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　身体健康同吃的卫生与营养关系最大。能科学、合理地把握好饮食这一关，是现代人越来越重视的一个问题。 　　饮食可以根据自己的收入水平作出适当的安排。一般来说，由于改革开放以来人民生活水平的提高，我们已经进入吃讲营养的新阶段，一般人的饮食开销都能达到较高的水平，只是依据各人收入的差异在整个收入比例里，吃占的比例有所差距而已。 　　首先吃的原料选择要新鲜、质量高。菜肴的原料，包括蔬菜及豆制品、肉类及肉制品、家禽及蛋品、水产海鲜、野味、干货和瓜果等，不下数百种。选料总的原则是新鲜高质。具体来说，熟悉各种原料的生长季节；掌握同一原料中不同品种的特点；了解原料不同部位的用途；善于鉴别各种原料……

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