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食品科技杂志(非官网)

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食品科技

刊名:食品科技FoodScienceandTechnology

主办:北京市粮食科学研究所

周期:月刊

出版地:北京市

语种:

中文开本:大16开

ISSN1005-9989

CN11-3511/TS

邮发代号2-681

创刊年:1975

ASPT来源刊

中国期刊网来源刊

2004年度核心期刊

《食品科技》杂志信息:

《食品科技》创刊于1975年,资源砉,历史悠久,现为国家中文核心期刊。

《食品科技》资历深厚,有北京市粮食科学研究所等科研院所作依托,有由政府管理部门及行业领导、专家、院校资深学者组成的编委会作支持,技术信息真实可靠。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、部分企业联系密切,尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。

《食品科技》立足食品科学技术发展前沿,致力于行业信息桥梁建设,重在满足供需服务,推广创新型实用技术。期刊定位于食品科技信息互动交流,既为技术成果转移提供平台,又为企业和相关部门研发、决策提供依据;除邮政渠道发行外,期刊还采用直投发行(MD)方式面向市场,沟通供求、实施点对点服务。杂志社则通过创新思维和行动发挥各种资源的作用,组织多种形式的活动促进面对面交流。

主要版块栏目:专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、贮运保鲜、检测技术、综合利用、大观园、营养研究。

《食品科技》杂志荣誉:

现为中国国家科技中文核心期刊,被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、《中国学术期刊(光盘版)》、《万方数据库》全文收录及美国化学文摘(CA)、英国食品科学技术文摘(FSTA)收录。荣获首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖,2004年荣获“北京市科技期刊质量奖”。

《食品科技》杂志稿件要求:

1.来稿要求文稿应具有科学性、实用性,资料可靠,数据准确,文字精炼。

2.文题简明确切地反映论文的核心内容、主要观点和论点,一般不用副标题,中文文题以不超过20个汉字为宜。

3.2作者作者姓名在文题下按序排列,作者单位名称及邮政编码列于作者姓名下方。需提供第一作者简历,包括姓名、性别、出生年、民族、籍贯、职务、职称、最高学历、主要研究方向。如作者单位为2个或2个以上者,按顺序分别以“1、2、3……”标注于相应作者姓名的右上角,单位全称及所在科室用相同序号列于作者姓名下方。3.3摘要和关键词文稿须附中英文摘要,中英文摘要的文意要一致。摘要形式尽量采用结构式,即目的、方法、结果和结论4个部分,不超过300字。关键词一般为3-8个。

4.标题层次采用阿拉伯数字连续编码,两个数字符号之间加下圆点相隔,最末数字后面不加标点。一、二级标题需单独列出,标题层次划分一般不超过4节。文内接排的序号一律用圈码,如①、②……表示。

5.图和表图表均应有简明的图题和表题,不超过20个汉字。表格一律用“三线式”表,勿用斜线、竖线、边线。

6.参考文献仅限作者亲自阅读过的主要文献。按其在文中出现的先后顺序用阿拉伯数字在右上角用方括号注明,如[1,3~5]。应引用公开发表的原著,勿引用文摘、转载及内部资料。文献列于文末,严格按要求书写,其著录格式为:

[杂志]作者姓名.文题[J].刊名(外文刊名可缩写),年,卷(期):起~止页.

[书籍]主编姓名.书名[M].版次(第1版可省略).出版地:出版者,年:起~止页.

[报纸]作者姓名.文题[N].报纸名,出版日期(版次).

[网络]作者姓名.文题[电子文献及载体类型标识].电子文献出处或可获得地址,发表或更新日期.

7.来稿要求稿件无一稿两投、不涉及保密、署名无争议等。

8.作者来稿文责自负依照《著作权法》规定,本刊可对来稿做文字修改、删节。请作者修改的稿件逾1个月不寄回者,视为作者自动撤稿。

9.版权本刊已加入万方数据数字化期刊群,被中国核心期刊(遴选)数据库、《中国学术期刊(光盘版)》、《中国期刊网》全文数据库收录,凡向本刊投稿者均视为其文稿刊登后可供以上数据库收录、转载并通过因特网进行网络出版或提供信息服务。稿件录用时需签署《论文著作权转让书》,将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊,文章刊出后其作者著作权使用费(包括印刷版、光盘版和网络版各种使用方式的报酬)与稿酬一次付清,不再另付其他报酬。如不同意将文章编入以上数据库,请在来稿中声明,否则视为同意。

《食品科技》常见论文发表范例:

采后青椒黑斑病的抗病性诱导初步研究---王博宇郭红莲李喜宏刘晓媛高笑荷

方便面国家标准已通过审定不久将正式出台---小文

冬凌草、梨汁复合饮料加工工艺研究---高晗孙俊良南海娟孔瑾张浩张清玉

热处理对催熟香蕉老化斑点产生的抑制研究---张俊巧山胁和树

菠萝冰淇淋苦味物质形成的初步研究---张倩倩褚庆环张佳成范荣波李厚超

低糖桑葚果脯加工工艺研究---张利李芃曾里何晓艳曾凡骏

沙棘果真空冷冻干燥工艺的研究---张庆钢赵晶邵晶赵瑜杨梅梅季阿敏余善鸣

采收成熟度对金铃大枣贮藏品质的影响---赵春燕王刚王淑琴颜廷才

烘烤花生仁、花生粕和花生壳中挥发性物质的研究---张春红王丽李淑荣吴海文张振波王强宋焕禄张庆芳

澄清玉米茶饮料的工艺研究---冯锐张英春马微田雪

淀粉基阳离子微球的制备及对亚甲基蓝的吸附研究---黄永如李仲谨肖昊江王磊苗宗成

中国市售豆豉中异黄酮含量及分布比较研究---刘亚琼穆慧玲赵瑞平李艳芳卢鑫李里特

淀粉/N,N′-亚甲基双丙烯酰胺交联微球的合成和降解---李仲谨王海峰苗宗成蔡京荣王磊

面对市场之变陕西苹果汁业着眼多元化寻求突破---张侃

超高压下猪胰脂肪酶催化橄榄油水解特性的研究---张中义吴新侠孟令艳雷闪亮

好氧反硝化细菌的筛选及其反硝化特性研究---李秀婷高明阳吕跃钢赵进马家津汪苹

产Γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及分离鉴定---管立军李艳芳程永强鲁战会李里特

食品科技年度独家推出2008中国食界-数字点读---雷瑞超刘蓉

食品科技年度独家策划:2008年十大食品业界新闻盘点---张欣哲刘蓉

花粉多糖酸奶的工艺优化与品质分析---何余堂李欣佳赵丽红

桑叶生长周期黄酮含量变化的研究---徐健飞义祥辉陈全斌

速冻美洲防风矿物质含量变化的研究---章中

改善脱水黄瓜复水后口感的研究---鲍华军肖功年陈亦辉惠迪杨方银

芒果果酒酿造工艺研究---王天陆

芒果真空渗透脱水的研究---刘卫华

寒地特色中小型苹果果汁澄清工艺研究---黄峰华

臭氧、保鲜剂对猕猴桃贮藏保鲜效果的比较---李艳杰孙先鹏郭康权王英

鲜切苹果保鲜性能研究---李东梅高红亮杨雪霞赵曙辉单世宝

高山被孢霉发酵生产花生四烯酸条件的研究---沈以凌刘洋虞龙

蛭弧菌的分离及其对55株海水产品致病或潜在致病菌裂解能力的研究---蔡俊鹏韩晓宁

一株干酪生产用霉菌的初步鉴定及其生理特征的研究---周海珍刘海燕韩晶李开雄

牛乳中嗜冷菌分离培养基筛选及其优化的研究---曹志军刘敏王英利

市售酸乳中乳酸菌的检测---吕嘉枥肖平李娟萍

食品中应用辅酶Q10的研究进展---马菊石宁

深层发酵中丝状真菌菌球形态控制的策略---徐晴黄和李霜张昆付永前何皓高振

节杆菌10137产Β-呋喃果糖苷酶的分离纯化的研究---许牡丹姚甲玉王亚娟杨滋

Β-甘露聚糖酶水解酵母细胞壁水解条件的研究---马相杰汪立平冷向军赵勇

海洋碱性蛋白酶894在活性胶原肽制备中的优势性研究---宋永相孙谧王跃军王海英李伟

二氧化氯气体对红提与巨峰葡萄采后呼吸速率、品质及货架期的影响---钟梅吴斌王吉德武建明

1-MCP对新疆小白杏采后生理和贮藏品质的影响---谢绍忠钟梅吴斌阿布都热克甫·买买提王吉德

不同处理对菠萝果实切片贮藏性及品质的影响---程顺昌魏宝东纪淑娟

1-MCP二次处理对南果梨贮藏效果的影响---李江阔张鹏曲一彬纪淑娟张平

荔枝浊汁加工工艺及其稳定性研究---游曼洁赵力超黄卉罗文婷黄利华

1-MCP对“大石早生”李软化及相关酶活性的影响---孟坤顾玉红赵志磊王卉刘磊

新会柑果汁脱苦工艺的研究---任文彬赵文红白卫东陈海光汪薇肖亮钟

工艺条件对发酵方便马铃薯品质的影响---梁娜赖健

乳酸菌发酵豆浆制作豆腐得率的研究---管立军程永强穆慧玲李娟芦鑫李里特

肉糖葡萄球菌冻干粉复合保护剂参数优化研究---刘海燕周海珍徐幸莲李开雄贺家亮

HIV-1NCP15基因的克隆、蛋白表达及鸡卵黄抗体的制备---史继静韩莉刘朝奇柳发勇杨凡余枫华杨春秀任东明

啤酒废酵母吸附CRⅥ离子的研究---武运李雪玲杜光明逄焕明杨海燕

产胞外多糖乳酸菌对发酵乳品质的影响---王亚峰霍贵成范丽平

十种中草药对酸乳发酵菌生长的影响---杨君陈合彭丹陈杰

紫芝液体发酵培养基的初步筛选和优化---王晓玲刘高强

黑曲霉产纤维素酶液体发酵条件的优化---白爱枝闫祖威梁运章

琥珀酸产生菌原生质体的复合诱变---刘晓艳林剑徐世艾

甲壳素脱乙酰酶的研究进展---何苑皞周国英章怀云刘高强

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