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高职酒店管理专业学生职业意识培养

摘要:本文以酒店管理专业为例,对高职学生的职业意识进行深入分析,提出酒店管理专业的职业意识教育应主要采取“一线贯穿、两点衔接、三位一体、四链滚动”的教育模式。

关键词:高职;酒店管理专业;职业意识;培养

高职教育强调以就业为导向,培养的人才要有较强的职业能力和素养。同时,拥有良好的职业意识也是企业招聘员工的一个重要衡量指标。然而,当前我国高职学生的职业意识比较淡薄,与用人单位要求相差较大,这与高职教育普遍忽视职业意识的培养有关。因此,如何合理设计职业意识教育课程,构建良好、完善的职业意识训练体系迫在眉睫。

一、酒店管理专业职业意识发展现状与产生原因

(一)酒店管理专业学生职业意识发展现状。目前,各高职院校的酒店管理专业普遍采用的是“2+1”的授课模式,即大一、大二在学校学习,大三到企业进行顶岗实习。随着大学生活、校内课程、校外实践等因素的影响,高职酒店管理专业的学生的职业意识普遍出现阶段性波动的现象.高职高专院校学生职业意识与当今社会发展的需要还有一定的差距,三年的大学生活,使他们在不同时期对专业、生活、实践产生不同的变化。大一处于新鲜、渴望期;大二处于稳定、努力学习期与波动彷徨期;大三处于敏感、挫折期。

(二)职业意识变化产生的原因。影响学生职业意识形成有多方面的因素。一是学校的因素。由于我国职业教育起步较晚,学校注重的是专业知识的教育,对职业意识的培养发展相对滞后。二是企业因素。企业注重学生的工作情况,往往忽略员工培训和人文关怀。三是家庭因素。家庭对于一个人的成长及职业选择有十分重要的影响。四是个人因素。学生性格、生长环境以及性别差异等,都可能会影响职业意识的形成。因此,高职高专教育应着力从学校、企业、家庭、个人等方面帮助学生树立良好的职业意识。

二、高职酒店管理专业职业意识模式的构建

(一)构建职业意识教育的模式。针对酒店管理专业学生出现的职业意识波动的现象,酒店管理专业应实施“一线贯穿、两点衔接、三位一体、四链滚动”的教学模式。即酒店职业意识教育贯穿始终;将学历教育与职业教育相衔接;把老师、学校、企业教育形成一个整体;职业意识教育+职业基础+职业理论+职业能力,形成“教育链”。

(二)根据教学进程开展职业意识教育。酒店管理专业是一个实践性较强的专业,要求学生既掌握扎实的理论基础,同时要有较强的实操能力,因此实践课程会贯穿在每门专业核心课程当中。这就要求本专业的学生比其他专业的学生更具动手能力、合作能力和适应能力,所以在课程的讲授过程中,学生的情绪波动也是十分频繁和巨大的。可见,酒店管理专业的职业意识训练不能一蹴而就,而应当遵循本专业学生的一般学习规律(即学期与课程安排),根据学生在不同学年展现的职业意识变化来进行设计和安排,从而充分考虑环节设计的科学性和合理性。高职院校的教育课程为三个学年、六个学期。第一学年,进行职业素养理念与认知。除了引导学生上好课外,还需要丰富校园文化生活和开展第二课堂,鼓励学生积极参与学校活动和社团组织,同时带领学生参观当地五星级酒店。聘请企业专家进入校园授课、举办讲座,邀请优秀毕业生返校座谈。第二学年,进行职业意识与素质培训。进一步强化专业知识和技能训练,以项目化改造来进行教学,实现工学交替,安排学生进入酒店进行短期实践、实习。与此同时,开展细节意识训练、环境敏感意识训练、高标准意识训练、品位意识训练和沟通技巧训练。第三学年,进行职业挫折和职业生涯规划培训。学生进入顶岗实习,初入企业,会对企业的工作强度、人际关系、员工培训、管理体制以及工资待遇等问题存在困扰。因此,要培养学生对服务行业有足够的自信、憧憬与耐心,避免由于学生的职业意识停留在肤浅的层面而带来的实习期茫然、失望甚至厌倦的情绪。此时,企业和学校、家长要共同配合,开展以职业挫折和职业生涯规划为内容的职业意识强化训练,从根本上排除学生的心理障碍。

三、酒店管理专业职业意识的培养途径

通过对学生不同学期存在的职业意识问题进行分析,可以看出职业意识的培养不是一蹴而就的,而是通过长期积累得来的。这就需要从高职高专院校、实习企业、家庭、学生个人等四个方面提出培养学生职业意识的有效途径。

(一)高职院校培养学生职业意识的途径。第一,加大辅导员教导工作力度,使学生树立正确的职业价值观。在校期间,辅导员和学生接触机会最多,他们之间亦师亦友。辅导员如能较好地开展思想政治教育工作,则能在很大程度上帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观。第二,专业课程与德育课程相衔接。学生开学之初,开设德育、形势政策课程,使学生适时调整自己的就业目标,在实习就业的选择过程中正确分析自己的现状,做出合理的定位。与此同时,应当先给学生安排专业基础课,而后再安排专业核心课,让学生先了解专业,然后通过专业技能课程强化学生的职业意识,通过实训操作,让学生体会行业的特点,逐步认识行业的特殊性,主动反思作为即将从事该行业的学生应当具有哪些职业意识。第三,通过多种活动培养学生的职业意识。例如。带领学生参加酒店职业技能竞赛,在比赛中激发学生的创意,学会创新,愿意去提升自我,这对职业意识中专业意识和创新意识的培养起到很大的作用。第四,加强职业意识师资队伍建设。高职高专院校在加强专业教学师资队伍建设的同时,也要定期对教师进行思想政治理论培训、心理健康教育培训、职业生涯规划培训等综合性的培训。

(二)企业在定岗实习中培养学生职业意识的途径。首先,完善入职岗前培训。进入酒店之初要开展短期的岗前培训,让学生意识到已经进入行业,即将从“学生”转换到“员工”。更重要的是要让学生知道自己该做什么,不该做什么,并对职业和岗位有最实际的了解。同时,酒店应该采用轮岗制。不要一味地只考虑酒店的实际需要和利益。在岗位安排上,尽量做到尊重学生意愿与酒店实际需要相符合,对于暂时无法满足学生的要求,一定要对学生进行正确的思想引导,帮助他们对岗位有正确的认识,以免学生有逆反情绪,造成工作效率低下。其次,做好学生入职上岗后的“传帮带”。在学生顶岗实习的过程中,酒店应该采取“师带徒”、“传帮带”的方式,合理安排工作量,循序渐进,尽量从简单的做起。要多鼓励、教育,不要一味地以领导身份批评责骂他们。给实习生提供一个宽松的环境来工作和学习,也有利于对酒店人才的储备。

(三)家庭教育培养学生职业意识的途径。首先,注重家庭的基础教育。父母应该注意自己的言行,要以身作则,用正确的人生观、价值观、世界观去引导子女对职业进行理性的认识。特别是对于酒店专业学生来说,家长要有正确的认识,要鼓励子女有不怕苦、不怕难的精神,帮助树立正确的职业价值观。其次,帮助学生进行职业生涯规划。及时地帮助子女认清目前的状态,以及未来的发展趋势。一旦选择了酒店行业,就要认真对待,在平凡的岗位上同样能够实现自我的价值。

(四)学生培养职业意识的途径。首先,全面掌握专业基础知识。大学生的学习不同于中学时代,必须有较强的自我学习意识,能够有计划、有步骤地自主学习。拓宽自己的知识面,掌握酒店行业最新发展动态,不断地充实和完善自我,为将来工作的需要打好基础。其次,提高综合素质。注重自身心理素质、身体素质和良好的思想道德素质的培养,树立正确的人生观和价值观。

作者:王晓迪 单位:广西水利电力职业技术学院

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