移动网络在食用菌栽培教学的应用

1食用菌栽培教学现状

食用菌栽培学是面向食用菌相关专业的本、专科生的核心课程，也是园艺及设施相关专业的专业选修课程，其主要讲授食用菌的生物学特性、分类遗传、生理生态、生长发育、制种保种、栽培技术、采收保鲜等知识，与其他园艺栽培类课程相似，是一门理论性和实践性均较强的课程。该门课程目前在全国多数本科院校一般要求在一个学期内完成，约32个学时，理论课约20~24个学时，实验课约8~12个学时。授课主要以课堂讲解为主，实验课为辅，由于课时较少、生产实践锻炼不足，加之食用菌品种较多，不同品种食用菌其生理及栽培特性亦不同，不仅许多理论知识无法在课堂上讲解全面到位，而且栽培生产方面的介绍更缺乏直观体验、仅停留在想象中。因此，传统的课堂教学已经不能满足学生对食用菌栽培学相关知识的需求。近几年随着网络的普及，尤其是移动互联网的推广，移动网络已经应用到食用菌的生产管理、信息传播以及教学研究等方面。网络时代提供了无穷无尽的信息资源，以及交流及时通讯等社交平台，将这些网络资源合理地运用到教学上，不仅从内容上丰富了教学素材，而且从形式上改进了教学方法。移动网络载体成为师生沟通的重要媒介，为网络资源与课堂教学的结合提供可行性。笔者将电子数据库、网络教学平台、物联网数据库、微信公众号等移动网络资源应用到食用菌教学中，以灵活快捷多样的形式来传播食用菌栽培知识，更好地激发学生的学习热情，提高教学质量。

2食用菌栽培教学相关的移动互联网资源

2.1食用菌相关资料的电子数据库。电子期刊、电子图书因其携带轻便、查阅方便的特点，受到年轻人的青睐，同时，电子期刊和电子书籍等资料被不同数据库所收录，所有的高校图书馆均会购买多个中文数据库（如中国知网、维普中文科技期刊数据库、万方数据库等），学生在数据库中可以随时下载相关的期刊论文、会议论文、硕博士论文等。此外，多数高校也有购买超星数字图书馆，可下载电子版图书，超星视频资源中也可下载到全国名师的精品课程。常见的外文数据库有：Webofscience、ElsevierScicenceDirect、Springerlink、PubMedCentral、Wiley等，利用这些数据库可下载外文期刊以及外文图书电子版（有的是部分章节），一方面为食用菌栽培教学提供了丰富的最新资源，另一方面，也为学生了解课外研究资讯、行业发展动态等提供方便快捷途径。其中，常用到的与食用菌栽培相关的期刊有《菌物学报》、《食用菌学报》、《中国食用菌》、《食药用菌》、《Environmentalmicrobiology》、《Appliedandenviron-mentalmicrobiology》、《Fungalgeneticsandbiology》、《InternationalJournalofMedicinalMushrooms》、《In-ternationalMedicinalMushroom》等。2.2食用菌网络教学视频。许多高校利用网络教学视频资源，将全国知名教授整门课程的授课全程录像，经后期制作和加工，形成精品课程上传到网络中，以供全国学生观看和学习。通过网络精品课程的学习，普通院校的学生也能聆听到知名学者大家的授课。常用的教学视频网站有：超星学术视频（http：//video.chaoxing.com/）、爱课程（http：//www.icourses.cn/home/）、中国大学MOOC慕课（https：//www.icourse163.org/）、网易公开课（https：//open.163.com/）等，以及许多大学均有网络教学平台。而食用菌栽培相关的网络教学视频目前能下载到的如下：中国菌物学会理事长、食药用菌教育部工程研究中心首席科学家、吉林农业大学原校长李玉院士的公开课：菌物与人类（https：//v.youku.com/v_show/id_XMzMyMzAzODMyMA==.html）；华中农业大学植物科技学院博士生导师边银丙教授的食用菌栽培技术系列授课（http：//video.chaoxing.com/serie_400050528.shtml）；英国RichardFortey教授讲授的“Themagicofmushrooms”（https：//www.bilibili.com/video/av2282239/）等。2.3食用菌生产的物联网数据库。物联网（Internetofthings）是物物相连的互联网，近几年在农业种植生产中广泛应用，尤其在食用菌工厂化生产中已经日趋成熟。首先，食用菌菇厂对食用菌生产进行数字化管理，从原辅料、培养料备制、接种、菌丝培养等环节进行物联网操作，在蘑菇生长的菇房通过传感器可全天候实时测量记录菇房的温度、湿度和二氧化碳浓度等，并根据蘑菇生长的不同时期自动调控菇房中的温、光、气、湿等环境条件，达到智能化远程化控制食用菌的出菇管理。同时还对成熟菇体的采收以及采后包装、储存保鲜、产品销售等全程视频监控。一方面，消费者可以通过扫描食用菌商品的二维码查到该菇从原料到最后出菇的每个环节，放心吃到安全生产的菇，另一方面，教学上也可以通过登录菇厂的物联网来详细了解食用菌生产的每一个环节、蘑菇生长中每个时期的特点以及出现的问题等。目前已有多家教学科研单位和大型食用菌生产企业安装了物联网，如：福建农林大学三明市尤溪县洋中食用菌基地（农业部国家食用菌品种改良中心福建分中心）；天津市农科院林业果树研究所与智盛天翔（天津）物联网科技有限公司合作研发的食用菌生产物联网智能监控系统等。通过物联网的终端笔记本电脑或手机微信管理平台就可查看菇房内的温湿度、氧气含量、二氧化碳浓度、光照强度等各个环境参数；利用远程监控功能就能随时随地了解菇房内食用菌的生长情况，突破了时间和地域的限制，为食用菌生产安装了“千里眼”，使食用菌菇厂变身“智能工厂”。管理人员或学生可以通过登录物联网系统或收看监控录像来直观了解食用菌生产的实况以及不同时期阶段食用菌生长发育的特征。2.4食用菌专家交流平台。移动互联网可以将每个人在任何时间任何地点都联系起来，这从根本上改变了传统的沟通和交流方式，许多之前不可能实现的事情，通过移动互联网都会轻松实现。比如，传统需要咨询一个专家农业生产的现场问题，需要请专家从外地乘车过来，来回可能需要几天时间。而现在专家通过网络、QQ、微信等建立起所有人都可以参与的咨询与交流平台，通过平台可以随时发送文字、图片、语音、视频等与专家在线讨论交流问题。食用菌栽培许多专家有参与对外开放的几个大平台例如：易菇网，中国食用菌产业门户网站，许多知名食用菌专家在上面发表贴子或回答问题等；食用菌贼船、野生大型真菌等QQ群；蘑菇圈等微信朋友圈都是非常活跃。这些平台可以咨询讨论包括食用菌分类、野生菇鉴别、病虫害识别、食用菌栽培生产等与食用菌相关的问题。经常热心回答大家问题的国内知名食用菌专家不胜枚举，例如：吉林农业大学图力古尔教授，湖南师范大学生命科学学院陈作红教授，福建农林大学黄毅教授、谢宝贵教授等。通过以上平台直接与知名食用菌教授交流请教，可极大提高学生学习兴趣与求知欲，提升食用菌教学质量。2.5微信公众号。食用菌科研单位以及生产企业通过向微信公众号定期食用菌相关知识、食用菌重大发现或热点新闻、食用菌行业动态等信息，公众可以在空闲短时间内了解这些知识。例如食用菌贼船，山西农业大学食用菌中心官方微信平台；生产企业的微信公众号如：河北光明九道菇、苏州润正生物科技、绿宝集团、华绿之珍、荣丰缓生菇、丰科鲜菇道、临沂瑞泽生物科技、如意生物、七彩悦菇、众兴菌业、菇行天下等。食用菌教学上，学生可以通过关注以上这些公众号，及时了解学习相关知识，或将内容微信分享给好友以及将用户看到的精彩内容分享到微信朋友圈，对于知识传播起到非常好的效果。

3移动网络资源在食用菌栽培教学中的效果及反馈

3.1提高学生的学习兴趣。当代大学生普遍对教室单调的理论讲解或专业课程学习兴趣不高已是很严峻的问题，其中除了学生自身原因之外，很重要的原因是讲课方式的单调。虽然目前鼓励翻转课堂等多样的授课形式，但专业课与基础课不同，尤其是食用菌栽培之类实践性非常强的专业课，行业发展迅速多样，学生必须通过图片、视频等多样的方式才能跟上行业的发展。加上移动互联网这种深受学生喜爱和欢迎的方式，寓教于乐、边玩边学，学生学习兴趣极大提高，并享受学习知识的乐趣。3.2增强学生主动探索和自主学习意识。通过移动网络中许多途径均能方便快捷地获取相关资源信息可以极大满足学生个性化的需求。学生对专业知识感兴趣后，会自己积极主动地去搜索相关知识或向行业专家请教，利用快捷有效的方式直接接触到食用菌当前科研和生产关注的问题，进而与书本理论知识相结合，学有所用、学以致用。课堂上学生带着问题来听课，边听课边思考；课后主动查资料文献，上网找各种相关的论坛帖子，并进行主动探索式学习，大大增强学习效果和教学质量。3.3理论与实践结合，创新意识增强。对于食用菌栽培理论与实践性均较强的课程，许多问题没有标准答案，需要理论与实践相结合，理论在实践中得到验证，实践反过来可以修正理论。在目前多数高校专业实践不足的情况下，通过移动网络与生产一线的企业或科技人员多交流，及时了解实践生产中的问题，或通过物联网直观理解生产中的现象和机理，身临其境般体验实践，是弥补学校实践教学不足的有效途径。学生在边学习理论的同时，边对生产实践进行认知和验证，有利于提高学生发现问题、思考问题的意识，并在分析问题中培养创新意识，达到食用菌栽培教学的理想效果。

参考文献

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作者:陶永新 朱坚 单位:福建农林大学园艺学院