食品工业科技
  • 创刊时间1979
  • 影响因子1.31
  • 发行周期半月刊
  • 审稿周期1-3个月

食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

主管单位:中国轻工业联合会 主办单位:北京一轻研究院有限公司

《食品工业科技》是一本由北京一轻研究院有限公司主办的一本工业类杂志,该刊是北大期刊、统计源期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1979年,出版周期半月刊,影响因子为1.31。该期刊已被知网收录(中)、上海图书馆馆藏、CA 化学文摘(美)、维普收录(中)、万方收录(中)、北大期刊(中国人文社会科学期刊)、国家图书馆馆藏、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:北京
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:11-1759/TS
国际刊号:1002-0306
邮发代号:2-399
全年订价:¥1300.00
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食品工业科技杂志介绍

《食品工业科技》杂志创刊于1979年,国家轻工业联合会(原国家轻工业部)主管,北京市食品工业研究所主办,综合性科技期刊,全国中文核心期刊,轻工行业优秀期刊,是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊,被《中国期刊网》,《中国学术期刊(光盘版)》,《万方数据库》全文收录,被美国CA收录.在中国食品行业具有权威性,代表着中国食品工业发展水平。《食品工业科技》既是反映当前国内外食品工业技术水平的窗口,又是新技术应用推广的桥梁,面向科研、生产,满足各层次需求。读者群:面向全国大中型食品企业,政府管理机构,食品及相关专业大专院校,综合性科技期刊覆盖食品各分支行业,不论对企业决策者,还是研发人员都能提供有益的帮助。是目前中国食品行业市场分析透彻,实用技术全面的综合性科技期刊!

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划、国家现代农业产业技术体系建设项目、公益性行业(农业)科研专项、中央高校基本科研业务费专项资金、广东省科技计划工业攻关项目、博士科研启动基金、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项、河南省科技攻关计划。

本刊主要资助课题有:部级大学生创新创业训练计划(201310720013)、国家科技支撑计划(2012BAD29B06)、国家科技支撑计划(2012BAD38B05)、上海市教育委员会重点学科基金(J50704)、国家自然科学基金(31172009)、江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)、长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)、国家科技支撑计划(2012BAD38B01)、国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-49)、国家科技支撑计划(2006BAD27B04)。

食品工业科技杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
江南大学 1478 发酵;蛋白;淀粉;抗氧化;活性
华南理工大学 983 淀粉;食品;抗氧化;活性;发酵
东北农业大学 860 发酵;分离蛋白;乳杆菌;响应面;抗氧化
中国农业大学 730 食品;抗氧化;活性;贮藏;蛋白
上海海洋大学 588 保鲜;活性;食品;贮藏;响应面
南京农业大学 559 抗氧化;活性;蛋白;保鲜;贮藏
西南大学 558 食品;色谱;抗氧化;发酵;贮藏
南昌大学 538 活性;抗氧化;淀粉;食品;发酵
华南农业大学 485 活性;抗氧化;食品;发酵;响应面
哈尔滨商业大学 411 发酵;淀粉;响应面;蛋白;食品

食品工业科技杂志文章选集

  • 薯类淀粉与卡拉胶共混体系特性及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 胡方洋; 陈金玉; 张坤生; 任云霞; 曲金萍
  • 低温等离子体对糙米蒸煮品质和物化特性的影响 孟宁; 刘明; 孙莹; 朱运恒; 刘艳香; 谭斌; 张培茵
  • 酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性 邹颖; 卜智斌; 余元善; 邹波; 肖更生; 温靖; 程丽娜; 李俊
  • 丁香酚与丁香醛缩二甲醇联合抗氧化作用研究 方雪祥; 袁慧慧; 单艳超; 蓝闽波
  • 粉碎粒度对苜蓿不同部位茎叶营养物质及功能性质的影响 来思彤; 刘金龙; 刘俊丽; 孙灯; 崔清亮
  • 4种乌龙茶树鲜叶适制绿茶、黄茶、白茶、红茶可行性研究 卢莉; 程曦; 叶国盛; 王飞权; 叶江华; 张裕阳; 陈荣冰; 张渤
  • Maillard反应前后方格星虫酶解物挥发性风味成分和感官特性的变化 游刚; 牛改改; 张自然; 董庆亮; 郭德军
  • 蒸汽爆破压力对西兰花老茎膳食纤维品质及理化特性的影响 张明; 马超; 吴茂玉; 王崇队; 杨立风; 范祺; 张博华; 孟晓峰; 贾洪玉
  • 发酵对黄精主要活性成分及其抗氧化活性和刺激性的影响 杨婧娟; 张希; 马雅鸽; 杨薇; 陈伟; 杜雯霞; 赵声兰
  • 蛋白修饰植物甾醇脂质体的制备及体外消化研究 王雪晖; 程铭; 焦文佳; 陶冶; 夏廉臣; 王春维; 祝爱侠
  • 新疆褐牛不同部位牛肉在成熟过程中的品质变化 魏直升; 王勇峰; 余群力; 闫向民; 李洪波; 王煦; 雷元华; 孙宝忠; 谢鹏; 张松
  • 《食品工业科技》影响力 
  • 响应面法优化乳化型热不可逆复合凝胶配方 高娜; 黄俊逸; 李聪; 吴香; 李新福; 徐宝才
  • 挤压膨化对豆渣复配粉中膳食纤维的影响 孙冰玉; 李鑫宇; 张光; 王尚杰; 石彦国
  • 贮藏温度对真空冻干发酵剂发酵乳杆菌grx07活性的影响 马雁; 沈桂奇; 陶志强; 王丽; 黄欣媛; 苏剑波; 伍云; 张兆俊; 印伯星; 关成冉

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地址:北京市永定门外沙子口路70号

邮编:100075

主编:冯媛媛;刘丽娜

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