中国食品添加剂
  • 创刊时间1990
  • 影响因子0.96
  • 发行周期月刊
  • 审稿周期1个月内

中国食品添加剂杂志 北大期刊 统计源期刊

主管单位:中国轻工业联合会 主办单位:中国食品添加剂和配料协会

《中国食品添加剂》是一本由中国食品添加剂和配料协会主办的一本工业类杂志,该刊是北大期刊、统计源期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1990年,出版周期月刊,影响因子为0.96。该期刊已被维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、CA 化学文摘(美)、知网收录(中)、上海图书馆馆藏、北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、哥白尼索引(波兰)收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:北京
出版语言:中文
纸张开本:B5
基本信息:
国内刊号:11-3542/TS
国际刊号:1006-2513
全年订价:¥220.00
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中国食品添加剂杂志介绍

《中国食品添加剂》是经国家科技部和国家新闻出版署批准,由中国食品添加剂和配料协会主办的国内外公开发行的科技期刊,是食品添加剂和配料行业唯一一本部级科技期刊。本刊面向国内外食品行业的科研、教学、生产单位和科技人员发行。

本刊在2006年度56种公开发行的食品类期刊影响因子指标排序中名列第2位,2008年,《中国食品添加剂》首次成为“中国科技核心期刊”和“中文核心期刊”。并被美国化学文摘(CA)、英国食品科学技术文摘(FSTA)、波兰哥白尼索引(IC)数据库等知名国际检索系统收录。这标志着我们的办刊水平已步入先进行列。

征稿内容:有关国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技贸信息:食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理,食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息。

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、博士科研启动基金、国家高技术研究发展计划、河南省科技攻关计划、部级大学生创新创业训练计划、广西壮族自治区自然科学基金、广东省科技计划工业攻关项目、江苏省自然科学基金、广东省自然科学基金。

本刊主要资助课题有:部级大学生创新创业训练计划(201310720013)、国家自然科学基金(31301573)、江苏省自然科学基金(BK20130493)、江苏省教育厅自然科学基金(12KJB550002)、国家自然科学基金(31201322)、天津市高等学校科技发展基金计划项目(20100609)、国家科技支撑计划(2012BAD32B01)、国家科技支撑计划(2012BAD33B05)、北京市科技计划项目(D10110504600000)、国家高技术研究发展计划(2011AA100903)。

中国食品添加剂杂志征稿要求

(一)稿件应注重科学性、准确性、时效性及应用指导性,文字简练,数据准确;

(二)来稿以3000~4000字为宜,研究报告等论著性文章应不超过6000字;

(三)来稿须有中英文标题,及不少于300汉字的中英文内容摘要和4-8个关键词。要写明作者、作者单位;

(四)来稿文字、度量衡单位、标点、符号、专用名缩写等应遵照国家相关规定规范使用;

(五)文后应附发表在正式出版物上的参考文献;

(六)译文应力求正确通顺,编译稿应注明原文来源;

(七)来稿请注明联系作者姓名、地址、工作单位、邮编、联系电话、手机、电子信箱,以便于联系;

(八)稿件应以计算机排版,并以电子文件发稿,邮件主题词请注明:杂志投稿;

(九)请附第一作者简介,内容包括:姓名、性别、出生年、职称、学位、研究方向或从事的主要工作。

中国食品添加剂杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
天津科技大学 228 活性;抗氧化;色素;食品;响应面
华南理工大学 165 食品;甜味;生理;生理功能;酶解
江南大学 95 食品;色素;食品工业;酵母;发酵
黑龙江八一农垦大学 86 响应面;响应面法;抗氧化;活性;食品
河南工业大学 85 淀粉;多糖;食品;微波;面团
中国食品添加剂生产应用工业协... 84 食品;食品添加剂;配料;食品工业;展览会
浙江医药股份有限公司 74 微胶囊;叶黄素;胡萝卜素;色谱;相色谱
西南大学 72 食品;食品工业;营养;抗氧化;活性
徐州工程学院 66 抗氧化;活性;响应曲面;响应面;响应曲面法
中国农业大学 66 食品;色素;稳定性;微胶囊;风味

中国食品添加剂杂志文章选集

  • 中国食品添加剂和配料协会召开团体标准工作会议 本刊
  • 中国展团亮相美国IFT2019食品科技展 本刊
  • 真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用 额日赫木; 张琪; 崔娜; 吴建虎; 郜刚
  • 4种药用植物5α-还原酶抑制活性及抗氧化活性分析 王苗苗; 韩飞; 严欢; 田合; 毛琼玲; 李慕春
  • 不同产地大马士革玫瑰精油成分比较与分析 李源栋; 刘秀明; 邱杰斐; 尹开云; 夏建军; 杨义; 段焰青
  • 固相络合反应法提取茶叶中茶多酚 李大刚; 王志文; 陈晓玲; 陈崇城
  • 酸杨桃汁抗氧化活性及稳定性研究 戴梓茹; 梁冬萍; 黎宗杰; 梁春燕; 张晨晓
  • 栀子提取物对食源性微生物抑菌作用及稳定性研究 周宇; 范耀龙; 张丹丹; 管政; 王长振
  • 响应面法优化辣椒油树脂提取工艺及其抗氧化和抑菌性研究 范三红; 王娇娇; 白宝清; 田雨; 李佳妮
  • 薄荷醇与β-环糊精包合物的制备及热分解动力学研究 王颖; 张亮; 孙海峰; 吉雄
  • 离子液体辅助乙醇法提取山楂红色素工艺优化及成分分析 王菲菲; 牟德华; 李丹丹
  • 一株安徽本地泡菜中产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定 武昌俊; 戴陈伟; 李舜; 童琳; 葛瑞钦; 蔡标
  • 姜黄素磷脂干粉工艺及其生物利用度研究 刘洁瑜; 牛亚伟; 李菁; 关伟健; 袁诚; 唐顺之; 许文东; 蒙庚海
  • 沙棘甾醇降血脂作用评价 薛延团; 张晓凤; 张育浩; 张本印; 张得钧
  • 速溶鹧鸪茶粉真空冷冻干燥工艺及品质分析 郭莹; 初众; 钱镭; 朱红英; 贺书珍

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主编:齐庆中

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