板栗产业发展趋势分析

海阳市郭松果蔬农民专业合作社位于海阳市郭城镇松树夼村，入社农户800多人，采取“党支部+农户”模式，于山坡地栽植‘石峰’‘明栗’等品种板栗200hm2。合作社统一购买农药、化肥等生产资料，统一浇水、除草、施肥、喷药，统一定价对外销售，形成海阳市郭松果蔬农民专业合作社为引领，农户积极参与，共享经济效益的模式。合作社积极实行果园安全生产档案制度，详细记录板栗物候期，记录果园除草、用药、采收等管理情况。板栗质量管控方面，果园每年喷施螺虫乙酯一二次，用于防治介壳虫。不使用高毒、剧毒农药，严把板栗质量关。合作社每666.7m2板栗产量150～400kg，主要销往河北、山东等地。2021年，合作社采收板栗约100万kg，平均售价6.00元/kg，销售总收入600万元，除去各项管理成本60万元，实际收入540万元，666.7m2收入1800元。

1发展状况

海阳市郭松果蔬农民专业合作社是烟台板栗产业发展的缩影，其管理、销售模式是烟台板栗产业发展的典型代表，通过合作社发展情况可窥探当前烟台板栗产业发展的基本情况。上世纪八九十年代，烟台板栗产业迎来发展高峰期。一是众多优质品种选育成功。‘石丰’‘金丰’‘清丰’‘海丰’等20多个优质板栗品种脱颖而出，‘清丰’‘海丰’被列为山东省板栗推广的优良品种，在全省范围内得以推广。二是板栗栽植面积不断扩大。烟台各县市区如海阳、招远、莱阳、莱州、栖霞、牟平等县（市）均积极发展板栗，全市板栗面积突破3.33万hm2。仅海阳市郭城镇板栗栽植面积就超过1300hm2。该镇1995年被国家林业部确定为“万亩干果基地镇”，成为烟台板栗产业发展的样板乡镇。三是板栗科技成果不断涌现。板栗的抚育、育苗、高接换头等技术均通过成果鉴定，获得烟台市科技成果奖、省林业厅科技成果奖多项。

2存在的问题

进入20世纪以来，随着我国经济发展，人民生活水平得以提高，饮食结构发生变化，加之全国经济林产业多点开花、品类越来越丰富……板栗产业发展蒸蒸日上。但是，烟台板栗产业也遭受前所未有的挫折。

2.1价格持续低迷

由于受到其他果品的冲击，多年来，交易市场上烟台板栗价格一直维持在6.00元/kg左右，偶有价格上升的年份，但都是昙花一现。从种植户手中直接收购的价格则更低，种植户利益受损，信心受到严重打击。

2.2面积不断减少

据统计，目前烟台板栗面积为1.67万hm2左右，仅为上世纪板栗面积的一半，主要集中于传统的几个板栗种植县，如海阳、招远、莱阳、莱州、栖霞、牟平等，以海阳最多。主要种植于山坡地。除传统的‘石丰’‘金丰’‘海丰’外，少有新品种。

2.3产品附加值低

当前的板栗销售主要以干果销售为主，板栗加工企业较少，没有形成完备的加工产业链条，产品附加值低，种植户等获得的经济效益普遍不高。

2.4管理较粗放

通过调查发现，烟台板栗园的管理普遍较粗放，除草、施肥、浇水、打药等作业不及时，管理适时的寥寥无几。有些大户、散户的板栗园甚至处于自生自灭的状态，仅是板栗收获时才到树下拾取栗果，到市场零售。2.5销路单一烟台板栗部分销往河北、河南等周边省份，部分由本地市场消化，鲜有出口。主要原因还是优质产品少。

2.6缺乏品牌

尽管上世纪烟台板栗发展规模较大，在全省小有名气，但却未能创建知名的板栗品牌。近年来，板栗面积逐步萎缩，管理更为粗放，品牌创建的意识更是逐渐淡出人们的意识。

3对策

3.1加强技术攻关

当前烟台板栗品种多是上世纪选育的老品种，有些已不适宜当下人们的需要，急需选育脱壳率高、果仁破损率低、通用性强的新品种。栽培管理技术也需要与时俱进，机械化、集约化、统一管理的理念应深入人心。当前，我国对耕地、基本农田的管控进一步严格，板栗上山为普遍现象，但山地瘠薄、浇水不足成为板栗发展的重要瓶颈，通过技术攻关是可以为板栗优质丰产找到门路的。

3.2精细管理

当下烟台板栗园多粗放式管理，果园除草、浇水等次数偏少，一年一二次的用药已影响果仁的质量，板栗放置过程中时常有虫子冒出。要加强日常管护，实行精细化管理，除草、浇水、用药等要有计划、有目的开展，全面实行管理档案制度，不随意用药，不放任自流。开展质量检测，严控农药残留，全面提升板栗质量，抓好进入市场前的果品质量关和安全关。

3.3打造知名品牌

烟台板栗经过几十年的发展，沉淀了许多历史文化，应深度挖掘，打造具有文化内涵、人文内涵、历史内涵的知名品牌，借助中国林产品交易会等各种全国或地方性展会提升品牌知名度和影响力。积极申请财政品牌建设资金，打响品牌战，引领板栗产业发展壮大。3.4开辟销售渠道应抛开老旧的线下销售理念，在提升品质、打造品牌的基础上，积极开辟线上网络销售渠道。借助乡村振兴顺风车，加大市场营销力度。对集约化经营、规模更大、产量更高、质量符合国家市场要求的要开辟国际销售渠道。

3.5提升加工能力

应以莱阳黄埠寨板栗食品有限公司为样板，大力发展板栗加工产业，加工符合现代人口味的板栗面、板栗桃酥、板栗饼等，全面提升栗果附加值，增加经济效益，激发农户的种管热情。

作者：牟进鹏 陈妮娜 王明慧 李翔飞 单位：山东省烟台市森林资源监测保护服务中心 山东省福山区林业资源监测管理服务中心