杨桃药学研讨

杨桃(AverrhoacaramholaL．)又名三廉、阳桃、五棱子、五敛子等，为酢浆草五敛子属热带常绿乔木，原产于东南亚的热带和亚热带地区，主要分布在我国广东、广西、福建、海南、台湾及云南等省区。其是华南特产水果，果、根、叶和树皮均可入药，具由祛风热、生津止渴、利尿及解酒毒等作用［1］。据《本草纲目》载:“杨桃具有去风热、生津止渴、解酒毒、止血、拔毒生肌等多种功效”［2］。

1成分研究

郭惜雅分析杨桃酒的香气成分，发现其香气成分中以酯类为主［3］。朱银玲测得杨桃花中Cu、Zn、Mn、Fe、Mg、Ca的含量分别是7．03、37．78、435．78、90．98、2491．85和2090．88μg/g［4］。戴聪杰发现，酸、甜杨桃(干样品)的一般营养成分含量并无明显差异［5］。吕群金筛选适合吸附分离杨桃渣多酚的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数［6］。钟云研究发现，杨桃叶片的草酸含量最高，果肉中草酸的含量最低［7］。李群梅和吕群金分别对其果皮中多酚的提取工艺进行了研究［8－10］。杨昌鹏对杨桃多酚氧化酶的部分纯化及其特性进行了研究［11］。刘卫兵对酸杨桃叶中总黄酮的提取工艺进行了研究［12］。刘胜辉分析结果表明，杨桃香气成分主要是乙酸－反-2-己烯酯、4，6，8-大柱三烯、β-紫罗兰酮、丁酸－反-2-己烯酯［13］;且不同品种的杨桃果实中的所含的香气成分及含量不同。晏全发现，酸杨桃叶中Ca、Cu和Mn的含量远远低于甜杨桃叶中Ca、Cu和Mn的含量;而甜杨桃叶中的Fe、Pb合Mg的含量又远远低于酸杨桃叶中Fe、Pb和Mg的含量［14］。

朱银玲研究发现，杨桃多糖中含有β-D-甘露吡喃糖和α-D-半乳吡喃糖和α-D-甘露吡喃糖3种成分［15］。郝桂霞以钼酸铵分光光度法测定杨桃中磷的含量，以火焰原子吸收法测定其中钙与铁的含量。试验结果表明，磷、钙和铁的含量分别为397．0、147．6和6．72mg/kg，钙铁磷的回收率在96．3%～102．4%［16］。Ferreira发现杨桃叶水醇提取物减少空腹血糖并不是通过抑制肝脏糖异生或增加肌肉的葡萄糖摄取而起作用的［17］。Soubir在研究几种水果时发现，杨桃乙醇提取物表现出最高的抗氧化活性［18］。周燕芳测得杨桃叶中黄酮类含量约为4．5%，并确定了提取其黄酮类物质的最佳提取工艺［19］。Pino对其挥发性成分进行分离，确定了56个成分，其中主要成分为醋酸丁酯、癸酸乙酯和棕榈酸［20］。

2毒理研究

Signate报道，两名慢性肾功能不全病人摄入杨桃后发展成了严重的脑病［21］。尿毒症患者食用杨桃可能出现呃逆、恶心、呕吐、兴奋、躁动、思维混乱、意识障碍、不完全失读以及失写、双下肢软困无力、低血压、休克、癫痫、肢体感觉异常和嗜睡等中毒症状，严重者死亡［22－23］。张万帆报道，终末期肾衰竭的患者食用杨桃后有中毒症状［24］。孙建军报道杨桃致原发性肾病综合征复发2例［1］。陈文报道家庭腹膜透析患者食用杨桃中毒31例［25］。Neto，MM报道杨桃含一种兴奋的神经毒素，肾功能衰竭患者应禁食［26］。莫维光研究发现，杨桃导致肾小球毛细血管损伤而产生血尿［27］。冯婉贞发现，尿毒症患者食马来杨桃者中毒症状较重，但其症状的轻重与服食量无关;而食海南杨桃者中毒较轻，症状的轻重与服食量明显相关［28］。

3药理研究

黄桂红发现杨桃根多糖能降低血清胰岛素水平，提高机体胰岛素敏感指数，从而阻止了胰岛素抵抗的发生，说明该药降糖作用机理可能为增强机体对胰岛素的敏感性以及修复胰岛β-细胞，从而改善机体胰岛素抵抗［29］。

4临床应用与禁忌

4．1癫狂该品对精神病有明显疗效，临床上用于治疗癫狂［30］。

4．2糖尿病该品能明显改善糖尿病小鼠体内胰岛素抵抗症状［31］。

4．3婴儿尿布疹其木叶汁含有果酸成分，具有止痛散热和拔脓生肌的作用［32］。

4．4急性附睾炎邓平荟以猫爪草杨桃煎剂为主治疗急性附睾炎76例，效果较好［33］。

4．5降血压Soncini报道杨桃叶子是巴西治疗高血压的传统药。降压机制可能是由于Ca2+的抑制作用［34］。

5食品应用

5．1生产果酒杨桃果肉爽脆，清甜多汁，但不易贮运，考虑可以将其加工成果酒［35］。董华强对杨桃果酒进行超滤澄清试验，得出了最佳组合工艺［36］。

5．2研制杨桃果奶将杨桃汁与牛奶结合起来研制营养保健型杨桃果奶，兼有杨桃和牛奶的双重营养保健作用［2］。

5．3制作饮料董基研究了杨桃黄瓜复合汁乳酸菌发酵饮料的制作工艺。王忠合对富含香菇多糖的杨桃功能性复合饮料的工艺流程进行了研究［37］。蒋侬辉对杨桃荸荠复合果汁的工艺进行了研究［38］。

5．4制作果脯李万颖对脆香杨桃脯的加工工艺进行了研究，总结出严格将水分含量控制在20%左右为宜［39］。酸杨桃通过糖制加工，既改善了其特强的酸味，又保持所特有的风味，产品酸甜可口，实为佳品［40］。

5．5制作蜜炼杨桃膏用杨桃加工成蜜炼杨桃膏，其口感、风味更加独特，营养价值更高。裴斐和李万颖对蜜炼杨桃膏的加工工艺进行了研究［41－42］。

5．6保健作用通过足跖增厚法对小鼠的细胞免疫功能进行评价。结果显示，杨桃多糖对小鼠的足跖厚度有增厚的作用。可见杨桃多糖对小鼠的细胞免疫功能有一定的增强作用，可以明显增强组成机体特异性免疫的细胞免疫功能。小鼠鼠碳廓清试验发现，杨桃多糖对小鼠单核－巨噬细胞的吞噬功能有明显增强作用［43］。

6小结与展望

杨桃资源丰富，全株均可入药，在临床上已有一定应用，具有很大开发前景。但是其研究依然主要停留在宏观成分方面，在活性物质、毒理、药理及临床等方面仍需要加大研究，从而为杨桃的开发及广泛种植提供科学依据。