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大型商场运营价值链管理思考

一、企业相关经营理论的概念

1.什么是价值链与价值链管理。价值链理论是哈佛商学院教授迈克尔波特研究出来的,指企业根据自身实际情况和自身特点建立战略方针,并时刻关注连接产品或供给的曲径。每一条价值链上分生产或供给、产品管理、人力资源、信息系统和企业基础设备等部分,将它们价值创造活动统一为价值链,而且还可分为主要活动和辅助活动。价值链管理是价值链的升华,其考虑的角度更全面化,根据总成本探讨经营效果,不会片面的只加强对采购、生产、销售等方面的优化。价值链管理主要是进一步完善价值链,促进业绩提升,提高企业业务能力。2.价值链在大型商场的作用。大型商场具有服务行业,商品全、种类多的特点,主要活动有超市门店经营、卖场营销、商品生产安全、价格质量把关、销售业绩管理、人力资源管理以及信息交流平台等,企业内外部互相合作、交流、共享资源与技术。

二、现阶段我国大型商场的运营情况以及价值链的几个重要点

1.运营情况。结合网络数据统计,至2016年我国百强企业合作运营的超市和大型商场已经有上万个,百货与购物广场也达到1200个的数量,专营店和专业店2.2万多个。快餐饮品店约9000多个,购物广场同比增长1.6%,大型商场销售额同比增加1.5%。各方面发展顺畅有序,面对强大的竞争对手--外贸企业,它们能够活跃在中国市场中主要依靠经营综合性的商场、百货、超市等,并且本身资本雄厚,业务效率高,物流系统完善。我国大多数大型商场都是直接克隆外贸企业的运营模式,并未表现出本地特色的经营形式,与外资企业抗衡,没有突出的竞争优势,导致企业创造价值能力薄弱,收益也低。2.价值链主体的重要性。大型商场的价值链主体主要分为四类:第一类,顾客即消费者。他们是商场的直接消费对象,是一个庞大的消费群体。消费者还可分为直接购买产品的和间接使用的,它在价值链中有着举足轻重的地位,调查消费者的心理需求,通过反馈,使企业完善运营模式,增加销售利润。第二类,合作者。经营大型商场需与供应商、经销商、投资方等接触往来。维持商场长期发展,需要供应商不断提供产品,商场与供应商是一直保持紧密联系的,供应方的生产、运输、质量安全将间接关系到大型商场的运营效益。第三类,政府管理者。企业的各项检查指标都是政府规范,并且企业的发展时刻与政府出台的政策密切联系在一起。政府不定时的调整经济市场,企业也要随时应对这一变化,及时改变经营策略,所以必须加强与政府的良好关系。第四类,媒体记者。媒体是社会的监督者,企业把关好产品的质量,受到各类媒体的肯定,发挥媒体的传播性和舆论性特点,提高企业口碑,间接促进销售量增加。

三、大型商场价值链管理的实施应用

1.坚持“顾客至上”宗旨,完善服务理念。商场对产品质量的严格把关。商场管理者定期对库内产品进行审查,对过期、损坏类产品及时处理,不符合质量安全规定的产品,应找供应商予以赔偿,保障消费者的消费权益,让商场与消费者之间存在相互信赖。制定并学习员工对服务的认识,进一步强调“顾客至上”的服务理念。如果出现消费者维权投诉时,应自我反思,耐心倾听消费者的建议,及时解决,努力做到让每一位消费者满意,并留下好评,就会吸引更多消费者和回头客。建立起的信任关系可以促进企业走向良好发展道路。2.准确计算商场供应量,防止存货不足或浪费。供应的产品不单单只有一个供应商,可以与多个供应商合作,企业可以根据自身的社会价值地位,对各类供应商提高要求,降低成本价格,获得更多的效益。一些产品的销售量不稳定,出现囤货或者缺货现象,都将给企业带来一定的损失,企业对这类产品可以亲自加入研发过程,获得制造的核心技术,并聘用拥有专业知识和专业技能的人才进入研发制造,最后进行自给自营,及时对产品进行创新完善,减少产品革新的时间和供应商的协调步骤。自给自营的方式增强企业的经营能力,大大降低受外部影响而产生的损失。3.完善组织结构,增强员工集体意识。随处可见的服务标识可以让员工牢记理念,但实际拓展却不强,商场应定期对相关人员进行培训,让员工的意识与行为一致。保障工作的良好秩序和整体统一。各项工作的组织结构,并不代表员工的阶层级别,避免出现扁平式的组织结构,每一项工作都是独立的,最后在运营上是平等同步的,将工作能力强,多方面全能的员工进行合理分配,节约人力、物力、财力,还能及时更新产品,满足消费者的需求,增加效益成果。而且,管理者要学会发现员工的优点,给予一定的鼓励和帮助,获得员工的信任,并对每期表现优异、顾客好评度高的员工进行表扬、奖励,作为集体的模范,提高员工的工作积极性,员工是企业运作的直接动力,积极的工作就代表企业正蓬勃的发展。4.改变市场营销策略,统一规划营销方式。大部分商场的营销模式有搞促销、赠品、降价等活动,目的都是为吸引顾客,这方面的营销主要交给采购人员最为合理。采购人员可以清楚地了解市场近况,对价格策略也有自己的一类方法,掌握好时机,特别是在节假日期间,是获利最高的时期。虽然这些活动是由采购人员负责,但也需要商场内部人员的帮助和合作。采购人员将时间讯息通知商场管理者,商场便立即布置场地,宣传活动,销售人员开始做好商品摆设准备,并了解产品的特点以便及时回答顾客的提问;收银人员时刻关注今日活动的主要商品,给予顾客一定的指导。将各环节结合在一起,各部门之间相互协调,提高营销的效率,再应用多样化的传播工具,市场营销、网络营销等,实现低成本高效益的目标。5.改进电子商务平台——加强网络营销策略。社会在进步,科技在发展。各种商业活动已经进军网络信息时代,越来越多的新型技术应用到商场管理中。商品购买方式也多样化,实体店、互联网、手机应用等,而且支付方式相当便捷。多方面的销售渠道为企业取得了更大的经济效益,并且部分大型商场直接收购网络平台,与商场同步销售,如沃尔玛在2016年就收购了Jet.com网络商。这一策略可以快速增加企业盈利,但对于资金薄弱、规模较小的企业并不适用,投资风险大。不过可以在网上订单,采取“送货上门”、“货到付款”等服务,制定适合自身价值的电子商务战略。

参考文献:

[1]孙永波,高雪.连锁超市价值链与商业模式创新关系实证分析[J].商业研究,2016(04).

[2]马跃元.新时期企业市场营销活动中的项目化管理[J].中国经贸,2012(20).

作者:赵娜 单位:沈阳和嘉投资有限公司

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