意义冷加工链食品转化成工业化产品，流程设计和监控等。此外，还可以在原来的地方产品的基础上，针对不同的需求进行修订，设定多套标准，充分满足市场的需要[8]。如针对老年人，将食物制作得更低糖低脂低盐，口感更松软等；而针对年轻人，则可以引入全新的口味等。

3创新的效益评估与方案修正

创新方案不可能是毫无瑕疵的，需要对方案作出动态及时的调整。而调整修正的基础是要及时对方案实施的效益进行评估。3.1创新效益评估的意义。对于企业而言，不能产生效益的创新是没有意义的。创新效益是衡量创新活动成功与否最重要的标准[9]。创新效益评价，一方面可以对前期创新成效进行总结评价；另一方面，也为下一步创新打下了良好的基础。3.2创新效益评估的方法。创新效益评估包含两方面的含义，一方面是创新活动的市场效果，另一方面是产品本身的效果。创新效益的评估就是利用一定的指标、方法和技术对创新效益进行综合衡量和评定的活动。超额收益法的评估思路：由于超额收益法相对全面客观的反映创新的效果，建议使用超额收益法来评估创新效果。超额收益法的思路是把企业各项经营生产活动的整体收益作为基数，再把除创新活动外其他相关贡献生产经营工作的贡献作为扣除项，剩余的收益则可确定创新的超额收益。超额收益法的分类。超额收益法一般可分为两种，一是单期超额收益法，二是多期超额收益法。前者只分析一个周期内的超额收益来判断创新工作的价值，由于预测周期短，很少使用。后者利用多个周期的超额收益进行分析，由于一般情况下创新工作持续时间较长，可能涵盖多个生产周期，故结论更加准确。使用超额收益法来分析创新的效益时，还需要特别注意以下两点。一是超额回报和投资组合回报。超额收益的计算是非常重要的，特别是在从投资组合收益中扣除其他资产相应贡献的过程中，不能简单地将投资组合收益归为仅由创新创造的超额收益，也不能将创新带来的实际超额收益归为仅由创新创造的超额收益。分配生产经营，避免“高估”或“低估”。二是可识别的创新和不可识别的创新超额回报。可识别创新应根据其当前使用产生的超额收入进行评估。不可辨认创新，评估时可适当考虑其更大范围内的使用价值，此时的创新成果可能创造的超额收益不再简单等同于组合收益中目前该创新成果的贡献程度。3.3创新方案的修正。根据创新评估结果分析方案的不足，并针对性地进行修正。修正建议采用分两步走的方法。第一步是确定修正方向。依据创新效益评估情况，对创新方案作出总体评价[10]，再进一步分析影响创新工作效果的各个因素，找出具体的校正点。第二步是制订修正方案。根据确定的修订方向，修正方案通常有两处类型。一是创新方向修正，这种情况说明原创新方案有严重缺陷，需要对原方案作全面反思，寻找导致缺陷的原因[11]，寻找原因的方向应集中在需求分析上；二是创新点修正，这种情况下，创新的方向是没有问题的，但创新的点并没有实现最大的边际效益，应利用Kano法，重新分析需求的次序；三是创新实施方法修正。这种情况大多出现在工艺设计和效益分析上，可以从这两个方面找问题。

4地方食品创新设计的范本——乌江榨菜

乌江榨菜在国内知名度高，榨菜行销全国，在中国品牌500强位列347名，品牌价值100.98亿元。如何把一个小小的佐餐菜做成一个知名品牌，其产品创新设计对于其他地方创新很有借鉴价值。4.1适应消费需求变化，选择产品创新点。2002年之前，袋装榨菜市场遇到了一个全新的问题。一方面是，国家对食品安全性大力查处，很多榨菜产品因质量不合格被查处。另一个方面是，袋装榨菜大多价格集中在0.5元一包，竞争激烈，早期的袋装榨菜包装见图1。乌江榨菜生产企业深入分析了消费需求的变化，认为消费者对食品的安全性需求和品质需求越来越高，且对产品的附加文化需要也在提升，因此，把提升产品品质和增加文化含义作为产品提升方向。4.2发掘地方食品文化标号，在创新中强化文化标号。在产品创新点确定后，乌江榨菜生产企业明确了产品创新方案。一是在产品本身上，改革生产工艺，取消了榨菜保鲜中的防腐剂添加，提升了产品安全性。二是在挖掘与榨菜有关的地方文符号，最终将“三清三洗三腌三榨”的传统工艺提炼成“三腌三榨”，并作为涪陵地方榨菜的文化符号，又以这种文化符号为主题，对包装进行了创新设计。然后通过媒体大力宣传和包装设计，牢固树立了“乌江榨菜——三腌三榨——涪陵正宗”的文化关联，乌江榨菜——三腌三榨见图2。同时，针对不同区域、不同口味的市场需求，制订了多种口味，生产了多种口味的产品，多种口味的乌江榨菜见图3。4.3创新与提升效益相结合。一方面，在产品创新后，乌江榨菜生产企业还提高了产品价格，跳出了0.5元的行业通行价格。另一方面，适应新的食品安全标准和工艺要求，涪陵乌江榨菜生产企业还引入国外先进的自动化生产线，把工人从繁重的体力劳动中逐步解脱出来，劳动生产率迅速得到提高。通过上述策略，企业经济效益得到了大幅提升。

5结语

榨菜范文篇10

一、监测实施单位

市区农产品安全监督检测中心实施监测，各相关单位应积极配合。

二、监测区域和产品种类

监测范围为鲜榨菜生产基地、蔬菜生产基地、农产品批发市场、超市、农贸市场的蔬菜。具体如下：

（一）鲜榨菜生产基地：

区主要榨菜种植乡镇。于2月进行监测。

（二）蔬菜生产基地：

区蔬菜专业合作社和蔬菜大户的蔬菜基地。分别于3月、5月、8月、11月进行监测。

（三）批发市场

区国际农产品批发市场。分别于3月、5月、8月、11月进行监测。

（四）超市：

重百超市（）、新世纪超市（高笋塘）。分别于3月、5月、8月、11月进行监测。

三、抽样品种和数量

监测的榨菜抽检样品数量为50个。

监测的蔬菜为当地主要生产和消费的种类，每次抽检样品数量为75个，全年共300个，其中普通白菜、芹菜、豇豆、菜豆、蕹菜、叶用莴苣、韭菜和菜心不应少于30%，蔬菜生产基地、批发市场、超市抽样数量比例原则上为4：3：3。

四、抽样制样要求

按《2011年市蔬菜例行抽样制样规范》执行。抽样地点应具有代表性，能反映当地农产品生产、销售和管理水平。被抽取的样品应明确产地或进货渠道，尽量抽取本地生产的样品，对于来源不详的样品不抽，做到样品可追溯。各地各单位、个人应积极配合抽样，否则，按不合格产品处理。

五、监测项目和检测依据

（一）监测项目和检测依据

监测项目为甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清。共22种农药。

检测依据按NY/T761-2008规定执行。

（二）判定依据

根据GB2763-2005、NY1500.1.1～30.4-2007、及NY1500.41.3～1500.41.6-2009NY1500.50～1500.92-2009进行判定，所检项目全部合格，判定为“该产品所检项目符合GB2763-2005、NY1500.1.1～30.4-2007、及NY1500.41.3～1500.41.6-2009NY1500.50～1500.92-2009的要求”，否则即判定“该产品不合格”。

六、检测要求和注意事项

（一）当月逢元旦、春节、五一、十一、中秋等重大节假日，监测工作要在节假日前完成。

（二）监测工作应保证科学性、代表性和真实性。