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乳业科学与技术杂志(非官网)

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乳业科学与技术基本信息:

刊名:乳业科学与技术

JournalofDairyScienceandTechnology

曾用刊名:上海奶牛

主管单位:上海市农业委员会

主办单位:上海奶业行业协会

主编:郭本恒

周期:双月

出版地:上海市

语种:中文;

开本:大16开

ISSN:1671-5187

CN:31-1881/S

创刊时间:1978

单价:10.00

定价:60.00

复合影响因子:0.638

综合影响因子:0.488

乳业科学与技术期刊收录:

国家新闻出版总署收录、中国知网收录、维普期刊网收录、万方数据库收录、本刊MARC数据、本刊DC数据、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏。

乳业科学与技术主要栏目:

乳品研究、饲料营养、兽医保健、繁殖育种、乳业论坛。

乳业科学与技术联系方式:

地址:上海市江场西路1518号2号楼

邮政编码:200436

电话:021-66553271

邮箱:songxi@

乳业科学与技术杂志信息:

本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有:乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量;乳牛生理生化、乳牛饲料及添加剂、营养需要和日粮配合、饲养管理、繁殖、育种、环卫、保健和疾病防治、挤奶和畜牧机械、乳牛行为及其应用、乳牛扬的建设和经营管理、市场分析预测、乳业信息、奶业论坛、信箱等。本刊的科学性实用性强、理论联系实际、内容新颖丰富、数据殷实、简明扼要、图文并茂,参考价值高;系期刊中的精品。其读者主要是乳品加工和奶牛生产及相关行业的技术人员,生产经营管理人员,在中专院校乳品/食品和畜牧兽医专业学生及其他人员。本刊现有的发行面基本涵盖了国内各省市自治区的乳品/食品加工厂,奶牛场及大中专院校、公共图书馆、奶业管理服务机构、畜牧兽医站、奶牛饲养户等。订户和交换户逐年增加。本刊是国内为数不多的乳品及奶牛方面的技术性期刊之一,期刊的编委大多是国内大型乳品企业技术负责人,乳品界奶牛界的权威,本杂志属于国内同类杂志的顶尖水平之列。

乳业科学与技术投稿须知:

1.内容:立意新颖,观点明确,内容充实,论证严密,语言精炼,资料可靠,能及时反映所研究领域的最新成果。本刊尤为欢迎有新观点、新方法、新视角的稿件和专家稿件。

2.格式必备与顺序:标题、作者、作者单位、摘要、关键词、正文、注释或参考文献。篇幅以2200-8800字为宜。2200字左右为1个版面。

3.请在来稿末尾附上作者详细通讯地址。包括:收件人所在地的省、市、区、街道名称、邮政编码、联系电话、电子信箱、代收人的姓名以及本人要求等,务必准确。论文有图表的,请保证图片和表格的清晰,能和文字对应。

4.本刊实行无纸化办公,来稿一律通过电子邮件(WORD文档附件)或QQ发送,严禁抄袭,文责自负,来稿必复,来稿不退,10日未见通知可自行处理。

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6.来稿一经采用,杂志社将发出《用稿通知单》,出刊迅速,刊物精美,稿件确认刊载后,赠送当期杂志1册。

乳业科学与技术常见论文发表范例:

近红外光谱在乳制品成分快速检测方面的应用研究---唐玉莲

不同中药对奶牛乳腺上皮细胞抗氧化能力的影响---张宇翔佟慧丽高学军李庆章

外源激素催乳对小牛泌乳的影响---杨鹏华倪凤娥李宁

二氧化氯在玻璃瓶包装巴氏消毒乳生产中的应用---张鹏张云龚广予刘水高巍

一种酸乳质量综合评价方法探讨---赵正涛王秀菊

菠萝果肉酸奶配方筛选及优化---范江平胡存芬HanGidong

影响豆乳牛乳混合乳凝乳效果的因素分析---黄芩李红冯利青

软质干酪加工工艺条件的研究---范素琴陈鑫炳王成忠于功明

乳清酒发酵剂的优选---吴宏郭安民刘成江

热敏电阻冰点仪法测定生鲜牛乳中冰点的研究---周凤年韩奕奕郑隽邹明晖孙旭敏

搅拌型酸奶流变学特性的研究---赵红玲李全阳赵正涛卫晓英

加工条件对再制干酪功能特性的影响---蒋士龙生庆海苗君莅肖杨

益生菌的功能与评价---张灏

婴幼儿配方乳粉中IGG检测方法的研究进展---侯方妮杜彦山张佳程生庆海

乳尿素氮测定的研究进展---翟少伟

一种双歧杆菌复合乳饮料的研制---赵正涛陈亮张传森方海洋安鑫

奶豆腐生产工艺的优化---赵红霞李应彪

蒙古干酪生产工艺研究---兴长友杨永龙

奶牛专用霉菌毒素吸附剂对泌乳奶牛生产性能的影响---袁耀明徐元年刘仕军梁建光王治国丰强

风速对中度热应激奶牛生产性能的影响---霍小凯王加启卜登攀王建平郭同军陈木真

酵母菌对黄油贮藏稳定性的影响---高红艳苗君莅莫蓓红肖杨蒋士龙

柠檬酸盐对牛乳蛋白乳化液热稳定性的影响---于鹏苏米亚刘翠平

云南传统乳产品中乳酸菌的菌群分析---张宜凤杨洋李启明杨振泉汪家琦顾瑞霞

开菲尔粒菌相构成的研究---张国亮冀朵朵金苏张柏林

乳清浓缩蛋白可食用膜的应用研究---田丰伟任举卢蓉蓉陈卫刘小鸣沈浥

适用于乳酸菌分类鉴定的分子生物学技术---张家超孙志宏刘文俊张和平

彩色酸奶的研究---李宁于振新高杨赵立冬韩锡赢

均匀设计法对营养早餐奶配方的优化研究---吴文平

羧甲基纤维素钠对酸性乳饮料稳定作用的研究---李静周杰周凌华

牛乳脂肪甘油三酯中SN-2位脂肪酸组成的分析---韩瑞丽马健张佳程生庆海

黄原胶和发酵剂对酸乳流变学特性的影响---赵正涛李全阳王秀菊安鑫张传森

高钙牛奶稳定性研究---张锋华张云孟令洁任璐龚广予

影响德氏乳杆菌乳酸亚种H~+-ATPASE活性的因素---刘玉恩马霞张柏林

乳清蛋白-葡萄糖的制备及溶解性和热稳定性研究---郑喆芦晶罗永康

中国益生乳酸菌及益生发酵乳研究开发现状及发展对策---张和平

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