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食品与机械杂志(非官网)

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食品与机械

刊名:食品与机械Food&Machinery

主办:长沙理工大学

周期:双月

出版地:湖南省长沙市

语种:

中文开本:大16开

ISSN1003-5788

CN43-1183/TS

邮发代号42-83

曾用刊名:食品机械

创刊年:1985

ASPT来源刊

中国期刊网来源刊

《食品与机械》杂志信息:

《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊,食品工业类中文核心期刊。旨在指导行业发展,促进科技进步,指引投资方向,引导产品开发。辟有权威论坛、科研开发、市场分析、生产应用、软饮料研究、肉类加工研究、机械与设计、专论与综述、食品添加剂、食品安全与检测、国外科技等栏目,全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、食品添加剂的最新研究成果和发展动态。专业与行业相结合,技术与经济相结合,工艺与设备相结合是本刊特色。

《食品与机械》1985年创刊,双月刊,大16开国际标准开本,国内外公开发行(邮发代号42-83)。订阅对象主要是饮料业、乳业、肉类、食品添加剂、食品机械等食品业及制药业的从业人员、管理者以及相关的大专院校、科研院所、图书馆等。

《食品与机械》常见论文发表范例:

枸骨叶总黄酮超声辅助提取与测定---洪艳平陈木森上官新晨刘木华

微波干法辅助提取绞股蓝总皂苷的研究---郭辉力邓泽元

普洱茶多酚的提取及抗氧化作用研究---谢贞建赵超群邹联柱唐鹏程焦士蓉

大孔吸附树脂纯化油茶籽多酚的研究---袁英姿曹清明钟海雁龙奇志

草莓的单体通风预冷试验研究---王世清张岩张晶孟娟池铿浩

母乳化脂肪微胶囊化工艺的研究---武建刚霍贵成

响应面分析法对油炸香芋片的工艺优化---杨抑徐伟陈杰吴卫国

响应面法优化沙棘果酒发酵条件的研究---范兆军牛广财朱丹王永苓王长远

响应曲面法优化超高压处理熟制鸡肉条件的研究---王志江周文化蒋爱民郭善广杨公明唐少锋

常用淀粉对微波膨化玉米片品质影响及工艺参数优化研究---张淼吕芬李妍卢晓黎

酶法改性大米蛋白的研究---黄正虹钟芳李玥纪崴罗昌荣

利用果胶酯酶制备低酯果胶工艺研究---叶华秦加兴

酶制剂对MOZZARELLA水牛奶酪品质影响---刘小玲林莹李全阳罗钗钗

新型甜味剂N-对氯苯甲基-阿斯巴甜的制备研究---姜土郑建仙鲍亦璐

Α-异佛尔酮异构制备Β-异佛尔酮的研究---龙姝曹忠李传生吕品骆跃黄茜茜

微波辐射纳米ZNO催化合成食用香料丁酸异戊酯---邓斌章爱华王存嫦徐安武

Β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸酯化反应动力学研究---贾承胜张莎董涛张晓鸣

婴幼儿配方乳粉发展趋势:从宏观指标母乳化走向微观成分母乳化---任国谱

浙江工商大学励建荣教授荣获国家科技进步奖二等奖---不了

《中国食品学报》首度入选中文核心期刊---因心

椪柑籽油的化学成分分析及其对高脂血症大鼠血脂的影响---叶湘漓熊兴耀涂洪强刘东波

两种海洋副产品的脂肪酸组成及其对高脂小鼠的影响---蒋立勤余陈欢余勤裘姗姗沈晨张湖燕顾小燕邹建凯

几种南海贝类酶解产物的生物活性及其分子量分布研究---曹文红章超桦吴红棉杜志伟李观成徐炳华

抗粉碎度比较评价软化槟榔壳硬度的研究---何京亮李忠海周文化

基于模糊聚类分析的辣椒制品表观辣度分级研究---李晓燕李忠海杨代明杨滔贺燕

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血学生注意力和学习成绩效果研究---王劼孙静李文仙王冰殷恒婵霍军生宁正祥

高压脉冲电场对黑莓汁杀菌效果的研究---杜存臣颜惠庚林慧珠

巴氏灭菌对南香果汁香气成分的影响---王丽霞钟海雁仲山民

CAMEMBERT奶酪加工过程中主要理化特性研究---郭善广陈伟王志江蒋爱民

人造肥牛脂肪稳定性及贮藏性研究---苗颖马俪珍孙贵宝王岩卜凡明

牛脂氧化及酶解工艺的研究---苏畅黄家骥

抗氧化乳酸菌的筛选及其发酵条件优化---孙震杨静秋

产生淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究---苏小军熊兴耀谭兴和罗时蔡柳王丹邹剑锋

A-型微晶玉米淀粉的酶解特性研究---刘延奇毛自荐吴史博秦令祥

食品接触材料中的氨基脲问题---陈志锋李成孙利雍炜

自主研发再创佳绩:全自动碗面装箱机在亚贝尔问世---张嶷

专家热议:中国食品安全法制化由此启程---舒阳

鲜槟榔中槟榔碱的提取工艺研究---王海灿吉建邦康效宁万祝宁

响应面分析法优化紫花杜鹃中黄酮类化合物提取工艺的研究---陈玲张志平李炳辉李冰李晓玺

聚酰胺树脂分离纯化芹菜黄酮的工艺研究---王克勤严志慧罗军武陈亮

D-核糖/L半-胱氨酸模型体系MAILLARD反应热学性质分析---侯亚龙

氧化鸡脂和阿拉伯糖/半胱氨酸模型体系的相互作用---罗昌荣

固体酸碱催化餐饮废油脂制备生物柴油---刘祥华刘灿明吴苏喜

不同槟榔果常规营养成分和槟榔碱含量分析---周文化李忠海张海德何双蒋爱民郑仕宏付希柯行龙

轻重做青对凤凰单枞乌龙茶呈香物质的影响---王尔茂阮志燕孙颖苏新国

饲养中国大鲵肝脏与肌肉中几种重要脂肪酸的测定与分析---刘绍刘卉琳周治德彭国平陈冬纯廖兴华阳爱生仓道平

马铃薯淀粉复合吸水树脂合成工艺优化---张涛谭兴和张喻

益生菌发酵苦荞粉酶解液制备工艺研究---纵伟盛欣昕谭洪卓谭斌

里氏木霉高产纤维素酶菌株的选育及产酶培养基的优化---傅力涂正东叶凯丁友昉

非水相酶法合成亚油酸海藻糖单酯工艺的研究---孙月娥夏文水陈洁

非油炸:从五谷道场的坍塌中学到什么?---张嶷

挂面产业:从“小阳春”到“倒春寒”---张嶷

从果蔬生产大国向果蔬加工强国转变国家农产品加工技术研发体系果蔬加工专业委员会第一次会议召开---苏东林付夏华刘伟

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