食品科技
  • 创刊时间1975
  • 影响因子1.05
  • 发行周期月刊
  • 审稿周期1-3个月

食品科技杂志 北大期刊 统计源期刊

主管单位:北京粮食集团有限责任公司 主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

《食品科技》是一本由北京市粮食科学研究院有限公司主办的一本工业类杂志,该刊是北大期刊、统计源期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1975年,出版周期月刊,影响因子为1.05。该期刊已被国家图书馆馆藏、CA 化学文摘(美)、知网收录(中)、北大期刊(中国人文社会科学期刊)、维普收录(中)、上海图书馆馆藏、万方收录(中)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:北京
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:11-3511/TS
国际刊号:1005-9989
邮发代号:2-681
全年订价:¥480.00
查看更多
投稿咨询 立即订阅

发表咨询:400-888-7501 订阅咨询:400-888-7502

杂志介绍 征稿要求 数据统计 文章选集 联系方式 常见问题 推荐期刊

食品科技杂志介绍

《食品科技》创刊于1975年,资源砉,历史悠久,现为国家中文核心期刊。

《食品科技》资历深厚,有北京市粮食科学研究所等科研院所作依托,有由政府管理部门及行业领导、专家、院校资深学者组成的编委会作支持,技术信息真实可靠。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、部分企业联系密切,尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。

《食品科技》立足食品科学技术发展前沿,致力于行业信息桥梁建设,重在满足供需服务,推广创新型实用技术。期刊定位于食品科技信息互动交流,既为技术成果转移提供平台,又为企业和相关部门研发、决策提供依据;除邮政渠道发行外,期刊还采用直投发行(MD)方式面向市场,沟通供求、实施点对点服务。杂志社则通过创新思维和行动发挥各种资源的作用,组织多种形式的活动促进面对面交流。

主要版块栏目:专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、贮运保鲜、检测技术、综合利用、大观园、营养研究。

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划、国家现代农业产业技术体系建设项目、河南省科技攻关计划、博士科研启动基金、广东省科技计划工业攻关项目、公益性行业(农业)科研专项、广东省自然科学基金、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项。

本刊主要资助课题有:部级大学生创新创业训练计划(201310720013)、长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)、国家自然科学基金(50573046)、国家高技术研究发展计划(2013AA102205-02)、国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46)、国家高技术研究发展计划(2012AA101703)、国家科技支撑计划(2012BAD33B04-02)、国家海洋公益性行业科研专项(201205031)、国家科技支撑计划(2012BAD28B06)、国家自然科学基金(30571623)。

食品科技杂志征稿要求

1.来稿要求文稿应具有科学性、实用性,资料可靠,数据准确,文字精炼。

2.文题简明确切地反映论文的核心内容、主要观点和论点,一般不用副标题,中文文题以不超过20个汉字为宜。

3.2作者作者姓名在文题下按序排列,作者单位名称及邮政编码列于作者姓名下方。需提供第一作者简历,包括姓名、性别、出生年、民族、籍贯、职务、职称、最高学历、主要研究方向。如作者单位为2个或2个以上者,按顺序分别以“1、2、3……”标注于相应作者姓名的右上角,单位全称及所在科室用相同序号列于作者姓名下方。3.3摘要和关键词文稿须附中英文摘要,中英文摘要的文意要一致。摘要形式尽量采用结构式,即目的、方法、结果和结论4个部分,不超过300字。关键词一般为3-8个。

4.标题层次采用阿拉伯数字连续编码,两个数字符号之间加下圆点相隔,最末数字后面不加标点。一、二级标题需单独列出,标题层次划分一般不超过4节。文内接排的序号一律用圈码,如①、②……表示。

5.图和表图表均应有简明的图题和表题,不超过20个汉字。表格一律用“三线式”表,勿用斜线、竖线、边线。

6.参考文献仅限作者亲自阅读过的主要文献。按其在文中出现的先后顺序用阿拉伯数字在右上角用方括号注明,如[1,3~5]。应引用公开发表的原著,勿引用文摘、转载及内部资料。文献列于文末,严格按要求书写,其著录格式为:

[杂志]作者姓名.文题[J].刊名(外文刊名可缩写),年,卷(期):起~止页.

[书籍]主编姓名.书名[M].版次(第1版可省略).出版地:出版者,年:起~止页.

[报纸]作者姓名.文题[N].报纸名,出版日期(版次).

[网络]作者姓名.文题[电子文献及载体类型标识].电子文献出处或可获得地址,发表或更新日期.

7.来稿要求稿件无一稿两投、不涉及保密、署名无争议等。

8.作者来稿文责自负依照《著作权法》规定,本刊可对来稿做文字修改、删节。请作者修改的稿件逾1个月不寄回者,视为作者自动撤稿。

9.版权本刊已加入万方数据数字化期刊群,被中国核心期刊(遴选)数据库、《中国学术期刊(光盘版)》、《中国期刊网》全文数据库收录,凡向本刊投稿者均视为其文稿刊登后可供以上数据库收录、转载并通过因特网进行网络出版或提供信息服务。稿件录用时需签署《论文著作权转让书》,将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊,文章刊出后其作者著作权使用费(包括印刷版、光盘版和网络版各种使用方式的报酬)与稿酬一次付清,不再另付其他报酬。如不同意将文章编入以上数据库,请在来稿中声明,否则视为同意。

食品科技杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
中国农业大学 520 食品;发酵;抗氧化;蛋白;贮藏
河南工业大学 348 馒头;面团;小麦;淀粉;麦粉
陕西科技大学 344 发酵;淀粉;响应面;响应面法;酶法
华南理工大学 331 食品;淀粉;抗氧化;多糖;活性
江南大学 303 食品;发酵;酶解;活性;淀粉
广西大学 264 抗氧化;活性;淀粉;响应面;抗氧化活性
天津科技大学 254 保鲜;抗氧化;发酵;贮藏;气调
沈阳农业大学 226 抗氧化;贮藏;多糖;活性;响应面
华中农业大学 210 抗氧化;活性;响应面;纯化;多糖
四川大学 202 发酵;蛋白;抗氧化;多糖;淀粉

食品科技杂志文章选集

  • 优化培养基对冷冻干燥后植物乳杆菌LIP-1活性的影响 张晓宁; 陈境; 麻丽丽; 鄂晶晶; 包秋华; 王俊国
  • 甘南藏族传统发酵乳中高产胞外多糖菌株筛选及发酵特性研究 王凡; 陈建国; 李周勇; 栾少萌; 康小红
  • 一株高产葡聚糖肠膜状明串珠菌肠膜亚种的筛选及发酵条件优化 孙擎; 张恕铭; 谭霄; 曾林; 张庆
  • 海洋巨大芽孢杆菌产脂肽的培养基优化 王孟娟; 马云晓; 孔青; 牟海津
  • 鼠李糖乳杆菌对肠道菌群的调节作用及对机体的影响 郭佳汶; 程如越; 周玮忻; 张瑜杰; 陈书巧; 李鸣; 何方
  • 海水鱼肠道低温乳酸菌的分离及其在南美白对虾保鲜中的应用研究 史国萃; 常晶; 宣晓婷; 凌建刚; 刘尊英
  • 变形假单胞菌葡萄糖酸脱氢酶操纵子的克隆与分析 宋玉玲; 孙雷; 孙文敬; 王大明; 崔凤杰; 齐向辉
  • 鲤鱼小清蛋白多克隆抗体的制备及免疫交叉反应的研究 邵虎明; 肖有明; 谢彦海; 华希玮; 陈红兵
  • 本刊启事 
  • 未来十年“更老”和“更新”成两大主流消费群体 本刊
  • 护色处理对冻结菠萝蜜品质的影响 傅释仪; 王维民; 谌素华
  • 氧化石墨烯-壳聚糖复合保鲜剂对“六月红”荔枝保鲜性能的研究 刘括; 王成国; 聂国朝
  • 卵运铁蛋白消化稳定性及消化产物致敏性分析 李慧慧; 佟平; 武涌; 陈红兵; 高金燕
  • 鱼鳞胶原基复合抗菌海绵制备工艺优化及性能研究 王珠珠; 王利强; 李保强; 方丹丹
  • 红茶萎凋对歧化和苯骈化反应的作用及机制 苏威; 王伟伟; 江和源; 施莉婷; 陈琳; 付静; 崔宏春

食品科技杂志社联系方式

地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦

邮编:100053

主编:兰向东

免责声明

若用户需要出版服务,请联系出版商,地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦,邮编:100053。