农产品质量安全检测问题及对策

摘要：近年来，人民的生活质量与消费水平都在显著提升，对食品安全更加关注。农产品质量安全检测是保证农产品质量的重要手段。目前，威胁农业可持续发展的主要问题是农产品质量安全。农药、化肥、动物激素的广泛应用，在增加农产品产量的同时，带来了很多质量安全问题，加大了农产品质量安全检测部门的工作压力，需要提高农产品质量安全检测工作效率。本文联系现实情况，系统分析了农产品质量安全检测存在的问题及对策。

关键词：农产品质量；安全检测；问题；对策

完善农产品质量安全检测体系，对农产品质量安全严格检测，有利于政府全面控制农产品质量安全，推动现代农业的发展，提高农产品消费能力，增大农产品的市场核心竞争力。为保证农产品质量安全检测效率，文县已开展这项工作。但是，该县农产品质量安全工作起步时间晚，基础薄弱，隐藏了大量风险。因此，应科学配置资源，积极培训人才，增加技术研发力度。

1农产品质量安全快速检测技术

1.1酶抑制法的实验原理

胆碱酯酶被有机磷和氨基甲酸类农药抑制了正常功能，这一抑制作用与农药的浓度量保持着正相关的关系。一般情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，水解产物与显色剂反应得到黄色物质。以分光光度计在412nm位置检测时间变化中吸光度的数值，计算抑制率，判断样品包含农药的剂量。

1.2操作方法

酶抑制法，常见的操作问题包括：试验室温度未达到规定要求，或是酶的活性降低。利用酶抑制法快速检测蔬菜残留农药时，多数情况出现胆碱酶空白对照，吸光度在反应前后的变化不大[1]。人员操作带来的干扰，操作人员无法正确使用试验设备，检测结果被不稳定的工作台和电源电压影响，从而出现操作差异。建议使用干净的工具和容器取样。

2农产品质量检测体系建设重点和成效

2.1队伍、条件、运行机制建设相对成熟

2.1.1队伍建设。文县检测队伍比较稳定，综合能力较好，这是顺利开展日常监管和检测工作的前提。2.1.2设施、环境、制度、档案建设。文县建设了规模适中的快速检测站实验室，房屋结构满足了基本的功能要求，分别设置了办公室、制样室和检测室。在室内外环境开展标准化建设，对外及时公布检测结果，完善日常管理和检测工作档案。

2.2利用“互联网+”提高农产品检测服务能力

2.2.1检测品种类型多，覆盖全面。目前，文县快速检测站抽检本地生产量和消费量较大的农畜产品，体现了本地农畜产品的生产和消费特点。为保证抽样效率，相同的单位或个人每天最多抽样4次，每次样品不超过5个。抽样利用移动终端进行采样。若检测的样品疑似阳性，则要及时汇报监管单位，采取监管手段。2.2.2检测设备配置高、更便捷。文县结合快速检测的情况，合理使用农残速测仪和智能化残速测仪。速测仪应用无线网络传输功能，由手机搜集样品传输到检测任务栏，最终在测速仪存储。所有检测操作都利用速测仪实现，在监管平台查看结果，检测效率高，提高了检测的网络化与实时化水平。检测过程不需要使用电脑，而是在基地现场直接进行流动检测。

3农产品检测体系建设存在的问题

3.1检测队伍不稳定

农产品监管站由农产品质量安全的监管员负责检测工作，且开展农服站其他工作。人员不多且稳定性不足，缺少专业的采样设备，无形增加了采样费用，打击了工作的积极性。

3.2检测过程追溯不全

采集信息记录不完整。对农产品快速检测站的建设、运行和试验室水平科学评估。由此可知，采样信息记录不全面，部分单位手机终端采样信息未登记，加上采样区域高度集中，覆盖面偏窄。原始检测数据无记录。经调查可知，无法规范和完整填写各种检测台账和原始记录。部分农产品快速监测站基本找不到原始记录，未及时记录设备使用、维护以及样品处置的情况，特别是难以出具不合格样品的复检记录信息[2]。不合格处理数据记录的缺失。经调查可知，仪器操作不熟练、试剂过期和实际检出不合格等都会带来不合格的数据。检测时无法对不合格数据细分处置，难以找出不合格的原因等，将检测出的不合格样品，及时反馈给农户，但缺少完整的复检记录，造成追溯过程不全面。

3.3未发挥检测结果的作用

基于当前的检测情况，未较好发挥快检的作用。应注意改变思想，提高主动检测的积极性，不仅对待售样品速测，还要不定期抽检水产品的苗种、不同时期的蔬菜样品。一方面指导基层科学用药，另一方面把握各个阶段作物的用药状况，客观评价农药残留情况，发挥快速检测的功能，提高监管效率。

4加强农产品检测工作的建议

4.1提高基层检测的积极性

从思想上引起高度重视，推广宣传，基层工作人员应正视农产品质量安全监管中政府的责任，农业部门做好监管工作。农产品生产者是第一责任对象。特别是目前国家机构正在全面改革，农产品进入市场前，即批发市场、零售市场、初加工和收储运阶段，均由农业部门统一管理。同时要求各县全面监管农产品质量和食品安全，对农业投入品科学管理，提高了农业生产的标准化水平。政府主管部门在日常工作中高度关注农产品质量安全，保证快速检测的准确性，从而为政府颁布政策提供参考。

4.2加强内部体系建设，充分彰显多功能作用

为较好推进全县快检工作，需根据现有条件，发挥多功能作用。发挥培训的作用。为检测人员开展系统的培训考核，提高监测水平，保证实验室的管理质量，完善人员的培训、考核机制，定期开展不同形式的技术大比武评优、检出不合格样品的竞赛活动，从而培养检测人员的工作主动性，使人员队伍更稳定，获得良好的农产品监管效果。发挥互联网的作用。农委在监管农产品方面引入信息化技术。借助互联网提高快速检测农产品的效率，全程记录采样和检测信息，禁止修改检测数据，保证检测人员规范操作，全面了解基层检测工作的实际情况。彰显流动检测的作用。当前，检测人员在0.5h内，便可得到一个农产品检测的结果，采样和检测工作均摆脱了电脑的约束，有利于企业实现流动检测，便于基层监管人员更好开展工作，这也是未来发展的重要趋势。发挥检测数据的作用。在快速检测环节，应密切关注数据的变化规律，综合分析合格与不合格的数据，谨慎处理疑似阳性结果，全面记录[3]。在系统分析数据的过程中，了解企业向生产投入产品的状况，从而更好服务于农业生产主体，便于监管农产品部门做出相关决策。

4.3科学建设农产品质量安全检测体系

4.3.1构建完善的检测网络体系。根据统筹设计、资源融合、高效运行的基本准则，通过检测机构，对种养殖业的检测资源科学配置，围绕农产品质量安全检测建立预警中心。借助定量与综合性检测分析，评价农产品质量安全，合理认证农产品产地等。现场快速检测与流动检测工作由县级质检站负责。利用常规方法对辖区内农产品生产基地、批发市场和农贸市场等农产品开展检测操作，同时对投入农产品、农业产地环境等实现检测。综合农产品批发市场、农产品生产基地等建立农产品质量安全检测室，形成三级检测网络系统，推动现代农业的发展。4.3.2全面提高检测能力。第一，更新检测设备，改进检测条件，保证实验室建设效率。在建设过程中，配置仪器设备的特征，改扩建实验工作间，有利于检测实验室更好开展相关工作。在检测设备和检测条件方面，升级相关设施，严格控制温湿面积。第二，添加检测设备，提高检测效率。基于现有的检测设备，配置满足检测农业投入品、农业生态环境要求的高精密度设备。如色谱类设备，重金属检测设备，及现代化的预处理设备。在条件允许的情况下，配置定量检测农药残毒的设备。第三，为检测人员开展业务培训，提高他们的综合素质能力。培训内容是检测质量控制、检验检测技术等，提高检测人员的业务能力。第四，实施能力对比检验，提高检测能力。活动中及时发现检测缺陷，采取有效的纠正手段，增强检测性能。4.3.3扩大检测范围。基于目前的农残检测情况，积累成功的经验，升级创新技术，结合生产与市场发展的要求，构建农产品全程质量安全监督检测体系。在农产品的产前、产中和产后阶段实现优化速测与定量检测。首先，利用仪器精测对自然环境的水、土、气进行监控。为提高配方施肥和田头诊断效率，得到对土壤肥力、疫病时间速测的相关参数。此外，采取专业设备检测肥料、农药、各种生长素等。最后，配合实验室检测和现场检测手段，对农产品初步监测。联系农产品不同生产周期使用农药的特点，选取可能残留农药的样品，加大其抽样比重，使检测更精确。

4.4加强公益性质，获得财政支持

当前，地方政府对农产品质量安全给予较高关注，将农产品质量安全放在关键位置。从文县检测的现实情况分析，还存在不少问题，如检测人员身兼数职、被动工作、缺少采样工具、职能无法贯彻落实等。农委初步应用了移动终端，由政府购买全部工作用流量。政府对农产品快速检测的公益性质不断增强，使财政投入途径更稳定，最大程度体现政策导向功能，提高农产品质量安全水平。

5结束语

综合分析，完善农产品质量安全检测体系，不只依赖农产品生产经营者的自主行为，还要借助规范的制度文件，建立保证农产品质量安全的制度，有利于农民全面认识农产品质量，集中社会一切力量，统一管理。基于政府的强大公信力，最大程度彰显政府的监管功能，积累国内外成功的经验，快速优化农产品质量安全检测体系。

参考文献

[1]青米吾木.农产品质量安全检测工作中存在的问题及其对策探究[J].南方农业，2020，14（5）：95，99.

[2]车艳华.农产品质量安全检测体系建设现状及对策探究[J].南方农业，2020，14（8）：93-94.

[3]张维虎.乡镇农产品质量安全监管存在的问题及对策[J].甘肃农业，2020（4）：75-76.

作者：刘洋 单位：甘肃省陇南市文县农产品质量安全监督管理站