农产品质量食用安全研究

摘要：农产品质量安全是关系到人们身体健康的大事。近年来农产品质量有所提高，但是仍有一些问题需要解决，同时要大力推广发展绿色有机无公害农产品。

关键词：农产品；安全；现状；对策

1绥中县农产品质量安全现状与存在的主要问题

随着生活水平的提高，人们消费观念从吃得好、吃得饱转变为吃得要健康。人们对食品安全消费意识的增强，使农民为了适应大环境而增强农产品市场竞争力，不断提高经济效益。绥中县农业局对基地、市场组织了样品的抽检，通过对50多个蔬菜样品的检测，仅有6个样品没有达到检测标准。合格率在90%以上，同时对苹果、白梨、花梨、油菜等的抽样检测，合格率在90%以上。该县农产品质量安全工作起步比较晚，生产者长期受到自给自足传统观念的影响，片面追求产量而忽视了产品质量。通过对菜农、果农调查，了解到农民也想科学施肥用药，生产无公害农产品，但是由于农产品价格过低，使农产品投入过高，回报率与投入和产出不成比例，所以通过降低生产成本，提高产量来增加收入。一家一户分散经营方式和小规模化生产，极大地制约了农产品质量的安全。对农产品宣传引导不够，没有把制度、政策要求灌输到无公害生产中去，追踪服务欠缺，检测基础薄弱、管理体制不完善。加强农产品质量安全追溯平台建设，以保障消费安全，宗旨是服务产业发展，以现代互联网技术为支撑，强化政府监管、指导农产品生产、消费服务等功能，构建上下畅通、实时监管的农产品质量安全追溯平台，努力打造让百姓放心的农产品品牌，积极探索农产品质量安全监管的新路径。

2追溯平台的建立

追溯平台由农产品质量安全监管系统、农产品质量安全信息公开系统和数据交换中心构成。技术核心为：一物一证、一证一密、随机生成，相互绑定、杜绝假货。通过对影响农产品质量安全的农药、化肥、种子的实时信息采集和农产品产地生产的全方位监督管理。具体办法：在生产质料商店安装摄像头，记录农药、化肥、种子产品信息，在设施农业生产基地安装摄像头记录农产品产地信息，从源头把好农产品质量安全关。农产品质量安全监管服务平台包括：举报投诉受理系统；农产品监测数据管理系统；安全追溯系统；舆情监控系统；安全监管视频监控系统；农业标准管理系统；收储运监管系统；农业投入品监管理系统。这8个系统环环相扣、无缝链接，形成闭环农产品质量安全追溯和监管，实现公布检测结果信息化，对不法生产经营者起到了震慑作用。

3提高农产品质量安全的对策及建议

通过对技术员的培训，培养骨干技术员，加强专业技术员下乡，分片宣传农产品质量安全知识、生产技术知识和市场对农产品质量的要求，引导农产品生产者的质量意识和安全意识。扩大无公害农产品生产，提高无公害绿色农产品生产的销路和效益，这样才能把生产无公害产品变成自觉的行动。通过电台、广播进行宣传，使广大生产者提高意识。全面推广生产标准化，解决一家一户分散经营的矛盾，分散经营方式无法满足标准化生产的需求，制约了农产品质量安全的提升。加大无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品的认证工作，统一标准蔬菜大棚生产示范区，统一标准来组织实施农产品生产的各个环节，以提高产品质量，生产出高标准的农产品，提高市场竞争力。禁止买卖高剧毒农药，建立农药专卖店，使农产品投入前安全使用，建立农药台账制度，确保无公害农产品各项负责人的责任，建立无公害农产品长效机制完善管理制度。加大对农产品进入市场前监管，使农产品进入市场前检测的合格率达到标准，才能进入市场和专营销售区。加大对生产企业及合作社的自律性检测，把不合格产品挡在市场门外。加大流通市场检验力度，对不合格农产品曝光公布。建立重点监控和设立检测点，扩大无公害农产品专卖店。辽宁省已正式通过《农产品质量安全条例》，将全面推广农产品市场准入制度，农产品要标明产地、生产者、生产日期、联系方式、检测合格证等，实现农产品全程监控，保障农产品市场安全。

参考文献

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[4]沈强,沈慧敏.农产品质量安全现状综述[J].甘肃农业,2013,(23).

作者:孔德志 单位:绥中县农产品质量安全检验检测站